Rissoto mit Kürbis / Rissoto z dynia

ca. 100g Reis
ca. 250 bis 300ml Gemüsebrühe
1/2 Kürbis (klein) Butternus
1 große Zucchini
1 Zehe Knoblauch
Curry, Pfeffer, TK-Käuter
Oliven Öl


Wir - ich und mein Kind - haben wieder zusammen gekocht. Es macht uns Spaß. :-)
Ich habe Kürbis geschält und geschnitten (weil es ziemlich hart ist), mein Sohn Zucchini.
Ich habe Knobi gehackt, er hat Topf vorbereitet, undt Oliven Öl reingetan und Herd angemacht. Erst Knobi rein, dann Kürbis - natürlich rühren war die Aufgabe von meinem Kind - kurz anbraten und dann noch Zucchini rein. Am Ende Reis - wieder kurz angebraten.
Dann hat mein Kind Brühe reingekippt - nicht alles auf einmal, nur ca. die Hälfte. Und ab und zu hat gerührt und immer wieder Flüssigkeit dazu gegeben. So lange haben wir es gekocht bis Reis gar war. Mit Käuter, Curry und Pfeffer habe ich am Ende abgeschmeckt.

ok. 100g ryzu
ok. 250 do 300ml bulionu warzywnego
1/2 Kürbis (klein) Butternut (
1 duza cukinia
1 zabek czosnku
Curry, pieprz
Oliwa z oliwek


My - ja i moje dziecko - znowu gotowalismy razem. Sprawia nam to przyjmenosc.:-)
Ja obralam i pokroilam dynie (bo jest dosc twarda), moj syn cukinie.
Ja posiekalam czosnek, on przygotowal garnek, nalal oliwy i wlaczyl palnik.
Najpierw czosnek, potem dynie - oczywiscie mieszanie bylo zajeciem mojego dziecka - i krotko podsmazyc, potem dodac cukinie. Na koncu ryz - znowu podsmazyc.
Potem wlalo moje dziecko bulion - nie wszystko naraz, tylko ok. polowy. I od czasu do czasu mieszal i dolewal plynu. Tak dlugo gotowalismy az ryz byl miekki. Na koncu doprawilam ziolami, curry i pieprzem.

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Kind kocht / Dziecko gotuje

Seit er ca. 3 Jahre ist macht sich alleine Rühreier.  Und er macht es perfekt !!!
Er weiss genau, was er darf und was nicht, dass er aufpassen muss. (ich bin aber immer dabei - keine Sorgen :) )

Seit kurzen darf er mit scharfen Messer schneiden (natürlich nur unten Aufsicht, alleine darf er nicht nehmen) und heute wollte er Mittag selber kochen.

Also haben wir mit ganz einfachen Gericht angefangen. Ich denke für erste mal ist ja gut. :)

Couscous mit Gemüsen - gemacht von 6-jährigen. :)))

Couscous - bei uns war es 3/4 Ikea Plastik-Kinder-Becher 

1 TL Butter

1/2 Zucchini

1/2 rote Paprika

1 EL Olivenöl

1 Knobi

Salz und Pfeffer

8 Kräuter TK

Mein Sohn hat Couscous nach Packunganleitung gemacht - also 1 Teil Couscous und 1 Teil heiße Wasser in Topf gegeben und 5 Minuten stehen gelassen. Dann Butter untergerührt.

Dann hat er Gemüse gewaschen und gewürfelt.

Im Topf  (wir haben Topf statt Pfanne genommen, damit es nicht spritz und besser zum rühren wird) Fett gegeben. 1 Zeh Knobi reingepresst (musste hier bishen helfen) und dann Gemüse dazu. Alles schön angebraten und gerührt,  gerührt ,  gerührt . (das hat Spaß gemacht). 

Dann hat er mit Salz und Pfeffer und Käuter abgeschmeckt. Am Ende mit Couscous gemischt. Und auf zwei Teller selber verteilt. 

Ganz einfach ... aber er hat es selber gemacht - sein erstes Mittagessen !

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Odkad ma ok. 3 lata umie samemu zrobic sobie jajecznice. I to jak perfekcyjnie !

