Hähnchen Kasseler Light

Kind bei Oma und haben wir Zeit gehabt zusammen zu einkaufen. Und hat sich gelohnt, weil mein Mann hat Hähnchen Kasseler entdeckt. Heute haben wir uns zu Mittag gemacht.
Mit Eisbergsalat, Spiegelei und Süsskartoffelpüree. Es war so lecker !
Und die Werte sind auch super !
Als Nachtisch gab Protein Käsekuchen, diesmal mit warmen Beeren.

Kasseler in Pfanne (ohne oder sehr wenig Fett, bei mir ohne Fett) auf beide Seiten anbraten. Rausnehmen und Spiegeleier anbraten (mit Salz und Pfeffer würzen). Kasseler auf Teler legen und Spiegelei drauf. Dazu Salat und Süsskartoffelpürre.

Es war auch schnell gemacht.
Es ist super alternative für Fleischkäse, wo Fleichkäse 24g Fett und 18g Eiweiss hat. Diese Kasseler hat 2g Fett und 21g Eiweiss.

Unbedingt probieren !  :-)

Read More

Protein Schnitzel /Proteinowe kotlety

Ich liebe diese Schnitzel und mache es schon seit Jahren.
Am besten schmecken mir mit viel Knoblauch.
Und die kann man verschieden machen - verschiedene Gewürze oder Gemüse dazu hobelln.
Immer wieder lecker.

Grundrezept:
1 Hähnchenfiletbrust
1-2 Eier - je nach Größe
Kichererbsenmehl (aber man kann auch Weizenmehl nehmen)

Gewürze (nach Lust)
(Knobi, Ingwer Kräuter, Gemüse wie: Zucchini, Karotten etc)

Die Hähchenfilet sehr fein schneiden oder in Küchenmaschine hacken.
Dazu Ei(er).  Jetzt noch Gewürze dazu. Man kann auch Gemüse unterrühren und Kräuter. Immer wieder anders machen. Und damit es fester wird, bishen Mehl unterrühren. Ich benutze Kichererbsenmehl, aber vor paar Jahren habe ich Weizenmehl genommen.
Dann in der Pfanne ausbacken - je 1 EL  - und wenn es braun werden, wenden.

(auf dem Foto sind es mit gerasperte Zucchini, Petersilie, viel gepresste Knobi und Gewürze)
Schmeckt auch kalt.

Uwielbiam takie kotleciki i robie je juz od lat.
Najlepiej smakuja mi z duzo czosnku-
Mozna je robic przeroznie - z roznymi przyprawami albo warzywami.
Zawsze smaczne.

Przepis podstawowy:
1 piers kurczaka
1-2 jaja - w zaleznosci od wielkosci
maka z ciecierzycy (albo mozna tez pszenna maka wziasc)

przyprawy
(czosnek, imbir, ziola, warzywa np: cukinia, marchewka itd)

Piersi bardzo drobno pokroic albo posiekac w maszynie kuchennej.
Do tego jajko(jajka). Teraz przyprawy. Mozna tez wmieszac warzywa i ziola). Za kazdym razem inaczej. I zeby to wszystko bylo troche stabilniejsze wmieszac make. Ja uzywam make z ciecierzycy, albo przed paroma laty byla to zwykla maka pszenna.
Usmazyc na patelni - po 1 lyzce - i jak beda brazowe, obrocic

(na zdjeciu ze starta cukinia, pietruszka, duzo wycisnietego czosku i przyprawami)
Smakuja tez na zimno.

Read More

Hacksalat italienisch / Wloska salatka z miesa mielonego

Abends am besten schmeckt uns jetzt Salat.

Aber Abwechslung ist mir sehr wichtig. Deswegen habe ich mir anderen Salat ausgedacht.

200g Hackfleisch

getr. Tomaten in Öl

Oliven

Kräuter der Provence, Pfeffer

Basilikum Blättern, frisch

Coctailtomaten

Mini Mozzarella Kugeln

Eisbergsalat

Dazu habe ich für mein Mann Focaccia gemacht (Rezept ist hier), ich kann Euch noch dieses empfehlen für Focaccia Muffins. 

1 El Öl von getr. Tomaten in der Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin braten. Getr. Tomaten und Oliven klein schneiden und dazugeben, würzen.

Eisbergsalat achteln und je 2-3 Blättern zusammen (für mehr Stabilität) vorsichtig lösen. So entstehen Salat-Schiffchenn. Hack drauf verteilen. Dazu 1 Coctailtomate + Mozzarella + Basilikum auf Zahnstocher stecken und drauf stellen.

Wieczorami najlepiej smakuje nam teraz salatka. 

Ale urozmajcenie jest mi wazne. Dlatego wymyslilam sobie taka salatke.

