Dinkel-Pancakes mit Obst und O-Saft

Es ist unser Sommer Frühstück. So lecker ! Man ist danach stundenlang satt. Und das alles nur mit gesunden Essen.  Wir lieben es. :-)

Pancakes - erhlich gesagt mache ich seit längeren Zeit nach Gefühl. Meine Meinung nach man kann nichts falsch machen, aber wenn ihr genauer braucht, habe ich über Pancakes hier geschrieben.

Der Unterschied ist, dass ich kein Zucker dazugebe und Dinkelmehl benutze. Manchmal gebe ich Soda und Backpulver dazu. 

Alles verrühren, der Teig soll nicht zu flüssig sein. Dann in der heiße Pfanne ausbacken.

Dazu Obst: Banane, Erdbeeren und Heidelbeeren = grosse Liebe von diese drei. ;)
Ich finde, die passen geschmacklich super zusammen.

Dazu O-Saft , frisch ausgepresst.

Und Schokososse - runden das Essen. Ich habe mal: Walden Farms Chocolate Sauce kalorienfreier Sirup gekauft. Für mich/uns ist es schrecklich. Es schmeckt nur nach Chemie und mit Schokogeschmack hat wenig zu tun.

Ich mache es selber: 1 EL Puderzucker, 3EL Kakao (ohne Zucker, hohwertig) + Wasser (Löffelweise dazugeben). Alles verrühren. Diese Menge reicht für 3 Personen. 

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Pizza aus Hüttenkäse / Pizza z twarozku

"Pizza" und nicht Pizza ;), weil es nicht so wie bekannt uns Pizza schmeckt. Ist aber super alternatiive, Wir essen es ab und zu als Abendessen. Es ist so lecker ! Dazu zb. Salat.

Für 1 Portion/Person:
200g Hüttenkäse (1 Becher)
1 Ei
1-2 EL -Vollkorn oder Dinkel-Mehl (je nach Hüttenkäse und Ei-Größe)
ca. 30g geriebenen Käse (bei mir light)
+ Zutaten nach Wahl.
zb. wie auf dem Foto - > 1/2 Zwiebel und 40g Katenschinken (haben wir schon andere gemacht)

Alles in einer Schüssel verrühren. Backblech mit Backpapier belegn und Teig drauf verteilen und anschließend im Backofen bei 200° (Ober/Unterhitze) für 25 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht braun sein.

Probieren Sie noch Pizza aus Blumenkohl.

"Pizza" a nie Pizza ;), poniewaz nie smakuje taka jak znana nam pizza. Jest ale swietna alternatywa. Jemy od czasu do czasu na kolacje. Jest pyszne ! Do tego np. salata.

Na 1 porcje/osobe:
200g twarozku
1 jajko
1-2 lyzki maki pelnoziarnistej albo orkiszowej
ok. 30g startego sera (u nas light)
+ skladniki jakie chcemy:


Wszystko wymieszac razem w misce. Blache wylozyc papierem do pieczenia i wylozyc na to mase. Piec w piekarniku na 200° przez 25 min. Gora powinna byc lekko brazowa.

Sprobujcie jeszcze Pizzy z kalafiora

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Haferflocken-Omlette mit Mandel-Tonka-Creme / Omlet owsiany z tonka-migdalowym-kremem

Wochenende ist für viele Zeit um in Ruhe zu frühstücken.

Unter die Woche haben viele kein Zeit. Es wird schnell was gegessen oder schlimmer - Frühstück ausgelassen.
Bei mir ist es nicht so. Egal ob Montag, Mittwoch oder Sonntag. Wir machen am Montag Rühreier, am Freitag belegte Brote und Sonntag essen wir Porridge - weil wir gerade Lust drauf haben.  :-) Ich habe schon öfter erwähnt, dass ich langweiliges Essen hasse ! Abwechslung MUSS sein !

Ab und zu kaufe ich in Bio-Laden diese Mandel-Tonka-Creme. Diese kleine Packung, es gibt auch in Glas, aber das ist so super Portion. Für einmal und fertig ! :-) Es schmeckt mega lecker. 

Haferflocken (2 Handvoll)

1 Ei (L)

Prise Zimt

ev. Mandel-Tonka-Creme oder Erdnussbutter oder Mandelmuss 

Haferflocken und Ei und Zimt mit Stabmixer pürieren. Pfanne warm machen (ev. einfetten, bei gute Pfanne ist es auch nicht nötig, das muss ihr besser wissen ;) ) Teig in die Pfanne geben und Deckel drauf. (nicht zu viel Hitze, damit nicht von unten zu schnell zu dunkel wird und oben noch flüssig) Dann wenden. Am Ende mit Creme bestreichen. Oder Obst verteilen. 