Wie dobrze co moze a co nie i na co musi uwazac. (ale jestem zawsze przy nim :) )

Od niedawno moze ciac ostrym nozem (oczywiscie tylko pod opieka, samemu nie moze brac) i dzisiaj chcial ugotowac samemu obiad.
I tak zaczelismy dzisiaj z prosta gotowaniem. Mysle, ze na pierwszy raz jest ok.
A dla mnie bylo lekko i malo kalorycznie. ;)))

Couscous z warzywami - zrobiony przez 6-latka. :)))

Couscous - u nas bylo to 3/4 Ikea Plastik-kubeczka tego dzieciecego

1 lyzeczka masla

1/2 cukini

1/2 czerwonej papryki

1 lyzka oliwy

1 zabek czosnku

sol i pieprze

8 ziol - mrozone

Couscous zrobil wedlug opisu na opakowanie - czyli 1 czesc Couscous i 1 czesc goracej wody wlac do garnka i zostawic na 5 minut. Wmieszac maslo.

Potem umylo moje dziecko warzywa i pokroilo je w kostke.

W garnku (wzielam garnek zamiast patelni, zeby nie pryskalo tak i bylo mu lepiej mieszac) rozgrzal tluszcz. Wycisnal 1 zabek czosnku (tutaj musialam pomoc) i dodal warzywa. I tak wszystko podsmazyl i mieszal, mieszal, mieszal (to robilo przyjemnosc)

Potem doprawil sola i pieprzem i ziolami. I na koncu wymieszal razem z couscous. Rozlozyl na 2 talerze samemu.

Proste ... ale zrobil samemu - jego pierwszy ugotowany obiad !

Przepis dodaje do: 

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Milchreis mit Erdbeeren / Ryz z truskawkami

 Statt wie immer Erdbeeren kaufen, habe wir diesmal alleine gepflückt. Wir hatten vor 0,5 -1 kg zu kaufen, aber weil uns Spaß gemacht hat, haben wir dann doch 2 kg. Zuhause angekommen, mit großen Hunger (mein Sohn weniger, weil er schon bei pflücken paar Erdbeeren gegessen hat ;) ) haben wir uns Milchreis gekocht und dazu Erdbeersoße gemacht. Ich habe es Ewigkeit so was nicht mehr gegessen, aber in Kindheit habe ich gerne gegessen. Es ist so Kinderrezept, meinen Sohn hat es auch geschmeckt ...

1 Tasse Milchreis
1 Tasse Wasser
1 Tasse Milch (0,3% Fett)

1 Prise Zucker

(Ihr könnt aber auch andere Masse nehmen (zb. Becher), wichtig ist nur, dass es 1 Teil Reis und 2 Teile Flüssigkeit sind. Und ihr könnt natürlich auch 2 Tassen Milch 3,5% nehmen, ich wollte aber für mich paar Kalorien und Fett weniger haben)

Alles in Topf köcheln lassen, ca 15 Minuten. Umrühren nicht vergessen, sonst brennt's an !

In zwischen Zeit ...

Erdbeeren (ich glaube so 300g habe wir genommen, einfach nach Augenmass nehmen ;) )

200g Buttermilch

100g Natur Joghurt

Zucker (nach Geschmack)

Erdbeeren putzen. Paar klein schneiden für später. Rest mit Buttermilch und Joghurt mit Blender mixen.

Milchreis auf Teller einrichten, Erdbeersosse und paar kleine geschnittene Erdbeeren.

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Zamiast tak jak zawsze kupic truskawki, tym razem zbieralismy sami. Mielismy w planie tak 0,5kg do 1 kg kupic, ale ze zrywanie robilo nam przyjemnosc to na koncu bylo 2kg. Po dojsciu do domu z duzym glodem  ( moj syn z mniejszym, bo pojadl troche prosto z krzaczka ;) )ugotowalismy sobie ryz na mleku i sos truskakowy. Nie jadlam juz tego wiecznosc, ale jako dziecko to lubilam. To jest taki przepis dla dzieci, mojemu synowi tez smakowalo ...

1 filizanka ryzu

1 filizanka wody
1 filizanka mleka (0,3% tluszczu)
szczypta cukru

(oczywiscie mozecie wziasc inny pojemnik (np. kubek), wazne jest tylko, ze byla 1 czesc ryzu do 2 czesci plynu. I oczywiscie moga to byc tez 2 filizanki mleka 3,5%, ja chcialam dla siebie mniej kaloryczne)

Wszystko razem gotowac ok. 15 minut, na srednim ogniu. O mieszaniu nie zapomniej, inaczej sie przypali !

