Asia-Curry-Suppe / Asia-Curry Zupa

Ich habe die Suppe bei chefkoche gefunden und sofort nachgekocht.
Es ist MEGA lecker !
Probiert es unbedingt, wenn ihr die Zutaten mag.
Uns hat es sehr gut geschmeckt, ich habe in kurze Zeit zwei mal gekocht.
Hier ist meine Version:

1 Schalotte (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
200g Hänhchenbrustfilet (klein gewürfelt)
eher 2 Karotten (in Stifte geschnitten)
1 EL Olivenöl
ca 1 Liter Gemüsebrühe
halbe Dose (400g) Kokosmilch (cremig)
100g Basmati-reis
1 TL Curry Pulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Ingwerpaste (oder frischen Ingwer, oder Pulver)
Salz und Pffefer

Das Öl in einem Topf erhitzen und Knobi und Schalotte kurz anbraten und dann Fleisch mit anbraten. Dann gebe ich Karotten und Gewürze (ohne Salz und Pfeffer) und kurz anschwitzen. Dann lösche es mit Brühe und Kokosmilch. Gebe Reis noch dazu und lasse es ca. 10 Minuten köcheln, auf leichte Hitze. Probieren, abschmecken und fertig.

Znalazlam ta zupe na chefkoche i odrazu wyprobowalam.
Jest MEGA pyszna !
Wyprobujcie koniecznie jesli lubicie takie skladniki.
Nam bardzo smakowala, w krotkim czasie gotowalam dwa razy.
Tutaj moja wersja:

1 szalotka (drobno posiekana)
1 zabek czosnku (drobno posiekany)
200g piersi z kurczaka(w drobna kostke)
raczej 2 marchewki (pokrojone w slupki)
1 lyzka oliwy z oliwek
ok 1 Liter bulionu z warzyw
pol puszki (400g) mleka kokosowego (kremowy)
100g ryzu Basamti
1 lyzeczka Curry proszku
1 lyzeczka Kurkumy
1 lyzeczka kolendry
1  lyzeczka pasty z imbiru (albo swiezy albo w proszku)
sol i pieprz

W garnku rozgrzac oliwe i lekko podsmazyc czosnek i szarlotke, dodac mieso i razem podsmazyc. Dodac marchewke i przyprawy (bez soli i pieprzu) i krotko podsmazyc, wciaz mieszajac. Zredukowac podlewajac bulionem i mlekiem kokosowym. Wsypac ryzi gotowac ok. 10 minut na malym gazie. Sprobowac, doprawic i gotowe.

Read More

Tomatensuppe mit Croutons / Zupa pomidorowa z croutons

Bei uns ist Tomatensuppe sehr beliebt. Und als ich vor paar Tagen Jamie Oliver 30-Minuten Menü geschaut habe, wo er Tomatensalat mit Croutons , gemacht hat, bin auf die Idee gekommen, dass es sehr gut zu Tomatensuppe passen würde.
Hier Rezept für die besten (meine) Tomatensuppe :-) ohne Sahne oder Mehlschwitze, trotzdem cremig.

(reicht für 3-4 Portionen)
ca. 1,5kg  firsche Tomaten oder 1 grosse Dose geschälte Tomaten + 1 kleine Dose
1-2 Knobi Zehen (je nach größe)
1 EL Olivenöl (oder Rapsöl / Butter )
frische Basilikum
Salz & Pfeffer
Tabasco - eine kleine Spritze mach die Suppe interessanter->probiert mal aus.
Prise Zucker 

Für Croutons: (nach Jamie Oliver Style)
1 Ciabatta
Olivenöl (bei mir diesmal Monini Classico)
Salz & Pfeffer
Oregano oder Majoran getrocknet

Ofen vorheizen auf ca. 180°C. Backblech nehmen und die Ciabatta mit Händen in Stücke reissen - Jamie Style -> ich finde die Idee es nicht so gleichmäßig geschnitten, genial. Es geht viel schneller und es sieht rustikal aus. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano oder Majoran bestreuen. Ab in den Offen bis es schön knusprig und goldig wird.

Tomaten pürrieren. Knobi hacken und in Fett anschwitzen. Anschließend die Tomaten dazugeben und aufkochen. Würzen mit Prise Zucker, Salz und Pfeffer und Prise Tabasco. Ev. mit Maggie. Suppe auf die Seite stellen und paar Blättern frische Basilikum hacken und unterrühren.

Dazu Croutons servieren. Ihr wird es lieben !

(ohne Croutons passt für Low Carb)

U nas jest zupa pomidorowa uwielbiana. I jak przed paroma dniami widzialam Jamie Oliver 30-Minutowe menu, gdzie robil Salatke pomidorowa z Croutons wpadlam na pomysl, ze beda one pasowac do zupy pomidorowej.
Tutaj przepis na najlepsza (moja) zupe pomidorowa:-) bez smietany czy zasmazki, ale i tak kremowa.