Weekend jest dla niektorych czasem na sniadanie.
W ciagu tygodnia wiele osob nie na to czasu. Szybko cos zjesc albo gorzej - pomija sniadanie.
U mnie jest to obojetne. Czy to poniedzialek, sroda czy niedziela. Robimy w poniedzialek jajecznice, w piatek jemy kanapki a w niedziele Porridge - bo na to mamy akurat ochote. :-) Juz czesciej wspominalam, ze nie znosze nudnego jedzenia ! Urozmajcenie MUSi byc !

Od czasu do czasu kupuje w Bio sklepie migdalowy-tonka-kreme. Te male opakowanie, jest tez w sloiku, ale to jest idealna porcja. Na raz i gotowe ! A smakuje wysmienicie.

Platki owsiane (2 garscie)

1 jajko (L)

szczypta cynamonu
ew. migdalowy-tonka-krem, maslo orzechowe, mus migdalowy itd.

Platki owsciane, jajo i cynamon zmiksowac. Patelnie rozgrzac (ew. natluscic, ale przy dobrej patelni nie trzeba, to musicie wiedziec sami najlepiej) i ciasto wylac na patelnie, przykryc pokrywka. (nie za duzo gazu, zeby sie od dolu nie za szybko przypalilo a na gorze bylo jeszcze plynne). Potem obrocic.
Na koncu posmarowac kremem albo oblozyc owocami.

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Asia-Curry-Suppe / Asia-Curry Zupa

Ich habe die Suppe bei chefkoche gefunden und sofort nachgekocht.
Es ist MEGA lecker !
Probiert es unbedingt, wenn ihr die Zutaten mag.
Uns hat es sehr gut geschmeckt, ich habe in kurze Zeit zwei mal gekocht.
Hier ist meine Version:

1 Schalotte (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
200g Hänhchenbrustfilet (klein gewürfelt)
eher 2 Karotten (in Stifte geschnitten)
1 EL Olivenöl
ca 1 Liter Gemüsebrühe
halbe Dose (400g) Kokosmilch (cremig)
100g Basmati-reis
1 TL Curry Pulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Ingwerpaste (oder frischen Ingwer, oder Pulver)
Salz und Pffefer

Das Öl in einem Topf erhitzen und Knobi und Schalotte kurz anbraten und dann Fleisch mit anbraten. Dann gebe ich Karotten und Gewürze (ohne Salz und Pfeffer) und kurz anschwitzen. Dann lösche es mit Brühe und Kokosmilch. Gebe Reis noch dazu und lasse es ca. 10 Minuten köcheln, auf leichte Hitze. Probieren, abschmecken und fertig.

Znalazlam ta zupe na chefkoche i odrazu wyprobowalam.
Jest MEGA pyszna !
Wyprobujcie koniecznie jesli lubicie takie skladniki.
Nam bardzo smakowala, w krotkim czasie gotowalam dwa razy.
Tutaj moja wersja:

1 szalotka (drobno posiekana)
1 zabek czosnku (drobno posiekany)
200g piersi z kurczaka(w drobna kostke)
raczej 2 marchewki (pokrojone w slupki)
1 lyzka oliwy z oliwek
ok 1 Liter bulionu z warzyw
pol puszki (400g) mleka kokosowego (kremowy)
100g ryzu Basamti
1 lyzeczka Curry proszku
1 lyzeczka Kurkumy
1 lyzeczka kolendry
1  lyzeczka pasty z imbiru (albo swiezy albo w proszku)
sol i pieprz

W garnku rozgrzac oliwe i lekko podsmazyc czosnek i szarlotke, dodac mieso i razem podsmazyc. Dodac marchewke i przyprawy (bez soli i pieprzu) i krotko podsmazyc, wciaz mieszajac. Zredukowac podlewajac bulionem i mlekiem kokosowym. Wsypac ryzi gotowac ok. 10 minut na malym gazie. Sprobowac, doprawic i gotowe.

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Tamagoyaki

Eier sind toll ! Perfekte Eiweißlieferanten, All-rounder, um jede Tageszeit zu essen und dazu noch schnell zu zubereiten.
Ich mag Eier ! Aber ich mag auch Abwechslung.
Ich habe schon verschiedene Gerichte mit Eier gemacht und habe gedacht, es gibt nichts neues.
Aber DOCH !
Tamagoyaki - kennt ihr es ?
Ich habe es zufällig entdeckt und natürlich gleich ausprobiert.
Tamagoyaki, es ist gerolltes Omelette aus japanische Küche.

