Brot mit Banane / Kanapka z bananem

Ihr hat sicher schon gehört über Toast mit Nutella und Banane drauf.
Energiespender auf jeden Fall aber gesund ist es nicht. Und 5 Minuten später wieder Hunger.
Alternative ?
Na klar !

1 Scheibe Vollkornbrot (Pumperniker) tosten, Erdnussmuss (nicht Erdnussbutter !, da ist Zucker drin) drauf und geschnittene Banane.
Als Frühstück oder als Snack.

Pewnie slyszeliscie o toast z nutella i bananem. Napewno daje enerie ale zdrowe nie jest. I 5 minut pozniej znowu sie jest glodnym.
Alternatywa ?
Oczywiscie !

1 kromka chleba pelnoziarnistego (Pumperniker) stostowac, posmarowac musem z orzechowym ( nie maslem orzechowym!, ten zawiera cukier)  i na to pokrojone banany.
Jako sniadanie albo przekaska.

Read More

Oopsies

Oopsies - Low Carb Alternative für Brot/Brötchen. Geschmacklich sind die ok, aber von normalen Brötchen sind die weit entfernt. Eher kleine Fladen. Man kann Oopsies belegen oder zb. Hamburger daraus machen und mit zweite Oopsies zudecken.

3 Eier

100g Frischkäse

Prise Salz

Backofen auf 150°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Eier trennen. Eigelb mit Frischkäse durchrühren. Das Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen und unter die Masse vorsichtig heben (mit Löffel). Dann die Masse auf ein Backblech legen und ca. 20-25 Minuten.

Tipp: nicht stehen lassen sondern sofort backen, ansonsten fallen die zusammen.

Oopsies - Low Carb alternatywa do chleba czy bulek. W smaku sa ok, ale do normalnych bulek jest im daleko. Raczej male placki. Oopsies mozna oblozyc jak kanapki albo zrobic hamburgery i przykryc drugim Oopsies.

3 jaja

100g serek np. Philadelphia

szczypta soli

Piekarnik nagrzac na 150°C. Blache wylozyc papierem do pieczenia.

Jaja podzielic. Zoltka wymieszac z serkiem. Z bialek, ze szczypta soli, ubic piane na sztywno. Wszystkoe razem delikatnie wymieszac (lyzka). Mase rozlozyc na blache i piec ok. 20-25 Minut.

Rada: piec od razu i nie czekac, bo inaczej opadna.

Read More

Haferflocken-Omlet /Omlet z owsianki

Es ist seit paar Monaten mein liebling Frühstück.

Ich kann es schnell vorbereiten, mitnehmen, es ist gesund, macht für lange satt und was für mich sehr wichtig ist - ich fühle mich danach wohl.

2 Eier (ev.3, besonders wenn kleiner)

50g Haferflocken

Salz, Pfeffer, ev. Kräuter oder andere Gewürze (zb. Chili)

Schinken

Käse

bischen Butter für Pfanne

Pfanne mit Butter einfetten und erhitzen. Eier und Haferflocken pürieren, würzen. Alles in der Pfanne geben und anbraten. Dann wenden, Hitze reduzieren und mit Schinken und Käse belegen und Deckel drauf. Wenn Käse zerlaufen ist, ist fertig.

Ich schneide es in dreiecken und packe in Tupperdose, wenn ich früh aus dem Haus muss. Es schmeckt warm und kalt lecker. Dazu Tomate, Gurke oder Paprika - der perfekte Start in den Tag.
Fotos sind leider bishen dunkel, aber um 6 Uhr in Novermber, kriegt man nicht genug Licht. ;)

To jest od paru miesiecy moje ulubione sniadanie.

Moge je szybko przygotowac, wziasc ze soba, jest zdrowe, daje na dlugo uczucie sytosci i co jest dla mnie najwazniejsze - czuje sie po nim dobrze.

2 jaja (ew.3, szczegolnie jesli sa male)

50g owsianki

sol, pieprz, ew. ziola i inne przyprawy (np. Chili)

szynka

ser
troche masla

Patelnie wysmarowac maslem i rozgrzac. Jaja i owsianke zmiksowac blenderem, przyprawic. Wszystko wlac na patelnie i usmazyc. Obrocic, palnik przykrecic. Rozlozyc na gore szynke i ser, przykryc pokrywka i smazyc az ser sie rozpusci.