200g miesa mielonego

suszone pomidory w oliwie

oliwki

ziola Prowancji, pieprz

Bazylia, swieza

pomidorwy koktajlowe

mini mozzarella kulki

salata lodowa

Do tego zrobilam dla mojego Meza Focaccia (przepis jest tutaj), takze polecam Wam Focaccia Muffins. 

1 lyzka oliwy z susz. pomidorow rozgrzac na patelni i usmazyc mieso. Suszone pomidory i oliwki pokroic i dodac, doprawic.

Salatke lodowa pokroic na osiem i ostroznie odciagnac 2-3 liscie razem (zeby bylo stanilniejsze). Powstana lisciowe lodki. Na to polozyc mieso. Pomidorki+mozzarella+bazylia nabic na wykalaczki i postawic na salatke. 

Read More

Putenschinken / Szynka z indyka

Das Rezept habe ich schon vor 4 Jahren hier geschrieben und möchte es wieder machen. Es ist einfaches und leckeres Rezept für hausgemachte Schinken.  Es ist LowCarb und LowFett, mit viel Eisweiss. Durch diese Zubereitung ist Putenbrust nicht trocken sonder saftig und aromatisch.

Putenbrust (bis 1 kg)

Gewürze - alles was man möchte zb. Majoran, Oregano, Curry, BBQ-Gewürzen etc.

1 Folienbeutel (für Lebensmittel)

Schnür

Putenbrust mit Gewürzen anreiben und in Beutel packen. Gut zumachen ohne Luft und mit Schnur wickeln. Putenbrust in Topf legen und mit Wasser füllen, Fleisch muss mit Wasser gedeckt sein. Wasser zum kochen bringen und wenn es kocht dann 10 Minuten kochen lassen. Ausschalten und in Topf abkühlen lassen. 

Przepis pisalam juz tutaj przed 4 laty i chce znowu go przypomniec. Jest prosty i smaczny na domowa szynke. LowCarb i LowFett z duzy iloscia bialka. Przez takie przygotowanie indyka nie jest on suchy tylko soczysty i aromatyczny. 

piers indyka (do 1 kg)

Przyprawy - jakie tylko chcemy np.majeranek, oregano, curry, BBQ-przyprawy itd.

1 worek foliowy (spozywczy)

sznurek

Pier nasmarowy przyprawami i wsadzic do worka. Dobrze zamknac bez powietrza i zwiazac sznurkiem. Mieso wsadzic do garnka i zalac woda tak, zeby mieso bylo przykryte woda. Woda zagotowac i od kiedy woda zacznie wrzec gotowac 10 minut. Potem wylaczyc i zostawic w garnku, zeby ostyglo.

Read More

Kinderschnitzel / Kotlety dla dzieci

Kinderschnitzel oder auch Jägerschnitzel genannt.
Ein altes Gericht für Kids.
Da es Herbstferien sind, haben wir Zeit gehabt wieder zusammen zu kochen.
Das Essen hat mein Kind auch selber fotografiert. :-)

1 grosse Fleischwurst/Schinkenwurst (wir haben 200g gehabt und daraus waren 3 Portionen)

1 Ei (L)

Paniermehl
Salz, Pfeffer, Papierpulver

Öl zum braten

Wurst in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Eier aufschlagen und auf dem Teller mit Salz, Pfeffer & Paprika würzen. Auf zweiten Teller Paniermehl geben. Die Scheiben erst in Ei und dann in Paniermehl wenden (können Kinder selber machen) und dann in heißen Öl anbraten (das habe ich übernommen). 

Dazu haben wir Kartoffelpüree und Gurkensalat gemacht.
Mehr Kinderrezepte sind hier -> KLICK

Stary przepisy dla kotlety dla dzieci.
Poniewaz sa ferie jesienne, mamy znowu czas, zeby razem gotowac.

Jedzenie zostalo sfotografowane tez przez moje dziecko. :-)

1 duza kielbasa (szynkowa) (mielismy 200g i z tego wyszly nam 3 porcje)

1 jajo (L)

panierka

sol, pieprz, papryka w proszku

olej do smazenia

Kielbase pokroic w ok. 1 cm plastry. Na jednym talerzu rozbeltac jajo z przyprawami, na drugi panierke. Plasterki najpierw w jajku, potem w panierce obtoczyc (to moga zrobic dzieci same) potem usmazyc na goracym oleju (to ja przejelam).

Do tego zrobilismy püree ziemniaczane i mizerie.
Wiecej przepisow dla dzieci znajdzie tutaj -> KLIK

Read More

Schichtkohl / Kapusta warstwowa

Schichtkohl oder geplatzte Kohlrouladen ... wie auch immer ... es ist gut !

ca. 1 kg Weisskohl

500g Hackfleisch

1 kleine Dose Tomatenmark

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

2 EL Rapskernöl

100 ml Brühe

Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Paprika Pulver, 

Zwiebel und Knoblauch hacken und in Topf (mit Öl) anbraten. Dann Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Weisskohl in kleine Stücke schneiden und dazugeben wenn Hack gar ist. Mit ca. 100 ml Brühe übergiessen und ca. 10-15 Minuten garen. Dann noch Tomatenmark unterrühren und würzen nach Geschmack. 