(starcza na 3-4 porcje)
ok. 1,5kg swiezych pomidorow albo 1 duza puszka obranych pomidorowa + 1 mala puszka
1-2 zabki czosnku (w zaleznosci od wielkosci)
1 lyzka Oliwy albo masla
swieza bazylia
sol i pieprz
Tabasco - pare kropel robi zupe interesujaca -> wyprobujcie.
szczypta cukru

Na Croutons: ( Jamie Oliver Style)
1 Ciabatta
oliwa z oliwek (u mnie tym razem Monini Classico)
sol i pieprze
Oregano albo Majeranek suszony

Piec rozgrzac na ok.180°C. Wziasc blache i ciabatte rwac rekami na kawalki - Jamie Style -> uwaza ten pomysl za genijalny. Jest duzo szybciej i wyglada tez bardziej rustykalnie. Polac lekko oliwa, sola, pieprzem i ziolami. Do pieca az bedzie chrupiace i zlosciste.

Pomidory zmiksowa blendem. Czosnek posiekac i podsmazyc w garnku. Dodac pomidory i gotowac. Doprawic cukrem, sola, pieprzem i odrobina tabasco. Ew. Maggie. Zupe odstawic na bok i dodac posiekane swieze liscie bazyli.

Do tego podawac croutons. Bedzie to uwielbiac !

Read More

Suppe mit Klößchen / Zupa z kuleczkami

Ich habe noch nie Klößchen (dieser Art) zu Suppe gemacht oder gegessen, und schade eigentlich, weil es gut schmeckt.

1 Liter Gemüsebrühe (oder auch Fleischbrühe)
Karotte und Stück Sellerie
Salz und Pfeffer
frische Petersilie - gehackt

Für Klößchen - das Rezept ist von hier.
40g Butter
70g Semmelbrösel
2 Eier
Salz & Pfeffer
1 Prise Muskat

Gemüsebrühe in den Topf geben. Karotte und Sellerie schälen und in ganz dünne Stifte schneiden und in den Topf geben. Abschmecken.

Für Klößchen - Butter in Topf zerlassen und alle andere Zutaten dazugeben (nicht kochen). Mit feuchten Händen Kugeln formen. Dann nur in Heißesuppe ziehen lassen. Auf Teller verteilen und mit Petersilie dekorieren.

Nie jadlam jeszcze nigdy klusek (takiego rodzaju) i szkoda w sumie, ze tak pozno je odkrylam.

1 Litr bulionu warzywnego (albo miesnego jesli ktos woli)
marchewka i kawalek selera
sal i pieprz
swieza pietruszka - posiekana

Na kluski: przepis ist stad.
40g masla
70g bulki tartej
2 jaja
sol i pieprz
szczypta galki musztatulowej

Bulion wlac do garnka. Marchewke i seler obrac i pokroic w bardzo cienkie paseczki, dodac do zupy. Doprawic do smaku

Na kluski: maslo rozpuscic w garnku, dodac reszte skladnikow (nie gotowac) i wilgotnymi rekami formowac kuleczki. Potem wrzucic do goracej zupy, ale nie gotowac. Wlac do talerzy i na koniec posypac pietruszka

Read More

Gemüsesuppe mit Fisch / Zupa jarzynowa z ryba

Es ist Zeit leichter zu essen und habe heute Suppe gekocht ... mit Lachs.

1/2  bis ganze Paprika (rot)
Karotte (1-2 je nach Größe)
Zwiebel
Knobi
2-3 Kartoffel ( je nach Größe)
1 L Brühe
Olivenöl
Salz und Preffer
Curry, Paprikapulver
Fisch (ich habe TK-Lachs genommen)

Gemüse vorbereiten: Paprika waschen und würfeln, Karotten schälen, waschen und in Stifte schneiden, Kartoffel schällen, waschen und würfeln-
In Topf Olivenöl geben und Zwiebel und Knoblauch (vorher gehackt) leicht anbraten. Dann Gemüse dazu geben und auch kurz anbraten. Dann mit Brühe ablöschen. Kurz kochen.
Fisch auch würfeln und ins Suppe reintun. Weiter kochen ca. 8 Minuten.

Nadszedl czas zeby jesc lzej i dlatego dzisiaj ugotowalam zupe jarzynowa ... z ryba.