Kroje w trojkaty i pakuje do pudelka, kiedy musze wyjsc wczesnie z domu. Smakuje cieple ale tez zimne. Do tego pomidor, ogorek albo papryka - perfekcyjny start w dzien.
Zdjecia sa niestety troche ciemne, ale o 6 rano w listopadzie, ciezko o swiatlo. :)

Read More

Mandel-Quark-Brot /Migdalowo-twarogowy chleb

Ich habe wieder ein tolles Rezept für Euch. Als Ersatzt für's Brot ist gut. Es ist schnell gemacht - alles nur verrühren und backen. Ich habe einmal Rezept für Quark-Brot gepostet, aber mit Haferflocken. Besser als Mehl, aber trotzdem haben die noch viele Carbs. Diesmal das ganzes mit nur 20g KH. Wunderbar für alle die sich Low Carb ernähren oder auch nicht ;) zb. mein Kind mag es auch. (Koch-Event dauert noch ->KLICK)

250g Quark
200g Mandelmehl oder gemahlene Mandel
3 Eier
1 TL Backpulver
1TL Guarkernmehl (stattdessen könnt ihr auch 1 EL Speisestärke dazugeben, aber beachte dann da paar KH dazu kommen. Ich habe auch schon ohne gemacht und es hält auch)

Backofen auf 200°C vorheizen. Alles zusammen nur verrühren/mixen. Form mit Backpapier belegen und mit Teig füllen. Ca. 35-40 Minuten backen.
Ich habe auch schon in Muffinform gebacken, so habe ich kleine Brötchen erhalten.

Ganzes Brot hat ca. 1590kcal, 130g Fett, 21g KH und 91g Eiweiss. Ich habe es für 3-4 Tage.

Mam dla Was znowu fajny przepis. Jest dobre jako zastepstow do chleba. Szybkie do zrobienia - wszystko wymieszac i upiec. Juz raz pisalam o twarogowym chlebie, ale z owsianka. Lepsze niz maka, ale i tak ma troche Carbs. Tym razem calosc ma tylko 20g weglowodanow. Cudowne dla wszystkich, ktorzy sie odzywiaja Low Carb albo i nie np. moje dziecko tez to lubi. ( Akcja kulinarna trwa jeszcze ->KLICK)

250g twarogu
200g maki migdalowej albo zmielonych migdalow
3 jaja
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 lyzeczka Guma guar ( w zamian mozecie dodac 1 lyzke maki ziemniaczanej, ale dodajcie wtedy weglodowany. Zrobilam tez juz bez i tez sie trzymaja)

Piec nagrzac do 200°C. Wszystko ze soba wymieszac/zmiksowac. Forme wypelnic papierem do pieczenia i wlac ciasto.  Piec ok. 35-40 minut.
Pieklam juz rowniez w formie do muffinek, w ten sposob powstaly mi male buleczki.

Calosc ma ok. 1590kcal, 130g tluszczu, 21g weglowodanow i 91g protein. Mam to na jakies  3-4 dni.

Read More

Hart + Quark-Brot Variantion/ Ciezko + twarogowy chleb wariacja

Poooh, heute habe ich keine Lust auf Sport gehabt. Aber so richtig. :(
Das Wetter macht mich verrückt ! Ich WILL Sonne !
Gott sein Dank, haben wir Sport für heute eingeplannt und mein Mann wollte heute auch ins Gym, ansonsten weiss ich nicht ob ich es alleine geschafft hätte.
Es war so schwül, dass ich klatschnass war.
Ich freue mich jetzt, dass ich mich heute doch "bewegt" habe. :)

Ich habe gestern wieder Quark-Brot gebacken, habe aber paar änderungen gemacht (warum auch nicht :) ) . Ich habe noch Tzatziki gehabt und die habe ich reingetan. Es ist wirklich lecker und ich habe heute zum Frühstück mit Schinken und Gemüse gegessen. Mniam !

Diese Version habe ich so gemacht:
200g Magerquark
ca. 70 g Tzatziki
2 Eier
100g Haferflocken
1 TL Backpulver

Alles zusammen einfach mixen und in Form ( besser wenn ihr Backpapier reintun, dann gibt keine Probleme bei rausholen).

Poooh, dzisiaj nie mialam w ogole ochoty na sport. Ale tak porzadnie. :(
Ta pogoda jest wariacka ! Ja chce SLONCE !
Dzieki Bogu, zaplanowalismy na dzisiaj sport i moj Maz chcial dzis tez jechac do Clubu, w przeciwnym razie nie wiem czy bym sama dala rade. Bylo tak parno, ze bylam cala mokra.
Teraz ciesze sie, ze sie jednak dzisiaj "ruszylam". :)

Wczoraj znowu upieklam Twarogowy chleb ,  zrobilam ale pare zmian (czemu nie ;) ). Mialam troche tzatzikow  i te dodalam. Wyszlo pyszne i dzisiaj na sniadanie zjadlam z szynka i warzywami.  Mniam !