Alle, die nicht auf Kohlenhydrate verzichten können dazu Brot, Reis oder Kartoffel essen.

Schichtkohl albo pekniete golabki ... jakkowiek ... jest dobre !

ok. 1 kg kapusty 

500g miesa mielonego

1 mala puszka przecieru pomidorowego

1 cebula

1 zabek czosnku

2 lyzki oliwy

100 ml bulionu

pieprz, Cayenne pieprz, papryka czerwona w proszku 

Cebule i czosnek posiekac i podsmazyc w garnku (na oleju). Dodac mielone i usmazyc. Kapuste pokroic na male kawalki i wrzucic do garnka jak mieso bedzie juz usmazone. Zalac ok. 100 ml bulionu i gotowac ok. 10-15 minut. Potem wmieszac przecier pomidorowy i doprawic do smaku.

Wszyscy, co nie rezygnuja z weglowodanow moga do tego zjesc chleb, ryz albo ziemniaki.

Read More

Geflügelschnitzel mal anders / Kotlety drobiowe inaczej

Ich habe dieses Rezept schon einmal gepostet - hier - in Jahr 2007. ;) Ich glaube, es ist Zeit die aufzufrischen. :) Ich mache es ab und zu - es ist sehr variabel, man kann es immer wieder anders machen - zb mit Pilzen, Käse, Knobi, China-Gewürze (und dazu China Gemüse) und und und.

Basis:
1 Hähnchenbrustfilet
2 Eier ( pro Hähnchenbrustfilet  2 Eier)
2 EL Mehl (auch pro Filet) - ich habe diesmal mit 4 EL gemahlen Haferflocken gemacht
und Gewürze oder Kräuter nach Lust und Laune
man kann es auch Champignions oder geriebene Käse untermischen

Hähnchenbrustfilet erst mal in Streifen und dann fein in würfeln schneiden.Wirklich klein !
Dann in Schüssel mit Eier, Mehl ? und Gewürze verrühren. In der Pfanne beidseitig goldbraun braten.

Pisalam juz ten przepis - tutaj - w 2007 roku. ;) Mysle, ze jest czas zeby go odswiezyc. :) Robie takie kotlety od czasu do czasu - mozna je zawsze zrobic inaczej np. z grzybami, serem, czosnkiem, chinskim przyprawami (i do tego chinskie warzywa) i i i ....

Podstawowy:

1 filet z kurczaka

2 jajka ( pro filet 2 jaja)

2 lyzki maki (tez pro filet) - tym razem dodalam 4 lyzki  ze zmielonej owsianki

i przyprawymi albo ziola w zaleznosci na co mamy ochote

mozna dodac tez pieczarki, starty ser

Mieso pokroic w drobna kostke. Naprawde drobno ! W misce wymieszac z reszta skladnikow.
Na patelni rozgrzac olej i robic lyzka kotleciki, ktore usmazyc na zloty kolor. 

Przepis dodaje do akcji: 

Read More

Brathähnchen & Salat / Pieczony kurczak i salat

Die zweite Woche läuft schon.
Gestern habe ich wenig Zeit gehabt, deswegen habe ich Core zu Hause gemacht. Heute war ich wieder im Fitness Studio über 2 Stunden.

Für Mittag habe ich Beer Can Chicken gemacht und dazu Salat mit Quark-Dip.
Über Link bekommt ihr Rezept für Brathähnchen,  für Dip habe ich Quark mit natur Joghurt verrührt. Mit Salz & Pfeffer & Spitze Zitronensaft abgeschmeckt und über gemischtes Salat verteilt.
( Hähnchen natürlich ohne Haut essen)

Drugi tydzien leci juz.

Wczoraj mialam malo czasu i dlatego zrobilam Core w domu. Dzisiaj za to bylam w Fitness Studio ponad 2 godziny. 

Na obiad zrobilam Beer Can Chicken i do tego salate z twarogowym-dippem.

Poprzez link dostanie przepis na pieczonego kurczaka, a na dip wymieszalam twarog z naturalnym jogurtem. Doprawilam sola, pieprzem i sokiem z cytryny i rozlozylam na salacie.

(kurczaka oczywiscie jesc bez skory)

Read More

Viva Italia

Manchmal hat man nur paar Zutaten in Kühlschrank und zaubert leckeres Essen. Manchmal ist der Kühlschrank voll aber ich stehe von offenen Tür und habe keine Ahnung was ich kochen soll. Ich mag die zweite Variante nicht ;)
Aber diesmal war ich kreativ und aus paar Produkten habe ich italienisches Essen gemacht.