W miedzy czasie ...
truskawy (chyba bylo ok. 300g, najlepiej na oko ;) )
200g maslanki
100g jogurtu nat.
cukier (do smaku)

Truskawki oczywscic. Kilka pokroic i odlozyc na pozniej. Reszte zmiksowac z maslanka i jogurtem.

Ryz nalozyc na talerze, polac sosem truskawakowym i dodac kilka pokrojonych truskawek.

Przepis dolaczam do akcji:

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Jambalaya aus New Orleans

  Wir lieben Jambaya. Ich koche nicht zu oft. Es soll einfach was spezielles bleiben. Aber wenn schon, dann bleib nichts übrig. :) Das Rezept kommt aus New Orleans, und ich koche es seit Jahren.

½ kg Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
10 cm Wurst, scharf, gewürfelt (in nehme immer Chorizo, spanisch)
1 Paprikaschote(n), gewürfelt,
3 Knoblauchzehe(n), gehackt
1 Dose/n Tomate(n)
½ TL Chilischote(n), getrocknete, zerbröselt
½ TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Tabasco (oder nach Geschmack)
2 TL Worcestershiresauce
1 Glas Reis
2 Gläser Hühnerbrühe


In einem Topf Hähnchen und Wurst anbraten. (geht auch ohne Öl)
Dazu Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschote, Chilischote, Gewürze und scharfe Saucen geben und 5 min. mitbraten.

Noch Tomaten, Reis und Brühe dazu geben und zum Kochen bringen, zudecken und langsam kochen lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast weg ist. Ab und zu mischen.

Noch mal abschmecken ... am besten kurz vor servieren abschmecken, weil sich der Geschmack ändern kann.

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Uwielbiamy Jambalaye. Nie gotuje zbyt czesto. Chcemy, zeby zostala czyms wyjatkowym. Ale jak robie to nie zostaje nic. :) Ten przepis pochodzi z New Orleans i gotuje wedlug niego juz od lat.

1/2 kg piersi kurczaka , ktore kroimy w kostke.
10cm ostrej kielbasy (kupuje chorizo sarta - to jest hiszpanska kielbasa), ktora kroimy tez w kosteczke
1 cebule, ktora kroimy w kosteczke
1 papryke, tez w kostke.
3 zabki czosnku, posiekac
1 puszka pomidorow
½ lyzeczki papryczki suszonej, rozgniecionej
½ lyzeczki pieprzu
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka Tabasco (albo ilosc do smaku)
2 lyzeczki sosu Worcestershire
1 szklanka ryzu
2 szklanki bulionu


Do garnku usmyzc pokrojona kielbase i kurczaka. (mozna bez tluszczu)
Dorzucic do garnka zmiazdzony czosnek, cebule, papryke i peperoni. Mieszasz. To sie gotuje a Ty w tym czasie otwierasz puszke pomidorow i wlewasz do gara. Dosypujesz ryz i zamieszac. Dajesz lyzeczke tabasco i bulion.

Na malym ogniu i od czasu do czasu mieszajac tak gotujesz, az ryz wchlonie plyn i bedzie miekki.

Na koncu jeszcze raz doprawic ... najlepiej przed samym podawaniem, bo jambalaya sie jeszcze przegryzie jak postoi.

To moj kolejny przepis do wspolnego gotowania:

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Reissalat mit Mandarinen (Salatka ryzowa z mandarynkami)

 Ich habe schon lange Lust gemacht, fruchtiger Salat zu machen. Aber weil mein Mann kein Fan von Frucht in herzhaften Essen ist, habe ich immer weggelassen. Jetzt bin ich dazugekommen und ich habe für mich und mein Kind gekocht. Mein Sohn hat gerne geholfen, Mandarinen und Paprika kleingeschnitten.

Es hat uns - beiden - gut geschmeckt.

1 Beutel Reis
1 rote Paprika
4 Mandarinen
1 Orange
Salz, pfeffer,
süsse Paprika

Reis in salzwasser kochen. Paprika, Mandarinen und Orange in kleine Würfel schneiden.
Alles zusammen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

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Mialam juz dlugo ochote sprobowac salatke z owocem. Ale ze moj Maz nie lubi polaczenia owocami to zawsze to zostawialam. Dzisiaj w koncu zrobilam dla mnie i dziecka. Moj syn chetnie pomagal i kroil mandyrynki i papryke. Smakowalo nam obu.