1/2  albo cala papryka czerwowa
marchewki (1-2 w zaleznosci od wielkosci)
cebula i czosnek
2-3 ziemniaki ( w zaleznosci od wielkosci)
1 L bulionu
oliwa z oliwek
sol i pieprz
curry i papryka
ryba (u mnie mrozony losos)

Warzywa przygotowac: papryke umyc i pokroic w kostke, marchewki i ziemniaki obrac, umyc. Marchewki pokroilam w paseczki, ziemniaki w kostke.
W garnku na oliwie podsmazyc cebule i czosnek (wczesniej posiekane). Potem dorzucilam warzywa i chwilke rowniez podsmazylam. Zalalam rosolkiem. I krotko gotowac.
Rybe pokroilam w kostke i wrzucilam do gotujacej sie zupy. Gotowalam ok. 8 minut jeszcze.



Ten przepis dolaczam do akcji:

Read More

Champignonsuppe auf polnische Art/ Zupa pieczarkowa po polsku

Heiße Suppe erwärmt schön den Körper. Und damit ihr nicht denkt, dass ich mich momental nur von fettigen ernähre ;) möchte ich Euch Suppe "vorstellen", die ich aus meiner Kindheit kenne.
Warum auf polnische Art ? Ich lebe schon lange in Deutschland, aber ich habe noch nie gesehen/gegessen hier Suppe, wo die Champignon ganz bleiben. Hier macht man es als Champignon-Creme-Suppe, wo alles püriert wird.

 250g Champignon (frisch)
1 kleine Zwiebel
2-3 Karotten (je nach Größe)
1 Liter Geflügel oder Gemüse Brühe
1 EL Butter
3 EL Sahne
2 EL Kartoffelmehl
Petersilie
Salz, Pfeffer


(dazu passt: Suppennudel, Reis)
 Zwiebel würfeln, Pilze sauber machen und klein schneiden, so wie Karotten.
In Topf 1 EL Butter erhitzne und erst mal Pilze mit Zwiebel anbraten. Danach Karotten rein und mit Brühe ablöschen und kochen lassen bis die Karotten weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Becher Sahne + 1-2 EL Suppe + Mehl verrühren und ins Supper geben. Umrühren. Suppe auf die Seite stellen und frisch gehackte Petersilie geben. (dazu getrennt Nudel oder Reis kochen und auf Teller verteilen und mit Suppe übergiessen) Heiß geniessen ! :-)

Goraca zupa super rozgrzewa cialo. I zebyscie nie mysleli, ze odzywiam sie ostatnio tylko tlustym, "przedstawiam" Wam zupe, ktora pamietam z mojego dziecinstwa.
Dlaczego po polsku ? Zyje juz dlugo w Niemczech, ale jeszcze nigdy nie widzialam/jadlam tutaj zupy, gdzie pieczarki zostaly w calosci. Tutaj robi sie zupe-pieczarkowa-kremowa, gdzie sie wszystko miksuje.


250g pieczarek (swiezych)
1 mala cebula
2-3 marchewki (w zaleznosci od wielkosci)
1 Litr Bulionu
1 lyzka masla
3 lyzki smietany
2 lyzki maki ziemniaczanej
pietruszka
sol i pieprz

(do tego pasuje makaron albo ryz)

Cebule pokroic w kostke, grzyby oczyscic i pokroic, tak jak i marchewki.
W garnku rozgrzac maslo i podsmazyc na nim cebule i pieczarki. Potem dodac marchewki i zalac rosolkiem. Gotowac az do miekkosci. Doprawic. W kubeczku wymieszac smietane + 2 lyzki zupy + make i dodac do zupy. Zamieszac. Zupe oddstawic na bok i posypac swiezo posiekana pietruszka. (do tego oddzielnie ugotowac makaron albo ryz, rozlozyc na talerze i zalac zupa). Zjadac goraca ! :-)


To moj czwarty przepis w ramach wspolnego gotowania pod patronatem http://zpierwszegotloczenia.pl/.

Read More

Gemüsesuppe / Zupa jarzynowa

  Es gibt Gerichte, die einfach sind und die man auch sein ganzes Leben lang kocht, so wie zb. Gemüsesuppe. Für mich ist es immer erinnerunt an meine Kindheit. Obwohl es so einfach ist, und nichts spezielles, koche ich es gern. Besonders an Tagen wo ein Wochendmarkt standfindet - dann gehe ich morgen früh da und kaufe immer frische Gemüse. Teuer, aber von super Qualität. Und weil ich da immer frisch geschnittene Suppegemüse bekommt, mache ich dann die warme Suppe, die für diese Jahres Zeit perfekt ist.

ca 500g frische Gemüse (Karotten, Broccoli, Kohlrabi, Kraut, Lauchzwiebel, Selerie)
ca. 2,5 Litr Brühe
4 EL Süsse Sahne
Salz, Pfeffer, Vegeta
ca. 1 EL Dill (frisch, gehackt)

Die Gemüse putzen, wenn nötig dann klein schneiden (in Mundgerechte Stücke) und in Topf mit Brühe kochen, bis die Gemüse fast gar sind. Abschmecken. Hitze reduzieren
Süsse Sahne und Dill geben. Noch mal abschmecken.