Hähnchenbrustfilet mit Mozzarela + Kartoffelchips auf Spießen + Salat

2 Hähchenbrustfilet
1 Mozzarella
oregano, majeran, salz, pfeffer, Paprika-Pulver
frisches Basilikum
Kartoffel (festkochend)
Öl
Coctailstomaten
Feld Salat
Salat-Dressing

Hähchenbrust sauber machen. Mit Messerspitze einen Loch machen und Mozzarella (die Kugel vorher in kleinere Teile schneiden) rein drücken. Mit Oregano, Majeran, Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffel schälen und in dünner Scheiben schneiden. In Schüssel bishen Öl mit Paprika Pulver mischen (kann man noch andere Gewürze zufügen) und Kartoffel rein und vermischen. Dann die Kartoffel auf Spieße aufspießen und auf Bachblech legen zusammen mit Fleisch und bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen.

Inwzwischen Salat vorbeireiten und Tisch decken ;) Feldsalat und Tomaten sauber machen. Tomaten halbieren und in Salatschüssel geben. Dressing oben drauf.
Wenn Fleisch und Kartoffel fertig sind einrichten und mit Basilikum garnieren.

Czasami sa takie dni ze z paru skladnikow ktora sa w lodowce wyczasuje sie cos smacznego. Czasami jest lodowka pelna ale stoje przed nia i nie mam pojecia co ugotowac. Nie znosze tego drugiego.
Ale tym razem bylam kreatywna i z kilku produktow zrobilam wloski obiad. :)


Piers z kurczaka z mozzarella + Ziemniaczane chipsy + Salatka

2 piersi z kurczaka
1 Mozzarella
oregano, majeranek, sol, pieprz, paprika w proszku
swieza bazylia
ziemniaki
pomidorki koktajlowe
salata
Dressing


Piersi oczyscic. Szpicem noza zrobic dziure i mozzarelle (wczesciej pokrojona na mniejsze kawalki) wepchnac do srodka. Mieso obsypac ziolami, sola i pieprzem.

Ziemniaki obrac i pokroic w cienkie plasterki. W misce wymieszac troche oleju z papryka w proszku (albo innymi przyprawami) i wymieszac w tym ziemniaki. Po czym nabijac ziemniaki na patyki od szaszlykow i ulozyc na blaszy razem z miesem i piec w nagrzanymi piecu 200°C ok 20-25 Minut.

W miedzy czasie przygotowac salatke i nakryc stol. :)
Salate i pomidorwy umyc. Pomidory przekroic na pol i ulozyc w miseczkach. Polac lekko dressingiem.
Jak mieso i ziemniaki sa gotowe, ulozyc na talerzach i udekorowac bazylia.

Read More

Saltimbocca

Saltimbocca ist ein typisches Gericht der italienischen Küche.

4 sehr dünne Kalbsschnitzel
4 Scheiben Parmaschinken
frischer Salbei
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
250 ml Brühe
1 EL Butter für Butterflöckchen

Kalbschnitzel erstmal waschen, abtupfen und halbieren.
Salbei drauf legen, mit Parmaschinken umwickeln und mit Zahnstochers fertigen.
Dann auf beide Seiten kräftig anbraten, salzen und pfeffern und warm stellen.

Den Bratensaft mit Brühe ablöschen, Butter zugeben und mit Schnebessen unterrühen. Soße zu den Schnitzel servieren.

Saltimbocca to typowa potrawa wloska.

4 bardzo cienkie kotlety cielece
4 plasterki szynki parmenskiej
swieza szalwia
1 lyzka masla
sol i pieprz
250 ml bulionu
1 lyzeczka masla
Mieso najpierw umyc, osuszyc i przekroic na pol.
Szalwie polozyc na mieso, owinac szynka i wszystko spiac wykalaczka.
Posolic i popiepszyc.
Usmazyc z kazdej strony i odlozyc na bok.

Z reszty zrobic sos dodajac bulion i maslo.
Ten przepis bierze udzial w akcji "Viva Italia" w kategori: secondi piatti.

Read More

Schweinerückenbraten mit Kräutersenfkruste

Wenn es um Schweine, Rind, Wild geht, dann muss ich zugeben - ich bin keine Experte ;) Aber ich möchte besser sein und darum probiere ich immer wieder neue Rezepte aus.

Ich habe schönen Stück Schweinerücken gekauft und weil ich keine Schnitzel daraus machen wollte habe ich nach was anderes gesucht und dabei dieses Rezept gefunden.

Ich habe es bishen reduziert, weil ich das Fleisch nur oben mit Kräutersenfkruste gemacht habe.

Ich schreibe, wie ich es gemacht habe:

1,5 kg Schweinerücken

1 Pck. Kräuter TK

1 grosses Zeh Knobi

4 Tostbrot

3 EL Senf

Petersilie gehackt, nach Gefühl

3 EL Butter (Zimmertemperatur)

Salz, Pfeffer

Öl für Pfanne/Bräter

Backofen auf 200°C vorheizen.

