Wünsche (Zyczenia)

Ich wünsche allen Frohe Weihnachten
und einen guten Rutsch ins neue Jahr.

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Zycze wszystkim Wesolych Swiat
oraz wszystkiego dobrego w Nowym Roku.

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Kulinarische Geschenke (Kulinarne prezenty)

  Wie jedes Jahr mache ich kulinarische Geschenke. Letztes Jahr war das Brownie-Mix und Häuschen. Dieser Jahr waren das selbst gebackene Plätzchen und Pralinen. Meine Geschenk-Päckchen erhalten:

- gefüllte Plätzchen

- Lebkuchen Kugeln

- Schoko-Zitrone Plätzchen

- Butterplätzchen mit Royal Icing

- Marzipan - Kartoffeln

- Winter Tee

Alles zusamen in Folie verpackt.

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Jak kazdego roku zrobilam kulinarne prezenty. W tamtym roku byly to Brownie-Mix i  Domki. W tym roku sa to samemu zrobione ciasteczka i praliny.
Kazda paczuczka zawiera:
- nadziewane ciasteczka
- piernikowe kulki
- czekoladowo-cytrynowe ciasteczka
- ciasteczka maslane z Royal Icing
- marcepanowe ziemniaczki
- Winter Tee


Wszystko razem zapakowane w folie.

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Gefüllte Plätzchen (Nadziewane ciasteczka)

  Das sind die letzte Plätzchen die ich gebacken habe. Die habe ich nicht Nutella gefüllt und das Rezept für Teig habe ich von Araya genommen. Sehr geschmeidig und lässt sich sehr gut vearbeitet.

250 g Mehl
75 g Puderzucker
100 g Butter
1 Ei
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz

Nutella

Alle Zutaten gut verkneten, in Folie umwickeln und 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den Teig dünn ausrollen, Formen ausstechen und Nutella oben drauf geben und mit zweiten Kekse bedecken und Ränder andrucken. Bei 180°C ca. 10-12 min. backen.

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To ostatnie ciateczka jakie upieklam. To wypelnilam Nutella a przepis na ciasto pozyczylam sobie od Araya. Jest bardzo gladkie i daje sie lekko wycinac.

250 g maki

75 g cukru pudru
100 g masla
1 jajo
1 op. cukru waniliowego
1 szczypta soli

Nutella

Wszystkie skladniki zarobic razem, zawinac w folie i odstawic do lodowki na 30 min.
Potem rozwalkowac cienko i wycinac. Na jeden klasc nutelle i przykrywac drugim ciastkiem, lekko zklejajac brzegi. Piec ok. 10-12 min. w 180°C.

Wspolne przygotowywanie potraw swiatecznych razem z Olga Smile i cudawianki:

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Lebkuchen - Kugeln (Piernikowe kulki)

 Weil ich keine Lebkuchen backen werden, aber der Lebkuchengeschmack mag ich gerne, habe ich mich für Lebkuchen-Kugeln von sandy07 entschieden. Ich hatte nur Angst, dass es zu süss wird, weil da 150g Vollmilchschokolade rein kommen, aber es ist genau richtig.

150 g Vollmich Schokolade
50 g Zartbitter Schokolade
100 g Schlagsahne
50 g gemahlene Haselnüsse
1,5 TL Lebkuchengewürz

Ausserdem: Kuvertüre
Oder Schoko-Streuseln, Nüsse etc.

Schokolade brechen und zusammen mit Sahne in Topf schmelzen lassen. Auskühlen lassen und dann Haselnüsse und Lebkuchengwürze ntermischen. Für 2-3 Stunden in Kühlschrank stehen lassen. Danach Kügeln formen und am besten übernacht in Kühlschrank lassen.
Kuvertüte schmelzen lassen und Kugeln damit dekorieren, Auf Backpapier setzen.

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Poniewaz nie bede piekla piernikow, ale smak piernikow lubie to zdecydowalam sie na piernikowe kulki od sandy07. Obawialam sie tylko, ze beda za slodkie, bo daje sie 150g czekolady mlecznej ale sa perfekt.