Ich könnt auch mit kleinen Nudel essen oder ... was mich noch mehr an Kindsheit errinert:
1 Ei
Mehl
Wasser
Salz
Alles zusammen rühren, es muss so sein, dass es alleine von Löfel geht, aber nicht zu flüssig ist. Also Wasser nur vorsichtig geben. Und dann mit Löfel, an kochende Suppe geben, damit kleine Klösschen entstehen. Kurz kochen lassen, bis die oben schwimmen. Dann erst gebe ich Sahne und Dill dazu.

___________________________

Sa takie potrawy, co sa proste i ktore sie gotuje przez cale swoje zycie jak np. zupe jarzynowa. Dla mnie ta zupa jest wspomnieniem mojego dziecinstwa. Pomimo, ze jest prosta i nic specjalnego gotuja ja chetnie. Szczegolnie w dni kiedy jest targ - ide rano na targ i kupuje swiezy warzywa. Drogie, ale maja super jakosc. I dlatego, ze dostane tam tez zawsze swiezo pokrojone warzywa na zupe, gotuje wiec wtedy zupe, ktora jest idealna na ta pore roku.

ok. 500g swiezych warzyw ( marchewka, brokuly,kalafior, por, seler)
ok. 2,5 Litr wywaru
4 lyzki slodkiej smietany
sol, pieprz, Vegeta
ok. 1 lyzka koperku (swiezego, posiekanego)

Jarzyny umyc, jesli potrzeba to pokroic w kawalki i ugotowac w garnku z wywarem, az beda miekkie. Doprawic. Zmniejszyc gaz. Dodac smietana i koperek. Jeszcze raz doprawic.

Mozna jesc z malym makaronem albo ... co mi jeszcze bardziej dziecinstwo przypomina ...
1 jajko
Maka
woda
sol
Wszystko ze soba wymieszac. Ma oddchodzi od lyzki ale nie byc za bardzo plynne, dlatego ostroznie dodawac wode. I potem lyzka wrzucac to ciasto na gotujaca sie zupe, zeby powstaly kluseczki. Zagotowac, az wyplyna na powierzcheni. Dopiero wtedy dodaje smietane i koperek.

Przepis w ramach wspolnego gotowania "Gotujemy po polsku" pod patronaten zPierwszegoTloczenia.pl:

Read More

Ital. Tomatensuppe (Wloska zupa pomidorowa)

  Tomatensuppe kennt, glaube ich, jeder. Kleine Änderungen und wir haben italienisches Geschmack. Mit Gemüse und Nudeln.

1 kleine Dose Tomatenmark
1 Zucchini

1 Zwiebel
1 Zeh Knobi

1 rote Paprika (oder auch Geld oder Grün)

Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer (frisch gemahlen - wie immer bei mir)

1 Liter Brühle

kleine Nudel (ca. 120g)

1 EL Olivenöl

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. (hacken)
Zucchini und Paprika waschen, trocken tupfen und auch klein würfeln.
In Topf Olivenöl leicht erhitzen und Zwiebeln mit Knobi anbraten.
Restliche Gemüse dazu geben und kurz mitbraten.
Mit Brühe ablöschen. Nudel rein und mitkochen.
Am Ende Tomatenmark rein und abschmecken.

Das ist meine zweite-Rezept für Event für tobiaskocht.com :

___________________________

Chyba kazdy zna zupe pomidorowa. Male zmiany i mamy wloska smak w zupie. Z warzywami i makaronem.

1 mala puszka przecieru pomidorowego
1 cukini
1 cebula
1 zabek czosnku
1 czerwona papryka (albo zolta czy zielona)
ziola prowansalskie
sol, pieprze (swiezo mielony - jak zawsze u mnie)
1 litr bulionu
maly makaron (ok. 120g)
1 lyzka oliwy

Cebule i czosnek obrac i posiekac. Cukinie, papryke umyc, wysuszyc i tez pokroic drobno w kostke.W garnku rozgrzac oliwe i podsmazyc warzywa. Zalac bulionem. Dodac makaron i calosc razem gotowac.
Na koncu dodac przecier pomidorowy i doprawic do smaku.

Read More

Jambalaya aus New Orleans

  Wir lieben Jambaya. Ich koche nicht zu oft. Es soll einfach was spezielles bleiben. Aber wenn schon, dann bleib nichts übrig. :) Das Rezept kommt aus New Orleans, und ich koche es seit Jahren.