Ta wersje zrobilam tak:
200g twarogu
ok. 70 g Tzatziki
2 Jaja
100g owsianki
1 lyzeczka proszku do pieczenia

Wszystko razem zmiksowac i przelozyc do formy. (lepiej wylozyc ja papierem do pieczenia, to potem nie ma problemu z wyciagnieciem)

Read More

Quark-Brot/Kuchen / Twarogowy chleb/ciasto

Ich habe für mich Brot entdeckt. Es schmeckt nicht ganz wie normales Brot, aber es ist gut und als Brot-Ersatz für mich super. Ohne Körner, die ich nicht so gut vertrage. Und mit vieeeel Eiweiss. Ich habe es als Brot und Kuchen beschriftet. Ich esse es als Brot, wenn ich nur 1 EL Eiweisspulver dazugebe. Aber wenn man es süsser macht, dann würde es als Käsekuchen schmecken. Macht schön satt. Ich habe endlich "was", was ich immer mitnehmen kann, wenn ich länger ausser Haus bin.

250g Quark
50ml Milch
3 Eier
150 g Haferflocken
1 TL Backpulver

Zusammen sind es 978kcal, 27,3g Fett, 102g KH und 73,5g Eiweiss.

+ Süssstoff, Stevia, Eiweisspulver

oder 

+ Kräuter, Gewürze

Ofen vorheizen auf 180°C. Als erstes Quark mit Milch verrühren, dazu Eier, Backpulver und am Ende Haferflocken unterrühren. Eventuell nach Geschmack süssen oder Kräuter dazugeben. In Kastenform geben (bei mir die kleinere) und ca. 35 Minuten backen.

W koncu odkrylam chleb dla siebie. Moze nie smakuje jak normalny chleb, ale jest dobry i jako zastepstow-chleba dla mnie super. Bez ziaren, ktorych moj organizm nie akceptuje.I duuuuzo protein. Podpisalam jako chleb i ciasto. Jem jako chleb, dodajac 1 lyzke proteinowego proszku. Ale kiedy zrobi sie bardziej slodkie, to by smakowalo jak sernik. Zaspakaja glod. I mam w koncu "cos", cos moge zabrac ze soba, kiedy jestem dluzej poza domem.

250g twarogu

50ml mleka

3 jaja

150 g owsianki

1 lyzeczka proszku do pieczenia

Razem daje to 978kcal, 27,3g tluszczu, 102g weglowodanow i 73,5g protein.

+ slodzik, Stevia, Proteinowy proszek

albo

+ ziola, przyprawy.

Piec nagrzac na 180°C. Jako pierwsze wymieszac twarog z mlekiem, dodac jaja, proszek, na koncu owsianke. Wymieszac. Ew. do smaku poslodzic albo dodac ziola. Przelac do keksowki (u mnie taka mniejsza) i piec ok. 35 minut.

Read More

Chicken Burger

ffffuuuuuuu ffffuuuuuuuuuuuuuu
ich räume hier von Staub auf ...
he he
Na ja, ich war hier lange nicht mehr, aber jetzt ist hier bishen aufgeräumt und ich hoffe, dass ich wieder mindestens ab und zu Zeit finde um zu schreiben.

Wenn man Burger hört denkt man gleich an Fast Food und ungesundes essen.
Aber man kann es doch varieren und ein leckere Burger zaubern :-)

1 Roggen oder Vollkornbrötchen
Tomate
Salat
1 Hähnchenbrust
Gewürze
1 EL Olivenöl

Hänchenbrust klein schneiden (wirklich klein), würzen und zusammen drucken wie eine Frikadelle. In Pfanne mit Olivenöl auf beide Seiten braten.
Brötchen durchschneiden. Mit Salat belegen. Hähnchen und Tomaten auch noch drauf.
Geniessen Sie es ohne schlechten Gewissen. :-)

_____________________________________________

ffffuuuuuuu ffffuuuuuuuuuuuuuu
sprzatam tutaj z kurze ...
he he

Na ja, bylo mnie tu juz dlugo, ale teraz jest tu posprzatane i mam nadzieje, ze bede znowu przynajmniej od czasu do czasu tu pisac.

Jak slyszy sie Burger to zaraz ma sie skojarzenie o Fast Food i niezdrowym jedzeniu.
Ale mozna przeciez zmienic i zrobic pysznego Burgera. :-)
1 bulka zytnia albo pelnoziarnista
pomidor
salata
1 piers z kurczaka
przyprawy
1 lyzka oliwy

Piers kurczka pokroci bardzo drobno, przyprawic i uformowac z niego placek. Upiec na patelni na oliwie. Bulke przekroic, dac salate kurczaka i pomidora.
Delektujcie sie bez wyrzutow sumienia. :-)

Read More

Crackers Happen (Przakaski na krakersach)

1 Päkchen Crackers rund (zb. von Ritz)
je nach Lust und Laune ;):
zb. Frischkäse, Aufstrich, Käse, Schinken, Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven und so weiter
Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Crackers damit bunt dekorieren.
Gewürze oben drauf.