150 g czekolady mlecznej
50 g czekolady polgorzka
100 g smietany slodkiej
50 g zmielonych orzechow
1,5 lyzeczki przyprawy do piernika

Poza tym: kuweruta, albo orzechy, wiorka czekoladowe do obtoczenia

Czekolady polamac i razem ze smietana rozpuscic w rondelku. Ostudzic. Dodac przyprawe i orzechy. Odstawic na 2-3 godz. do lodowki. Potem formowac kulki i najlepiej zostawic je na noc w lodowce.
Kuwerture rozpusic i maczac w niej kulki. Odkladac na papier do pieczenia.

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Schoko - Zitrone - Plätzchen (Czekoladowo - cytrynowe ciasteczka)

 Vielleicht hört sich das dumm an, aber ich mag keine Lebkuchen backen. Welches blog ich besuche, dann sehe ich nur Lebkuchen, Lebkuchen und Lebkuchen ...  Und schon von sehen, habe ich Lebkuchen satt. (nicht böse gemeint :) ) Aber weil dunkle und weisse Kombination sehr schön aussieht, habe ich mich für Schoko-Zitrone Plätzchen entschieden mit Royal Icing. Ich habe vor zwei Jahren Schoko-Minze Plätzchen gemacht. Diesmal habe ich das Rezept umwandeln und mit Zitrone Schockolade gemacht.

100g Schokolade mit Zitrone-Füllung

125g Butter

50g Puderzucker

1 Ei
230g Mehl

20g Kakao

Royal Icing

Schockolade hacken und zusammen mit anderen Zutaten verkneten. In Frischhaltefolie umwickeln und für ca. 2 Stunden in Kühlschrank kühlen. Danach ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. 150°C ca. 12 Minuten backen.

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Moze brzmi to glupio ale nie lubie piec piernikow. Ktory blog bym nie odwiedzila, to widze tylko pierniki, pierniki i pierniki ... i juz tylko od patrzenia mam dosc piernikow. (nie ma to brzmiec zlosliwie) Ale ze ciemne i biale polaczenia tak ladnie wyglada, zdecydowalam sie upiec czekoladowo-cytrynowe ciasteczka z Royal Icing. Przed dwoma laty pieklam mietowe ciasteczka. Tym razem przerobilam przepis i zrobilam cytrynowo-czekoladowe.

100g czekolady mietowej

125g masla
50g cukru pudru
1 jajko
230g maki
20g kakao

Royal Icing

Czekolade pokroic w kostke i razem z miekkim maslem (w kawaleczkach), pudrem cukrem i szczypta soli wymieszac mikserem. Dodac jaja, make i kakao i zarobic. Owinac w foli i wstawic na 2 godziny do lodowki. Schlodzone ciasto rozwalkowywac i wykrawac dowolne ciasteczka. Piec na blaszy wylozonej papierem do pieczenia nagrzanym piecu do 150°C przez ok. 12 min.

To moja kolejna propozycja do:

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Butterplätzchen mit Royal Icing (Ciasteczka maslane z Royal Icing)

 Das Rezept habe ich hier schon paar mal vergestellt, aber nur auf polnisch. Es ist altes Rezept noch von meine Oma und wenn um Butterplätzchen geht, probiere ich nie andere Rezepte.
Das Rezept ist sehr variabel und man kann verschiedene Formen und Geschmacken daraus machen. Es eignet sich hervoragend um mit Kinder zusammen zu backen. Es lässt sich leicht ausrollen und ausstechen. Und später kann bunt dekoriert werden.
Deswegen auch ist mir noch nicht langweilig geworden. :)
Hier andere Variationen und Formen: Grundrezept, oder Schwarz-weiss, oder Domino.
Obwohl ich jedes Jahr verschiedene Plätzchen mache, ich kann auf diese nicht verzichten.

500 g Mehl
200 g Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Ei(er)
2 TL Backpulver
Mehl für die Arbeitsfläche

Butter, Eier und Zucker zusammen durcharbeiten. Dann noch Mehl, Vanillezucker und Backpulver dazugeben und kneten.Dann ausrollen (Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen damit nicht klebt) und ausstechen. Bei 150°C ca. 12 - 15 Minuten backen. Sie müssen unten goldgelb sein, aber oben noch blass. Auskühlen lassen und beliebig dekorieren.

Dieses Jahr habe ich es bunt dekoriert mit Royal Icing also Zuckerguss.