½ kg Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
10 cm Wurst, scharf, gewürfelt (in nehme immer Chorizo, spanisch)
1 Paprikaschote(n), gewürfelt,
3 Knoblauchzehe(n), gehackt
1 Dose/n Tomate(n)
½ TL Chilischote(n), getrocknete, zerbröselt
½ TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Tabasco (oder nach Geschmack)
2 TL Worcestershiresauce
1 Glas Reis
2 Gläser Hühnerbrühe


In einem Topf Hähnchen und Wurst anbraten. (geht auch ohne Öl)
Dazu Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschote, Chilischote, Gewürze und scharfe Saucen geben und 5 min. mitbraten.

Noch Tomaten, Reis und Brühe dazu geben und zum Kochen bringen, zudecken und langsam kochen lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast weg ist. Ab und zu mischen.

Noch mal abschmecken ... am besten kurz vor servieren abschmecken, weil sich der Geschmack ändern kann.

___________________________

Uwielbiamy Jambalaye. Nie gotuje zbyt czesto. Chcemy, zeby zostala czyms wyjatkowym. Ale jak robie to nie zostaje nic. :) Ten przepis pochodzi z New Orleans i gotuje wedlug niego juz od lat.

1/2 kg piersi kurczaka , ktore kroimy w kostke.
10cm ostrej kielbasy (kupuje chorizo sarta - to jest hiszpanska kielbasa), ktora kroimy tez w kosteczke
1 cebule, ktora kroimy w kosteczke
1 papryke, tez w kostke.
3 zabki czosnku, posiekac
1 puszka pomidorow
½ lyzeczki papryczki suszonej, rozgniecionej
½ lyzeczki pieprzu
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka Tabasco (albo ilosc do smaku)
2 lyzeczki sosu Worcestershire
1 szklanka ryzu
2 szklanki bulionu


Do garnku usmyzc pokrojona kielbase i kurczaka. (mozna bez tluszczu)
Dorzucic do garnka zmiazdzony czosnek, cebule, papryke i peperoni. Mieszasz. To sie gotuje a Ty w tym czasie otwierasz puszke pomidorow i wlewasz do gara. Dosypujesz ryz i zamieszac. Dajesz lyzeczke tabasco i bulion.

Na malym ogniu i od czasu do czasu mieszajac tak gotujesz, az ryz wchlonie plyn i bedzie miekki.

Na koncu jeszcze raz doprawic ... najlepiej przed samym podawaniem, bo jambalaya sie jeszcze przegryzie jak postoi.

To moj kolejny przepis do wspolnego gotowania:

Read More

Rote Bete Suppe / Barszcz czerwony

Rote Bete Suppe ist in De. nicht so populär. Viele Leute denken auch , dass es aus Russland kommt. Fakt ist, dass es fast in jeden polnischen Haus gekocht wird. 

1 kg Rote Bete (frisch)

Suppen Gemüse
1 zehe Knobi

2 Lorbeerblätter

3 Piment

Zitronensaft

Salz & Pfeffer
Prise Zucker

Gemüse waschen & schälen. Rote Bete (am besten in Handschuhen) grob reiben oder klein schneiden, zusammen mit Piment, Lorbeerblätter, gepresstem Knobi und Wasser kochen - ca. 2 Stunden auf schwacher Hitze. Wichtig: wenn ihr die Suppe zu kochen bringt dann wird seine schöne rote Farbe verlieren, also aufpassen. Na Geschmack würzen mit Salz, Pfeffer, prise Zucker und Zitronensaft. Am Ende durch Sieb gießen. 

Rote Bete Suppe kann man aus Becher trinken und dazu knusprige Pasteten essen.

Oder als Suppe auf Teller mit Piroggen oder nur mit 1 EL Sauerrahm servieren.

Barszcz czerwony jest w kraju w ktorym mieszkam malo popularny. Wiekszosc tez kojarzy, ze pochodzi z kuchni rosyjskiej. Fakt jest taki, ze prawie w kazdym polskim domu gotuje sie czerwony barszcz.

1kg burakow
peczek wloszczyzny
1 zabek czosnku
2 liscie laurowe
3 ziele angielskie
sok z cytryny
sol, pieprz
szczypta cukru

Warzywa umyc i obrac. Buraki (najlepiej w rekawiczkach, zeby oszczedzic dlonie), zetrzec na grubej tarce albo pokroic w plasterki. Razem z liscmi, zielem angielskim i wycisnietym czosnkiem zalac w garnku woda i gotowac na srednim ogniu. Zupa musi nabrac mocnego czerwonego koloru. Doprawic do smaku sola i pieprzem, lekko cukrem i sokiem z cytryny. Na koncu przelewam przez sito.
Mozna pic z kubeczka zajadajac do tego paszteciki krucho-drozdzowe.
Albo jako zupa na talerzu z pierogami czy uszkami. Albo lyzka kwasnej smietany.