2 Eier
Spritzer Soyasosse
2 EL Sake oder Mirim
(es kommt noch etwas Zucker dazu, aber ich gebe es nicht )

Die Eier verquirlen und würzen.
Pfanne (am besten eckige Pfanne - ich nehme meine Grillpfanne - aber wenn ihr nur  runde habt, geht natürlich auch) mit Öl einfetten und etwa von Eiermasse auf Pfanneboden verteilen. Stocken lassen. Dann von eine Seite (zb von rechts nach links) aufrollen und auf andere Seite (links) zusammengelegt liegen lassen. Wieder etwas Eiermasse dazugeben, stocken und wieder rollen (jetzt von links auf rechts) und so weiter, bis Eiermasse aufgebracht ist.
In Scheiben schneiden und anrichten.

Jajka sa swietne !! Perfekcyjny dostawca bialka. All-rounder, o kazdej porze dnia mozna jesc i do tego jeszcze szybkie do przygotowania.
Lubie jajka! Ale jeszcze bardziej lubie roznorodnosc.
Robilam juz rozne dania z jaj i myslalam, ze juz nie ma nic nowego.
Ale jednak !
Tamagoyaki - znacie to ?
Znalazlam przypadkowo i oczywiscie musialam zaraz wyprobowac.
Tamagoyaki, to jest zwijany omlet z japonskiej kuchni.

2 jaja
troche sosu sojowego
2 lyzki Sake albo Mirim
(do tego przychodzi jeszcze cukier, ale ja nie dodaje)

Jaja roztrzepac i przyprawic.
Patelnie (najlepiej patelnie prostokatna -ja uzywam grilowa - ale jak nie macie to tez moze byc okragla) zatluscic i wylac troche masy jajecznej zeby sie rozlala cienko na dnie patelni. Jak sie zetnie to zwinac od jednej strony (np. od prawej do lewej) i tak zwiniety zostawic (z lewej strony patelni), wylac znowu troche jajka, jak sie zetnie to teraz zwinac w druga strone (czyli od lewej do prawej) i znowu zostawic, tym razem po prawej stronie i znowu wylac jajko i tak dalej.
Na koniec pokroic w plasterki.

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Valentinstag Frühstück / Walentynkowe sniadanie

Ich habe überlegt; soll ich meine Jungs entführen und frühstücken wir in Cafe oder soll ich selber Frühstück machen. Ich habe mich für die 2 Variante entschieden. Ohne Herzchen aber mit viel Liebe vorbereitet. Natürlich gesund :-)

Melone mit Serrano-Schinken

Rührei

Pancakes mit Kaki und Kiwi

dazu frisch gespressten O-Saft von meinem Kind

Pancakes sind natürlich ohne Weizenmehl: 2 Eier, 1 Banane und etwa Dinkelmehl. Gebraten ohne Fett.

Kinderversion war mit Bärchenwurst statt Melone-Serranoschinken-Häppchen

Zastanawialam sie; porwac moich chlopakow do Cafe na sniadanie albo przygotowac samemu. I padlo na ta druga wersje. Bez serduszek ale przygotowane z duzo milosci. Oczywiscie zdrowo :-)

Melon z Serrano-szynka

jajecznica

Pancakes z  Kaki i Kiwi

do tego swiezo wycisniety sok z pomaranczy, ktory zrobilo moje dziecko

Pancakes sa oczywiscie bez bialej maki: 2 jajka, 1 banan i troche maki orkiszowej. Pieczone bez tluszczu.

Wersja dla dziecka byla z Bärchenwurst zamiast z melonem-serrano- przekasek.

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Hähnchen Kasseler Light

Kind bei Oma und haben wir Zeit gehabt zusammen zu einkaufen. Und hat sich gelohnt, weil mein Mann hat Hähnchen Kasseler entdeckt. Heute haben wir uns zu Mittag gemacht.
Mit Eisbergsalat, Spiegelei und Süsskartoffelpüree. Es war so lecker !
Und die Werte sind auch super !
Als Nachtisch gab Protein Käsekuchen, diesmal mit warmen Beeren.

Kasseler in Pfanne (ohne oder sehr wenig Fett, bei mir ohne Fett) auf beide Seiten anbraten. Rausnehmen und Spiegeleier anbraten (mit Salz und Pfeffer würzen). Kasseler auf Teler legen und Spiegelei drauf. Dazu Salat und Süsskartoffelpürre.

Es war auch schnell gemacht.
Es ist super alternative für Fleischkäse, wo Fleichkäse 24g Fett und 18g Eiweiss hat. Diese Kasseler hat 2g Fett und 21g Eiweiss.

Unbedingt probieren !  :-)

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