1 woreczek ryzu
1 czerwona papryka

4 mandarynki
1 pomarancz
sol, pieprz,
slodka papryka

Ryz ugotowac w osolonej wodzie. Mandarynki, pomarancze i papryke pokroic w mala kostke. Wszystko razem wymieszac i doprawic sola, pieprzem i papryka.

Przepis w ramach cytrusowego weekendu:

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placuszki ryzowo-marchewkowe

Kiedy zostajemy z dzieckiem sami najczesciej gotuje wtedy cos bezmiesnego. To taki odpoczynek od miesa, kiedy Papy-miesozercy nie ma. ;)
Tym razem padlo na placuszki.

1 woreczek ryzu (125g)
2 marchewki
2 jaja
bulka tarta
curry, sol, pieprz

tluszcz do smazenia

Ryz ugotowac. Marchewki obrac i zetrzec na grubej tarce. Wszystko ze soba wymieszac, doprawic. Dodac tyle bulki, zeby wszystko sie ze soba polaczylo. Robic placuszki i smazyc na zloty kolor.
Do tego pasuje serek ziolowy, tzatziki, sour creme albo poprostu ketchup. ;)

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Risotto z kasztanami

200g ryzu risotto
ok. 500 ml bulionu
lyzeczka rozmarynu (swiezy albo suszony) drobno posiekany
250g kasztanow (maronen) juz ugotowanych i obranych
1 zabek czosnku
1 lyzka oliwy

W garnku rozgrzac oliwe, podsmazyc chwile posiekany czosnek i ryz. Zalac polowa bulionu i gotowac na malym ogniu co chwile mieszajac. Dodac posiekany rozmaryn i pokrojone drobno kasztany. Jak plyn wsaknie to znowu dodac i gotowac az ryz bedzie miekki. Doprawic do smaku ew. sola i pieprzem.

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"chinszczyzna" z woka - szybka

ugotowany ryz (ja uzywam parboiled)
mrozona warzyw chinczyskich/azjatyckich
imbir
curry
czerwona papryka
pieprz (u mnie zawsze swiezo mielony)
sos sojowy
czosnek
1 lyzka oleju
piers z kurczaka albo indyka

Mieso pokroic w kostke, na rozgrzanym oleju w woku podsmazyc najpierw posiekany albo wycisniety czosnek, dorzucic mieso i doprawiajac lekko. Wsypac warzywa i smazyc calosc. Ryz ugotowac i dorzucic do woka. Wymieszac i doprawic porzadnie.

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Jambalaya

Das Rezept findet ihr da - Jambalaya
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2 piersi kurczaka , ktore kroimy w kostke.
ostra kielbasa (kupuje chorizo sarta - to jest hiszpanska kielbasa), ktora kroimy w plasterki
1 cebule, ktora kroimy w kosteczke
1 zielona papryke, tez w kostke.
1 papryke peperoni, tez pokroic.
3 zabki czosnku
puszka pomidorow
1 1/4 szklanki ryzu
2 1/2 szklanki bulionu (biore ten rozpuszczalny)
lyzeczka tabasco
sol, pieprz


W garnku podgrzewasz oliwe.
Wrzucasz pokrojona kielbase i kurczaka i smazysz.
Jak miesko usmazone to dorzucasz do garnka zmiazdzony czosnek, cebule, papryke i peperoni. Mieszasz. To sie gotuje a Ty w tym czasie otwierasz puszke pomidorow i wlewasz do gara. Dosypujesz ryz i zamieszac. Dajesz lyzeczke tabasco.
Robie jedna szklanke bulionu i wlewam do gara.
Znowu mieszam i zmniejszam gaz.
Na malym ogniu i od czasu do czasu mieszajac tak gotujesz, az ryz wchlonie "wode".
Wtedy wlewasz druga szklanke bulionu i to samo: mieszac i gotowac na malym ogniu az bulion wsiaknie w ryz.
Potem ja juz probuje, czy ryz miekki. Jak miekki to nie daje juz wiecej bulionu, jesli nie to dodaje jeszcze to pol szklanki i postepuje tak samo jak wczesniej.
Jesli ryz miekki to tylko jeszcze doprawiam. Sol, pieprz, ewentualnie dodaje jeszcze troche tabasco albo pieprz cayenne.

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