To moja druga propozycja do:

Read More

tagliatelle z kremowym sosem z dyni

Przy kazdej kolejnej potrawie coraz bardziej smakuje nam dynia. Nawet moj Maz, ktory do tej pory mowil - zjem, ale fanem dyni nie bede - stwierdzil przy tej potrawie ze pyszne.

A takie proste do zrobienia.

makaron tagliatelle ugotowac w osolonej wodzie.

pol dyni hokkaido

1 zabek czosnku

1 mala cebula

1 lyzka oliwy i 1 masla

2 lyzki serka ziolowego (u mnie byl to Buko)

100 ml bulionu albo wody

sol, pieprz,

2 lyzki posiekanej pietruszki

Dynia umyc, wytrzec i pokroic razem ze skorka w kosteczke.

Czosnek i cebule posiekac i na rozgrzanej oliwie lekko podsmazyc. Dodac maslo i dynie i chwile smazyc. Po czym zalac woda i chwile dusic az zmiekknie. Dodac serek. Ew. jesli zbyt geste to mozna dodac jeszcze bulionu albo wody spod makaronu. Doprawic do smaku. Na koncu dodac pietruszke.

Smacznego.

To moj trzeci przepis w festiwalu dyni.

Read More

Exotische Kürbissuppe / Egzotyczna zupa z dyni

Suppe aus Kürbis mache ich jedes Jahr. Aber eher normal, schnell und einfach. Diesmal habe ich die "getunt" ;) und ... man kann sich Fingern ablecken.

1 Kürbis (Hokkaido, ca 800g)

2-3 Karotten

5cm Ingwer

1 Zwiebel

kleine dose Kokosmilch

2 EL Butter

1 litr Brühe
Saft von Zitrone

Sojasosse

Salz & Pfeffer

Kürbis, Karotten, Ingwer und Zwiebel - schälen (wenn ihr Hokkaido kocht, muss man nicht schälen, kann man mit Schale essen) und würfeln.
In Topf Butter erhitzen und Gemüse andünsten.
Mit Brüle ablöschen und ca.20 Minuten kochen, bis es weich wird.
Dann pürrieren.
Kokosmilch dazugeben und mit Sojasosse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zupe z dyni robie co roku. Ale raczej standartowo, szybko i prosto. Tym razem jednak przeszla "tuning" ;) i ... palce lizac. 

1 dynia (Hokkaido, ok 800g)

2-3 marchewki

5cm imbiru

1 cebula

mala puszka mleka kokosowego

2 lyzki masla

1 litr bulionu

sok z cytryny

sos sojowy

sol, pieprz

Dynie, marchewki, imbir i cebule - obrac (jesli hokkaido to nie trzeba obierac, mozna jesc ze skorka) i pokroic w kosteczke.

Maslo rozgrzac i podsmazyc warzywa.

Podlac bulionem i gotowac ok 20 minut, do miekkosci.

Potem zmiksowac.

Dodac mleko kokosowe. Doprawic do smaku sosem sojowym, sola, pieprzem i sokiem z cytryny.

W dwoch wersjach: dla dziecka z mleczka kokosowego buzka, dla doroslych prazone na patelni (bez tluszczu) ziarna slonecznika (czy tez dyni). 

To moja druga propozycja do festiwalu dyni, organizowanego przez Bea. :)

Read More

Patelnia z tortellini

Poniedzialek.
Zlapal mnie len.
Ale jesc trzeba ...
wiec cos szybkiego i zdrowego.


ok. 400g tortellini
1/2 papryki czerwonej
1 duza cukini
1-2 zabki czosnku
1 lyzka oliwy do woka
curry, koriander, pieprz

Tortellini zrobic wedlug opisu na opakowaniu.
Warzywa umyc, osuszyc. Cukinie pokroic w paseczki, papryke w kostke, czosnek posiekac.
Na patelni (ja wzielam wok), rozgrzac tluszcz. Podsmazyc warzywa, na koniec dorzucic odcedzone tortellini. Doprawic.

Read More

Zupa-krem z papryki z mascarpone i z focaccia

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
pyszna zupa !

Przepis podawala na blogu juz Yago, ja tylko uzupelnie go zdjeciem.

Co by nie trzeba szukac to kopiuje post Yago:

1 kg papryki czerwonej
1 Chili, swieza, czerwona [ja dalam pol lyzeczki suchej szatkowanej]
1 duza cebula
2 zabki czosnku
2 lyzki oleju
1 litr wywaru z warzyw [ja dalam wywar z warzyw i miesa]
200 gram serka mascarpone

Papryke i chili umyc i w pokroic.Cebule i czosnek rowniez pokroic i od razu wrzucic do garnka z lekko rozgrzana oliwa. Podzmazyc troche i dodac przygotowane papryki i smazyc mieszajac. Po 5 minutach dolac wywar i gotowac powoli 20 minut. Ostudzic troche i zmixowac na krem. Przepuscic przez sitko i dodac mascarpone [wczesniej serek rozrobic z mala iloscia zupy, zeby nie bylo grudek]. 10 minut wszystko lekko gotowac. Mozna doprawic sola i pieprzem.