1 Eisweiss
ok. 150g Puderzucker (-/+)
1 TL Zitronesaft
Lebensmittelfarben

Eisweiss aufschlagen und Puderzucker langsam dazugeben aber ganze Zeit schlagen.
Dann die Masse teilen und mit Lebensmittel einfärben.

Es kann auch als Weihnachtsbaum-Schmuck dienen - ein Loch noch vor backen machen.

Es schmeckt immer wieder und erinnert mich als Kindheit, deswegen füge ich bei ...

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Ten przepis pojawia sie co roku na moim blogu. Jak juz wspominalam to jest przepis jeszcze od mojej Babci i pomimo, ze co roku pieke tez inne ciasteczka to te rowniez znajduje sie w pudelku. Jakos nie potrawie zrezygnowac z upieczenia ich.
Z poprzednich lat: przepis podstawowy, domino, bialo-czarne.
I dla przypomnienia przepis:
500g maki

200g masla
150g cukru
cukier waniliowy
2 jaja
2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia

Maslo utrzec z cukre i calymi jajami, dodac make i proszek do pieczenia. zagniesc. ciasto rozwalkowac i wykrawac ksztalty. ulozyc na blasze wylozonej papierem do pieczenia i piec w rozgrzanym do 150-160 stopni piekarniu przez 10-15 min. Maja byc blade na gorze, spod sie ma lekko przyrumienic.

W tym roku udekorowalam kolorowo Royal Icing czyli lukrem.

1 bialko

ok. 150g cukru pudru (-/+)
1 lyzeczka soku z cytryny
farby spozywcze

Bialko ubic na sztywno i w trakcie ubijania dodawac cukier i dalej ubic.
Na koncu podzielic i wymieszac w farbami.

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Te ciasteczka nadaja sie rowniez jako ozroby na choinke, przed pieczeniam zrobic dziurke na sznureczek - to moja propozycja do akcji "Lakocie na choinke" ze strony  http://www.kotlet.tv/

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Marzipan - Kartoffeln (Marcepanowe ziemniaczki)

 Ich liebe Marzipan ! Und die Marzipan-Kartoffeln sind so einfach zu machen.

200g Marzipan Rohmasse
100g Zuckerpuder
1 EL Amaretto
1 TL Kakao Pulver

Marzipan, Zucker und Amaretto verkneten. Rolle machen, in Abständen schneiden und zu Kugelchen formen. In Schalle Kakaopulver geben und Kugeln darin wenden.

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Uwielbiam macepan ! A macepanowe-ziemniaczki sa tak proste do zrobienia.

200g masy marcepanowej

100g cukru pudru

1 lyzka Amaretto

1 lyzeczka Kakao

Marcepan, cuckier i Amaretto zagniesc. Zrobic walek i pokroic go w jednakowych odstepach. Uformowac kulki. Do miseczki dac kakao, wrzucic kulki i poruszac miseczka az wszystko beda obsypane kakaem.

Wspolne przygotowywanie potraw swiatecznych razem z Olga Smile i cudawianki:

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Vanillekipferl

 Ich habe es schon einmal probiert Vanillekipferl zu backen und von Form her, waren die ... schrecklich. hihi Dass es schon vor 5 Jahren war, habe ich mich entschieden, noch mal zu probieren. Und diesmal hat es geklappt :)
Ich habe aus kleine Portion gemacht, weil ich noch viele andere vorhabe zu backen.


140g Mehl
40g Zucker
100g Butter
50g gemahlene Nüsse


1 pk. Vanilinzucker + 1 EL Zucker


Alles zusammen verkneten.
Backofen auf 170°C vorheizen.
Dann eine Rolle machen und je 1cm schneiden. In Händen rollen und formen.
Auf Backblech legen und ca. 15 Minuten backen.


Vallininzucker und Zucker in kleine Schüssel mischen und frisch gebackene Vanillekipferl darin wenden.

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Juz raz pieklam Vanillekipferl i z formy byly ... okropne. hihi Ale ze to bylo jakies 5 lat temu, zdecydowalam sie, ze sprobuje jeszcze raz. I tym razem sie udalo. :)
Zrobilam z malej porcji, poniewaz zamierzac jeszcze upiec inne.

140g maki

40g cukru

100g masla

50g zmielonych orzechow

1 ok.cukru wanil. + 1 lyzka cukru


Wszystko ze soba zagniesc.
Piekarnik rozgrzac na 170°C.
Zrobic walek i pokroic go co 1cm. W rekach zrobic walek i formowac.
Polozyc na blache i piec ok. 15 minut.