Fleisch salzen.

Alle Zutaten (ausser Öl für Pfanne) zusammen verkneten und damit habe ich nur oben den Schweinerücken verstreichen. In den Bräter (habe keinen, habe es in grosse Pfanne gemacht) legen und in den Ofen stellen. 60 minuten bei 200°C, dann reduzieren auf 150°C und noch 30 minuten backen.

Aus dem Bratensaft habe ich Soße gemacht.

Dazu habe ich nur gedämfte Gemüse serviert.

Read More

Hackrouladen / Rolady z miesa mielonego

  So wie es aussieht, habe ich weniger Zeit hier zu schreiben ... und warscheinlich werde ich noch weniger haben ... aber keine Sorgen ... ich werde sicher hier weiter ab und zu Rezept verofetlichen. :)
Mal eine andere Rouladen, die auch sehr gut schmecken ...

750 g Hackfleisch
2 EL Paniermehl
1 Ei
Senf
3 Zwiebeln
3 Gewürzgurken
8 Scheiben Bacon
Salz und Pfeffer
Öl

Das Hackfleisch mit Paniermehl und Ei mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verkneten.  Dann die Arbeitsfläche mit Paniermehl bestreuen. Das Fleisch in 8 Portionen teilen und jedes Stück rechteckig auslegen. Je 1 TL Senf darauf streichen. Zwiebeln und Gurken-Streifen auf die Rouladen verteilen. Die Rouladen vorsichtig einrollen und mit je 1 Scheibe Bacon umwickeln. Mit der Nahtstelle nach unten in heißem Öl anbraten und bei mittlerer Hitze braun braten.

Das Rezept kommt von: hier

___________________________

Tak jak wyglada mam mniej czasu zeby tutaj pisac ... i prawdopodobnie bede miala go jeszcze mniej ... ale sie nie martwie ... od czasu do czasu wstawie tutaj jakis przepis. :)

Rolady troche inne niz tradycyjne ale roznie smaczne.


750g miesa mielonego
2 lyzki bulki tartej + jeszcze troche do posypywania
1 jajko
musztarda
3 cebule
3 ogorki konserwowe
8 plasterkow boczku
sol i pieprz
olej

Mieso mielone wymieszac z bulka tarta i jajkiem, doprawic sola i pieprzem - wszystko dobrze wyrobic. Podzielic na 8 porcji i kazda plasko ugniesc (podsypujac sobie lekko bulka, zeby sie nie kleilo) w prostokac. Posmarowac musztarda, polozyc plasterki cebuli i paseczki ogorka. Zwinac i okrecic boczkiem. Usmazyc na oleju zaczynac od miejsca gdzie sie laczy boczek

Przepis jest stad.

Read More

Gefüllte Zucchini (Faszerowana cukinia)

 Ich war bis jetzt kein Fan von gefüllten Gemüsen. Ich habe Paprika probiert und die hat mir nicht überzeugt. Aber weil ich Abends keine Kohlenhydrate esse, habe ich mir überlegt, es noch mal zu probieren. Und ich muss sagen - lecker ! Zucchini in diese Form mache ich sicher wieder.

1 Zucchini (mittlere Größe)

100-150g Hackfleisch

1 Zwiebel

1 Zeh Knobi

1-2 EL Tomatenmark

3-4 EL Brühe/Wasser

Käse

1TL Öl
Salz, Pfeffer, Oregano, Paprikapulver

Zucchini putzen und längst halbieren und aushöhlen. Das übrige Fruchfleisch klein schneiden.
Die Zwiebel fein schneiden, die Knoblauchzehen ebenfalls in einem Topf anschwitzen und Fleisch und untermischen und ebenfalls leicht anschwitzen. Als letze kommt Fruchfleisch dazu, Tomatenmark und bishen Flüssigkeit. Kurz aufkochen, damit es Sauce entsteht. Abschmecken.

Backofen auf 180°C vorheizen

Zucchinihälften damit füllen. Käse (zb. Mozzarella light) oben drauf und ca. 20-30 Minuten backen.

Es ist Portion für eine Person, aber ohne Beilage (Brot, Reis).

Ich war danach richtig voll.

 

___________________________

Do tej pory nie bylam nigdy fanem faszerowanych warzyw. Probowalam kiedys papryka i mnie nie przekonala. Ale ze nie jem wieczorami zadnych weglowodanow, zdecydowalam sie, ze jeszcze raz sprobuje. I musze powiedziec - pycha ! Zucchini w tej formie zrobie znowu.