Ta zupa byla u nas na Wielkanoc.
Pyszna. Kremowa. Originalna i niecodzienna.
Zaskoczyla gosci. Pozytywnie.

Do tego podalam focaccia ze swiezym rozmarynem.

500 g maki
20 g drozdzy swiezych
1 lyzeczka cukru
1 lyzeczka sol
3 lyzki oliwy


ok. 2-3 lyzek oliwy
rozmaryn (moze tez byc tymian, majeran, mozzarella, pomidory z oliwy itd.)

Wszystko ze soba wyrobic, dodajac do podanych skladnikow jeszcze ok. 250 ml (w zaleznosci od maki) cieplej wody. Zostawic pod przykryciem na godzine.
Piec nagrzac do 220°C. Ciasto rozwalkowac srednio cienko, ulozyc na blaszy i raczka lyzki zrobic dziury (albo palcem). Przykryc i znowu dac rozsnac 30 minut.
Polac oliwa, posypac ziolami (swieze dadza lepszy aromat, ale mozna tez suszone)
Wstawic do pieca i zredukowac temperature do 200°C (termoobieg) i piec ok. 15-20 minut.

Read More

Zurek slaski

Korzystajac z odwiedziny z Polski zrobilam, juz latami nie jedzony, zur. Jedlismy zawsze na Wielkanoc.

1 butelka zuru
1,5 litru wody
ok. 2 ziemniaki
1 marchewka
3-4 kielbaski Debreziner (albo biala kielbasa, ale nam lepiej z Debreziner smakuje)
1 mala cebula
2-3 cienkie plasterki boczku
majeranek
sol, pieprz



W garnku podsmazyc plasterki boczku (jesli chcemy zostawic boczek to pokroic go w drobna kosteczke) wyciagnac. Dodac cebule pokrojona w drobna kosteczke, marchewke w plasterki, i ziemniaki w kostke. Chwilke podsmazyc, zalac woda. I gotowac do miekkosci warzyw. W tym czasie mozna dorzucic tez pokrojone kielbaski. Jak warzywa sa juz miekkie to dodac zurek. I chwile gotowac, mieszac. Zupa w tym czasie troche zgestnieje. Doprawic do smaku, sola, pieprzem i majerankiem.

Ten wpis bierze udział w Konkursie z Jajem! pod patronatem zPierwszegoTloczenia.pl”>

Read More

Niebieska zupa ziemniaczana

Kto jeszcze nigdy nie jadl zupy ziemniaczanej ? Chyba kazdy w swoim zyciu probowal. A niebieska ? :) Nie, to nie obrobka komputerowa, to tez nie farby.
Poprostu francuskie niebieskie (fioletowe) ziemniaki.

250g fioletowych ziemniakow, to jest odmiana francuska "Vitelotte"
1 czerwona cebula
50o ml bulionu (albo 500 ml wody i kostka rosolowa/warzywna)
odrobine soku z cytryny
sol, pieprz

do deko:
1 marchewka, najlepiej rowniej grubosci
ok. 3 lyzek creme fraiche (mozna tez kwasna, gesta smietana zastapic)

Ziemniaki obrac, umyc i pokroic na mniejsze kawalki.
Cebule pokroic w kostke i w garnku na lyzeczce masla zeszklic. Dodac ziemniaki i zalac plynem. Pare kropelek cytryny, zeby zachowaly swoj kolor. Gotowac do miekkosci. (woda zrobic sie zielona) Zmiksowac (ja odlalam troche plynu do innego naczynia i najpierw zmieksowalam z mniejsza iloscia plynu. Potem ewentualnie mozna dodac wiecej plynu, w zaleznosci czy wolimy bardziej kremowa czy plynna zupe) i doprawic do smaku.
Marchewke obrac. Pokroic w plasterki i ugotowac w malej ilosci wody to miekkosci. Odcedzic.
Na talerze nalac zupe, dac troche creme fraiche (mozna rozciagnac ja robiac esy-floresy), dac marchewke.

Read More

Zupa z kasztanow

250g kasztanow (ugotowane i obrane, mozna juz takie kupic)
100ml smietany slodkiej
1 litr bulionu
1 cebula
lyzka tluszczu
sol, pieprz

Cebule pokroic w kosteczke i zeszklic na lyzce masla. Wrzucic kasztany, zalac bulionen i gotowac z 10 minut. Dodac smietane i zmiksowac. Doprawic do smaku.