Cukier wan. i cukier wymieszac w malej misce i swiezo upieczone ciasteczka oproszyc.

 
Przepis dolaczam do:

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Crumble

 Apfel Crumble mache ich nur im Winter. Ich mag dieser Duft von Apfel und Zimt. Und die Kombination; warm und kalt. Weil ich für 2 Adventssonntag gemacht habe, habe ich noch Lebkuchengewürz rein getan. mmmmmmm es hat wunderschön weihnachtlich gedüftet und geschmeckt.


2-3 grosse Äpfel
ca. 1 TL Butter


Für Streusel:
100g Mehl
50g Zucker
60g Butter


Zimt, Lebkuchengewürz
Nüsse


Vanille Eis


Apfel schälen und in Scheiben schneiden. Auflaufform einfetten und Äpfel verteilen. Aus Butter, Zucker und Mehl Streusel herstellen (einfach alles zusammen verkneten) und oben drauf streuseln. Zimt und Lebkuchengewürz streuseln. Man kann auch gehackte Nüsse dazu geben.

Ofen vorheizen auf 160°C und ca. 20 minuten backen.

Noch warm zusammen mit Eis servieren.

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Crumle z jablkami robie tylko w zimie. Lubie ten zapach jablek i cynamonu. I ta kombinacje; cieplego i zimnego. Poniewaz zrobilam na druga niedziele adwentowa, to dodalam troche przyprawy do piernika. mmmmmm pachnialo i smakowalo cudownie swiatecznie.

2-3 duze jablka

ok. 1 lyzeczka masla

Kruszonka:

100g maki

50g cukru

60g masla

cynamon i przyprawa do piernika

orzeczy

lody waniliowe

Jablka obrac i pokroic w plasterki. Forme nasmarowac maslem i ulozyc jablka. Z maki, cukru i masla zrobic kruszonke (poprostu wszystko razem zagniesc) i pokruszyc na jablka. Posypac cynamonem i przyprawa do piernika. Mozna dac jeszcze posiekane orzeczy.

Piekarnik rozgrzac do 160°C i piec ok. 20 minut.

Podawac jeszcze cieple z lodami.

Przepis w ramach akcji :

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Spaghetti mit Tomaten-Mozzarella Sosse (Spaghetti z sosem pomidorowym z mozzarella)

  Ich habe noch geschafft, noch mal was mit Mozzarella zu zaubern. :) Diesmal ist das Spaghetti mit Tomaten-Mozzarella. Was anderes als populäre Tomaten Sosse. Cremig und sehr lecker.

ca. 250g Spaghetti
1 kugel Mozzarella (125g)
1 Dose Tomaten in stückchen
1 Knoblauch (ich nehme china knobi, darum auch ganz)
1 EL Olivenöl
Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer,
Prise Zucker


Nudel nach Anleitung kochen und abgiessen.
Knoblauch hacken. Olivenöl in Top erhitzen und Knobi kurz anbraten. Tomaten dazu geben und kurz kochen. Würzen. Halbe Mozzarella würfeln und unter Sosse rühren. Ab und zu umrühren. Noch mal nachwürzen. Spaghetti mit Sosse verrühren und andere Mozzarella hälfte klein würfeln und oben drauf gegen.

Das ist meine dritte (oder wie mein Sohn sagt: dreite ;) hihi) Rezept:
(ich habe schon Omlett mit Mozzarella und Panzerotti "vorgestellt")

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Tym razem zrobilam spaghetti z sosem pomidorowym z mozzarella. Cos innego niz popularny sos pomidorowy. Kremowy i bardzo smaczny.

ca. 250g Spaghetti

1 kulka Mozzarelli (125g)
1 puszka pomidorow w kawalkach
1 czosnek (biore caly, bo uzywam chinskiego)
1 lyzka oliwy
Oregano,  bazylia, sol, pieprz
szczypta cukru


Makaron ugotowac wedlug opisu na opakowaniu i odcedzic.
Czosnek obrac i posiekac. W garnku rozgrzac oliwe i lekko podsmazyc czosnek. Dodac pomidory i chwile gotowac. Doprawic. Pol Mozzarelli pokroic w kostke i dodac do garnka. Co chwile mieszajac gotowac.
Na koncu doprawic jeszcze raz do smaku.
Makaron wymieszac z sosem. Druga polowe Mozzarelli pokroic tez w mala kosteczke i posypac nia spaghetti juz na talerzu.