___________________________

1 opakowanie krakersow okraglych (np. firmy Ritz)
na co mamy ochote:
np. serek kremowy, rozne pasty na chleb, sery, wedliny, pomidory, ogorek, papryka, oliwki i tak dalej
sol, pieprz, papryka

Krakersy udekorowac kolorowa.
Przyprawic.

Read More

Gurkenschlangen und Hot Dogs (Waz z ogorka i hot dogi)

 Ich fühle mich irgendwie anders, wenns um Geburtstagessen geht. Es ist immer wieder dieselbe: Pommes, Pizza, Nuddeln mit Tomatensosse. Nuddeln kann ich noch verstehen - es geht schnell, preiwert und Kinder mögen es. Aber Pommes und Pizza ? Von Gemüse oder Obst kein Schimmel. Leider. Wenn Sie als klein nicht lernen Obst und Gemüse zu essen, dann wann ?

Als mein Kind geboren würde, habe ich mir viele gedanken über Ernährung gemacht. Ich habe nicht immer richtig gegessen, meine Eltern waren da kein Vorbild. Aber ich wollte Vorbild für mein Kind sein ... und ich habe schlechte Gewohnheiten geändert und als mein Sohn mit Babybrei fertig war, haben wir zusammen frische Gemüse, verschiedene Obst gegessen. Und heute; ich mache ihm Brot mit Käse und er holt aus Kühlschrank noch Paprika, Coctailtomaten udn Gurken und sagt "Mami, bitte schneiden so (und zeigt mit Hand wie ich es schneiden soll ;) ) .

Also, ich bin aus der Reihe getanzt und habe für Kids (25) Gemüse-Platte mit Gurkenschlange gemacht und dazu Hot Dogs. Die Gemüse war als erste weg. :)

Gurkenschlange nach Rezept von heike50374

1 Gurken (frisch)

gelbe Paprika

rote Paprika

grüne Paprika

Coctailtomaten

Möhren

Alles gründlich waschen und abtrocknen. Gurke in Scheiben schneiden und schlagförmig auf grosse Platte legen. 2 Augen mit Messer mache und rote Paprika rein. Restlichen Gemüse schneiden und rum herum legen.

Es geht sehr schnell, sieht super aus und schmeckt. :)

Für Erwachsene habe ich noch mit Oliven, mar. Champignons, Peperoni und Cornischons.

Dazu kann man Dip machen.

Ich habe Hot Dogs gemacht aus Hefeteig.

(für ca. 10 Hot Dogs)

340g Mehl

100 ml Milch, lauwarm
1 Ei
20g Hefe, frisch
1 TL Zucker
125g Butter
Prise Salz
5 Würtschen (Bockwürstchen, Wienerwürtschen)

Milch, Zucker und Hefe zusammen verrühren. Zudecken und stehen lassen (in wärme) Butter in Tops schmelzen lassen und abkühlen. Wenn die Hefe-Milch nach oben steigert zu Mehl geben und alle andere Zutaten auch. Richtig verkneten. (ich mache mit Maschine)
 Würtschen halbieren. Stücken Teig nehmen und die Handoberfläche platt machen, Würtschen legen, Teig schließen und noch in Händen oder auf die Arbeitsfläche rollen um schöne Form zu bekomme.
Backofen vorheizen auf 180°C.

Auf Backblech (vorher mit Backpapier belegen) legen und ca. 20 minuten backen.

Es schmeckt warm und auch kalt.

___________________________

Jesli chodzi o urodziny dzieci to czuje sie jakas inna. Jest zawsze to samo: frytki, pizza i makaron z sosem pomidorowym. Makaron potrafie jeszcze zrozumiec - jest szybko zrobiony, tanio i dzieci lubia. Ale frytki i pizza ? Po warzywach albo owocach zadnego sladu. Niestety. Jesli sie nie naucza jesc owoce i warzywa jak sa mali, to kiedy ?

Jak moje dziecko sie urodzilo robilam sobie sporo mysli o zywieniu. Nie zawsze odzywialam sie prawidlowo, moi rodzice nie byli dla mnie przykladem. Ale ja chcialam byc przykladem dla mojego dziecka ... zmienilam zle przyzwyczajenia i jak moj syn przestal jesc ciapki, jedlismy razem swieze warzywa i rozne owoce. A dzisiaj; robia mu kanapke z serem a on wyciaga z lodowki papryke, male pomidorki i ogorka i mowi "Mamus, prosze pokroj tak (i pokazuje reka jak mam pokroic ;) ) i wszystko zjada.