1 cukini (sredniej wielkosci)

100-150g miesa mielonego

1 cebula

1 zabek czosnku

1-2 lyzki przecieru pomidorowego

3-4 lyzki bulionu albo wody

ser

1lyzeczka oliwy

Sol, Pieprz, Oregano, Paprika

Cukinie umyc i przekroic wzdlug, wyciagnac miaz i go pokroic.
Cebule i czosnke drobno posiekac i podsmazyc. Dodac mieso ktore tez podsmazyc. Na koncu dodac pokrojony miaz, przeciez i troche plynu. Chwile poddusic zeby zrobic sie gesty sos. Doprawic do smaku
Piec dogrzac na 180°C.
Polowki cukini wypelnic masa. Posypac serem (np. Mozzarella light) i piec ok. 20-30 minut.

To jest porcja dla jednej osoby, bez dodatkow (chleb, ryz).

Ja po tym bylam syta.

Dolaczam do:

Read More

Lammfilet mit Granatapfel (Baranina z granatem)

  Es ist wieder fast so weit ... Ostern sind schon in paar Tagen.
Die Tage werden immer länger, es wird immer wärmer und sonniger.
Ich freue mich schon an warme Tage ...
Frühlingsputz habe ich auch schon hinter mir. Neue Klamotten hängen schon im Schrank.
Jetzt sitze ich da und mache eine Einkaufsliste und Kochliste für die Feiertage.
Die bleiben aber Geheim. hihi
Aber keine Sorge, ich lasse Euch nicht ohne Ostern-Rezept da.
Ich habe es zb. letztes Jahr für Ostern gemacht (aber auch schon mehrmal gekocht, weil es so gut schmeckt), dieses Jahr gibt es bei uns was anderes. (aber psst)

400g Lammfilet
1 TL Thymian
Salz, Pfeffer (am besten frisch)
1 Schuss Wein, rot
1 EL Creme Fraiche
Granatapfel

Lammfilets mit dem Salz, Pfeffer und Thymian einreiben. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Rotwein ablöschen und etwa 10 - 15 Min. auf kleiner Flamme braten. Zum Schluss Creme fraiche einrühren.

Granatapfel halbieren und Kerne ausholen.
Fleisch einrichten und die Granatapfelkernen drüber geben.

Mehr Rezepte finden Sie >hier<.
Um es übersetzen, bitte auf die rechte Seite die Sprache wählen ...
oder schreiben Sie mir Mail oder Kommentar und ich werde es übersetzen.
(so gut wie ich nur kann ;) :))))) )

___________________________

Juz za kilka dni jest Wielkanoc.

Dni sa coraz dluzsze, cieplej i sloneczne.

Ciesze sie juz na cieple dni ...

Wiosenne porzadki mam juz za soba, nowe ubrania wisza juz w szafie.

I teraz siedze tu i robie liste na zakupy i liste co gotowac przez Swieta.

Ale ona pozostanie tajemnica. hihi

Ale nie martwcie sie, nie zostawie Was bez zadnego przepisu na Wielkanoc.

W tamtym roku robilam na Wielkanoc (i nie tylko) baranine, w tym roku bedzie u nas cos innego (ale psst)

400g filet z baraniny

sol, pieprz (najlepiej swiezy)

1 lyzeczka tymianu

wino, czerwone

1 lyzka creme fraiche

owoc granatu

Filety oproszyc tymiankiem, sola i pieprzem i usmazyc na rozgrzanej oliwie. Podsac wine i dusic ok 10-15 minut. Dodac creme fraiche.Granat przepolowic i wyciagnac pestki.

Mieso nalozyc na talerze i posypac pestkami granatu.

To moja propozycja do wspolnego gotowania z Olga Smile.

Wiecej przepisow na Wielkanoc znajdziecie >tutaj<.

Read More

Jambalaya aus New Orleans

  Wir lieben Jambaya. Ich koche nicht zu oft. Es soll einfach was spezielles bleiben. Aber wenn schon, dann bleib nichts übrig. :) Das Rezept kommt aus New Orleans, und ich koche es seit Jahren.

½ kg Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
10 cm Wurst, scharf, gewürfelt (in nehme immer Chorizo, spanisch)
1 Paprikaschote(n), gewürfelt,
3 Knoblauchzehe(n), gehackt
1 Dose/n Tomate(n)
½ TL Chilischote(n), getrocknete, zerbröselt
½ TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Tabasco (oder nach Geschmack)
2 TL Worcestershiresauce
1 Glas Reis
2 Gläser Hühnerbrühe


In einem Topf Hähnchen und Wurst anbraten. (geht auch ohne Öl)
Dazu Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschote, Chilischote, Gewürze und scharfe Saucen geben und 5 min. mitbraten.

Noch Tomaten, Reis und Brühe dazu geben und zum Kochen bringen, zudecken und langsam kochen lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast weg ist. Ab und zu mischen.

Noch mal abschmecken ... am besten kurz vor servieren abschmecken, weil sich der Geschmack ändern kann.