Mozna na talerzu dac lyzke kwasnej smietany albo creme fraiche, albo posypac przysmazonyhc boczkiem.

U nas byly do tego Laugenstangen-chipsy. (Laugen sa zrobione z tego samego ciasta jak robi sie w Niemczech brezeln (precle). A chips zrobilam krojac w cienki kromeczki i przysmazone na patelni na maselku, zeby zrobily sie chrupiace.)

Read More

zupa dla chlopa

200 g Salami [dalam cienkie kielbaski salami]
200 g Kielbasy [dalam krakowskiej]
200 g Wedliny drobiowej
200 g boczek wedzony [w kosteczke]
5 srednie cebule
4 papryki
150 g przecieru pomidorowego [moze byc wiecej]
5 ogorki konserwowe + woda z ogorkow
1 lyzka Sambal Oelek ALBO 1 suszona Chilli
1 listek laurowy
1-1,5 listra wywaru z warzyw i miesa [moze byc z kostek]
1 lyzeczka musztardy
3 zabki czosnku

Boczek podsmazyc - dodac miesko oprocz salami i obsmazyc - dodac salami i obsmazac dalej - dodac cebulki i wiadomo: dalej obsmazac... Jak zacznie przywierac, to podlac ciut wody.
Teraz czas na pokrojone w kostke papryki, przecier pomidorowy i wycisniety czosnek. Wszystko popichcic troche.
Nastepnie dodac drobno pokrojone ogorki, troche wody z ogorkow i wszelkie przyprawy. Zalac 1 - 1,5 litra wywaru i gotowac lekko przez 20 minut.

Podobno najlepiej smakuje przygotowana kilka godzin wczesniej.

Mozna podawac z podpieczonym chlebem ciabatta i lyzka smietany do zamieszania.
Ostra i aromatyczna zupka.

Read More

zupa-krem z papryki i mascarpone

1 kg papryki czerwonej
1 Chili, swieza, czerwona [ja dalam pol lyzeczki suchej szatkowanej]
1 duza cebula
2 zabki czosnku
2 lyzki oleju
1 litr wywaru z warzyw [ja dalam wywar z warzyw i miesa]
200 gram serka mascarpone

Papryke i chili umyc i w pokroic.
Cebule i czosnek rowniez pokroic i od razu wrzucic do garnka z lekko rozgrzana oliwa. Podzmazyc troche i dodac przygotowane papryki i smazyc mieszajac. Po 5 minutach dolac wywar i gotowac powoli 20 minut. Ostudzic troche i zmixowac na krem. Przepuscic przez sitko i dodac mascarpone [wczesniej serek rozrobic z mala iloscia zupy, zeby nie bylo grudek]. 10 minut wszystko lekko gotowac. Mozna doprawic sola i pieprzem.

Read More

Wodzionka czyli zupa slaska

Wodzionka to stara "zupa" slaska. Skladniki sa proste i podstawowe.
Brzmi moze nieapetycznie ale smakuje. Trzeba tylko lubic czosnek.

 

czosnek (daje na talerz ok.2 zabkow)
smalec (albo maslo)
woda
chleb (daje ok. 2 kromki chleba na talerz)
maggie (przyprawa)

Czosnek wycisnac na talerz , chleb (najlepiej czerstwy ale ja wole swiezy albo z dnia poprzedniego i tostuje) pokroic w drobna kostke. Lyzeczka smalcu tez na talerz. Zalac goraca woda i pomagowac.

U nas do tego zawsze sa jeszcze ziemniaki, taki omlet ziemniaczany.
Ugotowac ziemniaki, zrobic z niego püree (czyli troche masla i mleka i ubic) i na patelni na tluszczu rozlozyc na cala patelnie ziemniaki. Smazyc z 5-7 minut na zloty kolor z jednej strony. Najlepiej przypozyc na patelnie talerz i obrocic, wtedy sie nie rozwali.


A tu jeszcze wodzionka na swojska nute ;)





Przepis w ramach polskiego gotowania:

Read More

Fasolka po bretonsku

Kolejny polski przepis:



500g bialej fasoli "jas" (duza)
150g boczku wedzonego
cebula
200g kielbasy
koncentrat pomidorowy (puszka 70g)
sol, pieprz
cukier
papryka w proszku

Fasole zalac woda i zostawic przez noc.

Na drugi dzien ugotowac fasole w posolonej i lekko poslodzonej wodzie az do miekkosci.
Cebule i wedliny pokroic w kostke i przyrumienic na patelni. Na koncu dodac koncentrat pomidorowy.
Jak fasola bedzie miekka to dodac do niej calosc patelni. Wymieszac i doprawic do smaku.

Do tego kromka swiezego chleba.

 

Read More