No wiec, wychylilam sie i zrobilam dla dzieci (25) Platte z warzywami i hot dogi. Warzywa byly jako pierwsze zjedzone. :)

Waz z ogorka z przepisu heike50374

1 ogorek wezowy

papryka czerwona

papryka zielona

papryka zolta

pomidorki koktajlowe

marchewki.

Warzywa dokladnie umyc i osuszyc. Ogorka pokroic w plasterki i ulozyc go w formie weza. Nozem zrobic 2 dziurki i wsadzic czerwona papryke. Pozostale warzywa pokroic i rozlozyc wokol.

Wyglada fajnie i smakuje.
Nadaje sie tez na bufet dla doroslych: dodalam liscie salaty, oliwki, pieczarki marynowane, korniszony, peperoni w zalewy.

Do tego mozna podac jeszcze dip.

Hot Dogi (przepis sie juz pojawial na blogu)

340g maki
100 ml mleka
1 jajo

20g drozdzy swiezych

1 lyzeczka cukru

125g masla

szczypta soli

5 parowek

Do letniego mleka wsypac cukier i drozdze, wymieszac, zeby sie rozpuscilo. Przykryc i odstawic zeby wyroslo. W tym czasie przygotowac maslo - rozpuscic je i ostudzic. Przygotowac reszte skladnikow i dodac rozczyn. Wyrobic.

Parowki przekroic na pol. Urywac kawalek ciasta, rozgniesc je w dloniach na dlugosc parowki, polozyc parowke. Zlepic i troche porolowac w dloniach czy po blacie zeby nabralo ladnego ksztaltu.

Ulozyc - wychodzi mi 10 - na blaszy wylozonej papierem do pieczenia.

Do nagrzanego pieca na 180°c na 20 minut.

Read More

drozdzowki (tez dla dzieci alergicznych)

U mnie wszyscy lubia drozdzowki - od malego do duzego.
Czesto wiec robie rozne ksztalty i nadzienia, zeby bylo roznorodnie.
I szczegolnie malemu sprawia przyjemnosc pieczenie razem z Mama i robienie roznych ksztaltow.
I tak znowu pieklismy razem, z przepisu ktory rowniez nadaje sie dla dzieci alergicznych, bo bez mleka i jaja, podawalam juz kiedys tutaj.
Tym razem z mala zmiana, bo moje dziecko stwierdzilo, ze trzeba koniecznie dodac cukier waniliwoy. :) Tak to jest jak dziecko od malego towarzyszy z gotowaniu i pieczeniu, to juz z 3,5 -latami zaczyna samemu experymentowac kulinarnie. ;) Narazie male experymenty i pod moim okiem, ale przepiw cukrowi waniliwego nie mialam nic przeciwko. :)

500g maki
100g cukru
50g masla
42g. drozdzy swiezych
1 op. cukru waniliowego ;)
szczypta soli
250ml cieplej wody


W mace zrobic dolek i pokruszyc w niego drozdze, cukier i troche cieplej wody i przykryc maka. Zostawic na 15 minut przykryte w cieplym miejscu. Dodac reszte skladnikow i wyrobic. Jeszcze raz zostawic na jakies 30 min. zeby wyroslo.

Tutaj dodajemy "tajemny skladnik" ;)

Dowolnie wyrobic: czy to na chalke, czy to na drozdzowki z kruszonka, z nadzieniem, z rodzynkami, czy to na ciasto drozdzowe; na co tylko mamy ochote i ... fantazje.
U nas tym razem powstaly buleczki z kruszonka, bulki-ptaszki i bulki-myszki oraz bulki z rodzynkami (rosinenbrötchen).
Na koniec smaruje mlekiem, zeby uzyskac zloty kolor. Dla alergicznych dzieci mozna w ogole pominac albo uzyc mleko sojowe.

Testowanie wypiekow. ;)

Przepis dolaczam do akcji ...

Read More

chleb smazacy

To wspomnienie z mojego dziecinstwa - dla mojej Mamy robil to Tata, dla mnie moja Mama, teraz robie to ja dla mojego synka. :) Ja, nazwalam sobie go jak bylam mala "chlebkiem smazacy" i tak sie to u nas juz przyjelo. Jest wiele nazw na to, pomimo, ze to taka banalna potrawa to Francuzi nazywaja to tostem francuskim, Niemcy i Szwedzi w tlumaczeniu biedny rycerz.