___________________________

Uwielbiamy Jambalaye. Nie gotuje zbyt czesto. Chcemy, zeby zostala czyms wyjatkowym. Ale jak robie to nie zostaje nic. :) Ten przepis pochodzi z New Orleans i gotuje wedlug niego juz od lat.

1/2 kg piersi kurczaka , ktore kroimy w kostke.
10cm ostrej kielbasy (kupuje chorizo sarta - to jest hiszpanska kielbasa), ktora kroimy tez w kosteczke
1 cebule, ktora kroimy w kosteczke
1 papryke, tez w kostke.
3 zabki czosnku, posiekac
1 puszka pomidorow
½ lyzeczki papryczki suszonej, rozgniecionej
½ lyzeczki pieprzu
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka Tabasco (albo ilosc do smaku)
2 lyzeczki sosu Worcestershire
1 szklanka ryzu
2 szklanki bulionu


Do garnku usmyzc pokrojona kielbase i kurczaka. (mozna bez tluszczu)
Dorzucic do garnka zmiazdzony czosnek, cebule, papryke i peperoni. Mieszasz. To sie gotuje a Ty w tym czasie otwierasz puszke pomidorow i wlewasz do gara. Dosypujesz ryz i zamieszac. Dajesz lyzeczke tabasco i bulion.

Na malym ogniu i od czasu do czasu mieszajac tak gotujesz, az ryz wchlonie plyn i bedzie miekki.

Na koncu jeszcze raz doprawic ... najlepiej przed samym podawaniem, bo jambalaya sie jeszcze przegryzie jak postoi.

To moj kolejny przepis do wspolnego gotowania:

Read More

Chicken Nuggets

  Wir essen sehr gern amerikanisch. Nicht Fast-Food ;) sondern amerikanische Küche. Ich habe schon hier geschrieben über: Maccaroni and Cheese, schnell gemacht, aber auch sehr kalorien und fettreich. Dieses Rezept für Coleslaw ist mein Lieblingrezept. Ich mache es immer für Heiligabend und wir essen es zusammen mit Thruthan und Süsskartoffeln. Beer Can Chicken ist auch schönes Rezept für Brathähnchen. Schokokuchen in amerikan-style ist natürlich Brownies, und schön Verpackt auch als Geschenk oder Mitbringel Brownies (in Glas). American Thuna Sandwiches zwischendurch oder als Arbeitsessen. BBQ Gulasch ist leckere alternative für trad. Gulasch. So wie Bagels zum Brötchen. Wedges sind schon sehr bekannt in Europa, die gibt schon auch TK zu kaufen, aber selbst machen geht auch sehr schnell.
Und noch eine von meine liebling Rezepten - Jambalaya, mache ich jedes Jahr für Oscar-Nacht.
In meinen Blog finden Sie auch jede menge Muffins Rezepte.

Heute möchte ich Euch ein Rezept präsentieren für knusprige Hähnchen. Die Idee habe ich von hier, habe es aber nicht in Fett gebraten sondern in Ofen gebacken. Ist ja "leichter".

Meine Version:
2-3 Hähnchen
1 Ei
Corn Flakes (ohne Zucker)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Mehl

Hähnchen in mundgerechte Teile schneiden.
Mehl auf Teller geben.
Ei verquillen und würzen.
Corn Flakes in Beutel geben und mit Fleischklopfer klein zerbröseln.
Blech mit Backpapier vorbereiten.
Fleisch ertmal in Mehl dann in Ei wälzen. Am ende in Corn Flakes, und darauf achten, dass schöne Panade entsteht. Auf Backblech legen.

Ofen vorheizen und bei 180°C ca. 20-25 min. backen.

Man kann es auch in Frittuse ausbacken, wird aber kalorienreicher. :)

___________________________

Bardzo lubimy amerykanska kuchnie. Nie Fast-Food ;) ale amerykanska kuchnie. Pisalam juz tutaj o: Maccaroni and Cheese, jest szybko zrobiony, ale tez z duza iloscia kalori i tluszczu. Ten przepis na Coleslaw nalezy do moich ulubionych przepis. Robie zawsze na Wigilie i jemy razem z indykiem i slodkimi ziemniakami. (hehe, pewnie teraz niektorzy mi nie wierza, ale juz od 7 lat to jest nasz swiateczny zestaw. Palce lizac ! ) Beer Can Chicken fajny przepis na pieczonego kurczaka. Czekoladowe ciasto amerikan-style to oczywiscie Brownies, a ladnie zapakowany jako prezent Brownies (w sloiku). American Thuna Sandwiches jako przekaska albo jedzenie do pracy. BBQ Gulasz jest smaczna alternatywa do trad. gulaszu. Tak jak Bagels do bulek. Wedges sa juz w Europa popularne, mozna nawet kupic mrozone, ale samemu zrobic idzie rowniez szybko. I jeszcze jedna z moich ulubionych przepisow - Jambalaya,robie co robie na noc Oscarowa.
Na moim blogu znajdziecie rowniez sporo przepisow na  Muffiny.