Przepis dolaczam do:

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Reissalat mit Mandarinen (Salatka ryzowa z mandarynkami)

 Ich habe schon lange Lust gemacht, fruchtiger Salat zu machen. Aber weil mein Mann kein Fan von Frucht in herzhaften Essen ist, habe ich immer weggelassen. Jetzt bin ich dazugekommen und ich habe für mich und mein Kind gekocht. Mein Sohn hat gerne geholfen, Mandarinen und Paprika kleingeschnitten.

Es hat uns - beiden - gut geschmeckt.

1 Beutel Reis
1 rote Paprika
4 Mandarinen
1 Orange
Salz, pfeffer,
süsse Paprika

Reis in salzwasser kochen. Paprika, Mandarinen und Orange in kleine Würfel schneiden.
Alles zusammen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

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Mialam juz dlugo ochote sprobowac salatke z owocem. Ale ze moj Maz nie lubi polaczenia owocami to zawsze to zostawialam. Dzisiaj w koncu zrobilam dla mnie i dziecka. Moj syn chetnie pomagal i kroil mandyrynki i papryke. Smakowalo nam obu.

1 woreczek ryzu
1 czerwona papryka

4 mandarynki
1 pomarancz
sol, pieprz,
slodka papryka

Ryz ugotowac w osolonej wodzie. Mandarynki, pomarancze i papryke pokroic w mala kostke. Wszystko razem wymieszac i doprawic sola, pieprzem i papryka.

Przepis w ramach cytrusowego weekendu:

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Omelett (Omlet)

Ich bin zufällig auf dieses Rezept gestossen und habe es sofort gemacht. Die Zutaten hat man (fast) immer da und es ist auch schnell gemacht. Es war ein warmes Frühstück.
Hier ist meine Version:

2 Eier

1 Tomate (groß)

50g Schinken
1 Kugel Mozzarella (125g)

1 Zehe Knobi

frische Petersilie

Butter
Salz, Pfeffer, Oregano

In der Pfanne Butter schmelzen. Tomaten klein hacken und 2 EL in der Pfanne geben.
Eier mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie verquirlen. Und über die Tomaten geben. Es muss die Pfanneboden vollständig zudecken. Deckel drauf und auf kleine Flamme stocken. Nur auf eine Seite anbraten ! Backofen auf 180°C vorheizen.
Schicken und Mozzarella (halb) klein schneiden. Auf die Hälfte zusammen mit Tomaten versteilen und die andere Hälfte vorsichtig darauf klappen.

Die andere Hälfte von Mozzarella oben drauf verteilen und in den Backofen schieben.
So lange backen bis die Käse geschmolzen ist.

Auf Teller einrichten. Petersilie drauf geben.

Das ist meine zweite Rezept für:

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Przypadkowo natrafilam na ten przepis i zaraz go zrobilam. Skladniki ma sie (prawie) zawsze w domu i jest szybko zrobione. To bylo moje rozgrzewajace sniadanie.

Tutaj moja wersja:

2 jaja

1 duzy pomidor

50g szynki

1 kulka mozzarelli (125g)

1 zabek czosnku

swieza pietruszka

maslo

sol, pieprz, oregano

Na patelni rozgrzac maslo. Pomidory pokroic drobno i 2 lyzki dodac na patelnie. Jaja rozbeltac, i wymieszac razem z wycisnietym czosnkiem, sola, pieprzem i posiekana pietruszka. Wylac na patelnie na pomidory. Musi przykrywac dno patelni. Przykryc pokrywka i piec na malym ogniu az sie zetnie. Tylko na jednej stronie ! Piekarnik rozgrzac do 180°C.

Szynke i Mozzarelle (polowe) pokroic drobno i rozlozyc razem z pomidorami na polowie omletu. Druga czesc zlozyc

Druga polowe mozzarelli rozlozyc na gorze i wstawic do pieca by sie ser rozpuscil.

Rozlozyc na talerz i posypac pietruszka.

Ten przepis dolaczam do:

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