1 jajko
chleb
maslo

Jajko rozbeltac. Na patelni rozgrzac maselko. Kromki chleba nanurzyc w jajku i smazyc z obu stron na patelni. Odlozyc na recznik papierowymi, zeby pozbyc sie troche tluszczu.
Smacznego.

Przepis dolaczam do akcji ...

Read More

Focaccia Muffins (albo bulki)

Juz nie raz pieklam focaccia, to normalna KLIK, to znowu mini KLIK. Tym razem upieklam je w formie do muffinow. I pobily wszystkie inne focaccie ktore do tej pory robilam.
Re we la cja !
W srodku mieciutkie, na zewnatrz chrupiace.
zrodlo

400g maki
1 opakowanie suchych drozdzy
200 ml cieplej wody
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka cukru

dowolne ziola
oliwa

Wszystkie skladniki ze soba zarobic. Ja do ciasta dodaje tez ziola, np. Provence. Wyrobic i zostawic, zeby podwoilo swoja objetosc.
Piec nagrzac na termoobieg na 230°C (jesli bez termoobiegu to 20°C wiecej).
Forme do muffinow wysmarowac oliwa. Z ciasta zrobic rulon i pokroic go na 12 rownych czesci, zrobic kulke i umiescic w formie. Posmarowac oliwa, posypac ziolami. Wstawic do pieca na 10 minut. Wylaczyc, piekarnik zostawic otwarty ze szparka na kolejne 5 minut.
Smacznego !

Wersja z bulkami: Podzielic ciasto na 6, polozyc na blache ... reszta tak samo jak wyzej.

Pasuja do jedzenia z grilla, salatek, albo jako bulki.
U nas byla salatka ala grecka i tzatziki.

Przepis dolaczam do akcji ...

Read More

najprostsze bulki

Nie wiem jak to sie stalo, ale do tej pory jakos ten przepis nie trafil jeszcze na mojego bloga, pomimo, ze pieke je od lat. Pora wiec to nadrobic. :)

pol kilo maki
1/2 kostki swiezych drozdzy (ok.21g)
300 ml cieplej wody
7 g soli
1/2 lyzki miodu

Wszystko ze soba zagniesc. Przykryc i zostawiac do wyrosniecia. Po tym czasie znowu zagniesc, uformowac bulki (ksztalt dowolny czyli okragle, podluzne, slimaki itd.) polozyc na blaszy, przykryc i ok. 30 minut dac im znowu urosnac.

Rozgrzac piec na 200°C.





Na koncu posmarowac (mozna to tez pominac) mieszanina 1 zoltko + 1 lyzka wody + 1 lyzeczka oliwy i posypac np. makiem, sezamem, ziarnami slonecznika, dyni itd.

Piec ok. 20 minut.

Jesli ma byc jeszcze szybciej to wtedy robie tak:

Wszystko ze soba zagniesc, uformowac bulki i polozyc na blache. Wstawic do zimnego piekarnika i wlaczyc na 200°C i piec ok. 30 minut.

Prawde mowiac mnie lepiej smakuja jesli przed pieczeniem przynajmniej raz rosna.

Read More

Käsebrötchen czyli bulki z serem

Juz jakis czas nie pieklam bulek, bo to urlop, to znowu sprawy do zalatwienia i nie bylo czasu.
Ale dzisiaj byl czas, ochota i odpowiednie skladniki.
A ze przepis juz lezal jakis czas i czekal na okazje ... i sie doczekal. ;)
Skorzystalam z tego przepisu.
Buleczki sa pyszne. Szybko do zrobienia.
Nadaja sie jako dodatek np. do salatki ale tez same do zjedzenia.
My zjedlismy je przekrojone przykryte salata, pomidorek, ogorkiem, papryka i posypane zielone cebulka.


375 g maki (pszennej)
1 op suchych drozdzy
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka cukru
250 ml wody (cieplej)
150 g sera (np.Gouda, Ementaler), wiorka
50 g sera (np.Gouda, Ementaler), wiorka

1 zoltko
1 lyzka mleka

Z drozdzy, maki, soki, wody i 150g sera zagniesc ciasto. Uformowac male buleczki i polozyc je na blache wylozonej papierem do pieczenia. Zoltko wymieszac z mlekiem i
posmarowac nimi buleczki. Posypac pozostalym serem. Przykryc czysta sciereczka i zostawic na 30 minut, zeby urosly. Rozgrzac piec na 200°C i piec ok. 20 minut.