Dzisiaj chcialam Wam zaprezentowac przepis na chrupiace kurczaki. Pomysl na to wzielam stad, zrobilam w piecu, a nie na tluszczu, przez co sa "lzejsze".

Moja wersja:
2-3 piersi z kurczaka
1 jajo
Corn Flakes (bez cukru)
Sol, pieprze, papryka
maka

Mieso pokroic na kawalki.
Na jeden talerz dac make.
Na drugim rozbeltac jajko i doprawic.
Corn Flakes wsypac do worka i przy pomocy tluczka do miesa pokruszyc.
Blache wylozyc papierem do pieczenia.
Mieso najpierw w mace, potem w jajku i na koncu obtoczy w corn flakes, zeby powstala ladna panierka.
Ulozyc na blaszy.

Piec nagrzac na 180°C ok. 20-25 min. piec.

Mozna tez usmazyc we frytkownicy bedzie tylko mialo wiecej kalori.

Dolaczam razem z tym przepisem do podrozy po Stanach ...

Read More

Beer Can Chicken

 

1 Hähnchen
1 Dose Bier
2 EL Gewürzmischung für Brathähnchen
1 Zehe Knoblauch
1/2 Kartoffel
2 EL Öl

Als erstes Hähnchen sauber machen, waschen und trocken tupfen.
Mit Öl einreiben und dann mit Gewürzmischung.
In Dose 1/3 Bier lassen und Zehe Knobi dazu geben. (es kann auch Tabasco sein etc.)
Am besten die Bierdose in Auflaufform (oder ähnliche) stellen, damit man weniger zu ausräumen hat.
Das Hähnchen über die Dose stülpen und die Halsöffnung mit Kartoffeln zumachen, damit die Aromen bei braten drin bleiben.
In vorgeheizten Ofen 180°C ca 1-1,5 Stunden braten/grillen.

Das Rezept kommt von hier.

___________________________

1 kurczak
1 puszka piwa
2 lyzki przyprawy do pieczonego kurczaka
1 zabek czosnku
1/2 ziemniaka
2 lyzki oleju

Jesli trzeba to oczyscic najpierw kurczaka i przemyc woda, osuszyc.
Natrzec go oliwa, potem przyprawa.
Puszke piwa oproznic do 1/3. Do puszki mozna wrzucic np. czosnek, Tabasco.
Najlepiej wsawic puszke do naczynia zaroodponergo, wtedy unikniemy wiekszego sprzatani, bo tluszcz zlapia do michy. Wstawic puszke i na nia usadzic kurczaka. Gore kurczaka zatkac ziemniakiem.
W piecu na 180°C ok. godzina do poltorej. Albo na grillu.

Przepis pochodzi stad.

Read More

BBQ gulasz

Znowu troche amerykanskiej kuchni.
Bo amerykanska kuchnia to nie tylko hamburgery. ;)



800g miesa wolowego gulaszowego
butelka (250ml) sosu BBQ
1 cebula
ok. 3 marchewki
300ml wody
lyzka oleju




Mieso kroje na mniejsze kawalki, cebule w kostke i podsmazam w garnku na rozgrzanej oliwie.
Dodaje wode i dusze na srednim gazie do miekkosci (z godzine albo dluzej). Pod koniec dorzucam pokrojona marchewke (wczesniej nie bo by sie rozgotowala). Na koncu sos BBQ.
Mozna doprawic do smaku sola i pieprzem, ale raczej juz nie trzeba.

Read More

Marynata do miesa z musztarda

Straszna przyszla mi ostatnio ochota na bawarska musztarde. Ostatni raz jadlam ja na ulopie dwa lata temu jak bylismy w Alpach. Do pieczonych kielbasek pycha, a ze kielbaski juz byly z grila to trzeba bylo pomyslec nad czyms innym. Wykorzystalam wiec ja do marynaty do miesa.

(na oko)
musztarda bawarska
musztarda francuska ostra
oliwa
przyprawa grilowa do drobiu

Wszystko ze soba wymieszac. Mieso (kurczak, indyk) pokroic w kawalki i wymieszac w marynacie. Zostawic w lodowce na jakis czas, potem tylko usmazyc na grillu.

Do tego piwko. :-)

Read More

Kielbaski zawijaski

2 kielbasy (bratwurst)

1 gruby plaster sera zoltego
100g boczku, pokrojonego w cienkie plasterki

Kielbase pokroic w plasterki, ser w kostke.
Na drewniane wykalaczki nabijac - kielbase,ser,kielbase,ser i kielbase.

Owinac boczkiem.

Usmazyc na zloto na grillu albo na patelni.

Read More