Read More

Mini focaccia z mozzarella

mmmm uwielbiam swieze pieczywo z roznymi warzywami.
Z przepisu na focaccia, ktora juz podawalam tutaj zrobilam mini focaccie. Wyszlo mi 6.
Przepis podaje jeszcze raz:

500 g maki
20 g drozdzy swiezych
1 lyzeczka cukru
1 lyzeczka sol
3 lyzki oliwy

Wszystko ze soba wyrobic, dodajac do podanych skladnikow jeszcze ok. 250 ml-300ml (w zaleznosci od maki) cieplej wody. Zostawic pod przykryciem na godzine.Piec nagrzac do 220°C. Ciasto podzielic na 6 i rozwalkowac srednio cienko, ulozyc na blaszy i raczka lyzki zrobic dziury (albo palcem). Przykryc i znowu dac rozsnac 30 minut. Polac oliwa, posypac ziolami (tym razem to byla bazylia i czarnuszka) Wstawic do pieca i zredukowac temperature do 200°C (termoobieg) i piec ok. 20 minut.
Ostudzic i przekroic.

Dol posmarowac serkiem z ziolami (np. philadephia), potem listki salaty (u mnie to byl feldsalat) Na to pomidory (obrane ze skorki) i mozzarella w plasterki. Posypane bazylia.

Read More

Zawijane buleczki maslane

Skonczylo sie pieczywo na wieczor i stwierdzilam, ze nie ma nic lepszego niz samemu upieczone, swieze buleczki na weekendowe sniadanie. I sie nie mylilam. Padlo na buleczki bajaderki.
Jednak, ze akurat dzisiaj wypadal mi "dzien sportowy", to robienie buleczek musialam wintegrowac z moim porannym joggingiem. hihi

1 szklanka cieplego mleka
2 lyzki masla
1 jajko
1 lyzka cukru
1/2 lyzeczki soli
3 szklanki maki
1 1/2 lyzeczki suchych drozdzy (dalam swieze ok. 40g, na oko)

dalam "tylko" 1 lyzke rozpuszczonego masla do smarowania rozwalkowanych placuszkow
do smarowania buleczek uzylam mleka
posypalam makiem (bo ostatnio czesto byly bulki ze sezamem)


No wiec wstalam rano, umylam sie i ubralam w stroj sportowy.
I wedlug przepisu bajaderki zrobilam: "Drozdze wsypac do cieplego mleka, zostawic na kilka minut, az zaczna tworzyc sie pecherzyki. Maslo rozpuscic i dodac razem z mlekie i drozdzami do pozostalych skladnikow w duzej misce. Wyrobic na miekkie, gladkie ciasto, przykryc miske i zostawic do wyrosniecia na okolo godzine."
Poszlam biegac.

Jak wrocilam to umylam rece i robilam dalej: "Ciasto przelozyc na stolnice, podzielic na 8 rownych czesci i kazda rozwalkowac na jak najcienszy, duzy placek. Placuszki smarowac rozpuszczonym maslem i zwijac w cieniutkie ruloniki. Kazdy rulonik z kolei zwinac w ksztalcie slimaczka (koniec wcisnac pod spod utworzonej buleczki). Slimaczki ukladac na wylozonej pergaminem blasze i zostawic do wyrosniecia na okolo 40-45 minut."

I poszlam pod prysznic i sie przebrac. Jak bylam gotowa to bulki juz tez zdazyly urosnac drugi raz, wiec nagrzalam piec do 180°C i posmarowalam mlekiem i posypalam makiem.
Pieklam ok. 15 minut.

Pyszne ! Mieciutkie buleczki.

Nastepnym razem jednak pomine smarowanie maslem plackow. Co by zaraz zrzucone kalorie znowu nie nadrobic. ;) hehe

Read More

Zupa-krem z papryki z mascarpone i z focaccia

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
pyszna zupa !

Przepis podawala na blogu juz Yago, ja tylko uzupelnie go zdjeciem.

Co by nie trzeba szukac to kopiuje post Yago:

1 kg papryki czerwonej
1 Chili, swieza, czerwona [ja dalam pol lyzeczki suchej szatkowanej]
1 duza cebula
2 zabki czosnku
2 lyzki oleju
1 litr wywaru z warzyw [ja dalam wywar z warzyw i miesa]
200 gram serka mascarpone

Papryke i chili umyc i w pokroic.Cebule i czosnek rowniez pokroic i od razu wrzucic do garnka z lekko rozgrzana oliwa. Podzmazyc troche i dodac przygotowane papryki i smazyc mieszajac. Po 5 minutach dolac wywar i gotowac powoli 20 minut. Ostudzic troche i zmixowac na krem. Przepuscic przez sitko i dodac mascarpone [wczesniej serek rozrobic z mala iloscia zupy, zeby nie bylo grudek]. 10 minut wszystko lekko gotowac. Mozna doprawic sola i pieprzem.



Ta zupa byla u nas na Wielkanoc.
Pyszna. Kremowa. Originalna i niecodzienna.
Zaskoczyla gosci. Pozytywnie.

Do tego podalam focaccia ze swiezym rozmarynem.

500 g maki
20 g drozdzy swiezych
1 lyzeczka cukru
1 lyzeczka sol
3 lyzki oliwy


ok. 2-3 lyzek oliwy
rozmaryn (moze tez byc tymian, majeran, mozzarella, pomidory z oliwy itd.)

Wszystko ze soba wyrobic, dodajac do podanych skladnikow jeszcze ok. 250 ml (w zaleznosci od maki) cieplej wody. Zostawic pod przykryciem na godzine.
Piec nagrzac do 220°C. Ciasto rozwalkowac srednio cienko, ulozyc na blaszy i raczka lyzki zrobic dziury (albo palcem). Przykryc i znowu dac rozsnac 30 minut.
Polac oliwa, posypac ziolami (swieze dadza lepszy aromat, ale mozna tez suszone)
Wstawic do pieca i zredukowac temperature do 200°C (termoobieg) i piec ok. 15-20 minut.

Read More

Nocne bulki

Nocne, bo rosna przez noc w lodowce - rano tylko upiec i mamy swieze buleczki na sniadanie.
Moje bulki, jak widac na zdjeciu, byly naprawde nocne. ;)

Mniam !

400g maki (pszennej 550 albo orkiszowej 630 albo pomieszac)
10g drozdzy (swiezych)

2 lyzeczki soli

1 lyzeczka cukru

1 lyzka oliwy

ok.250-300ml cieplej wody

ziarna: sezam, slonecznika, dyni, mak, platki owsiane itd.

Wieczorem w 50ml cieplej wody (odjetnej od calosci) rozpuscic drozdze z cukrem. Zostawic na 10 minut. Reszte skladnikow przygotowac, dodac drozdze i wszystko zagniesc, dodajac powoli wode tzn. pod koniec tylko po trochu, zeby nie bylo za duzo. Ilosc wody zalezy od rodzaju maki. Zagniesc z 10 minut jesli recznie.
Okragla forme wylozyc papierem do pieczenia tak, zeby wystawalo ponad brzegi. Wysypac dno ziarnami. Zrobic walek i podzielic go na 8-10 czesci. Uformowac bulki i ulozyc luzno w formie.
Spryskac woda, posypac ziarnami. Przykryc folia aluminiowa i zostawic w lodowce na noc.

Rano wyciagnac bulki, odkryc folie. Powinny podwoic swoja objetosc.

Piekarnik nagrzac na 180°C.
Znowu skropic woda. Do naczynia zaroodpornego nalac wode i postawic na dole pieca, a bulki na srodkowa szyne. Piec 25 minut - pierwsze 8 minut piec gora-dol, potem przelaczyc na termoobieg.

I mamy szybko swieze bulki na sniadanie !

Bulki sa mieciutkie i lekkie.

zrodlo

Read More

Bagels (pelnoziarniste)

To moje drugie podejscie do bagels. Ostatnim razem (z innego przepisu) wyszly mi kamienie z dziura ;) i wyrzucilam. Tym razem skusilam sie tylko dlatego na ten przepis, ze jest z maka pelnoziarnista. I sukces !
Mnie wyszlo z tej porcji 5 bagels. Akurat tez tyle zawsze zjadamy na sniadanie, wiec dla mnie to perfekcyjna miara. Nie lubie jak zostaje. Wole zawsze swieze upiec czy ugotowac.

200g maki pelnoziarnistej (albo orkiszowej)
20g swiezych drozdzy
1 lyzeczka cukru trzcinowego
1 lyzeczka soli
1 jajo

100 ml mleka
2 lyzki oleju

Mleko podgrzac i w cieplym z cukrem rozpuscic drozdze.
Dodac drozdze do maki, ale tez oleju, zoltko (bialko odlozyc), sol.
Wszystko zarobic i zostawic w cieplym miejscu pod przykryciem na ok. 30 minut.
W garnku zagotowac wode z sola i piekarnik nagrzac do 200°C.
Jak wyroslo to zrobic rulon, podzielic. Zrobic kulke i wsrodku dziure.
Wrzucic do garnka z woda i gotowac z kazdej strony po 1 minucie.
Wyciagnac, polozyc na blache wylozona papierem. Posmarowac bialkiem.
Mozna posypac sezamem, makiem, ziolami, czy innymi nasionami.
Do pieca na ok. 20 minut.

zrodlo

Read More