Crêpes

  Wir haben die Feiertage (Ostern) in Frankreich verbracht. Es war wunderschön. Leckeres Essen. Super warm und sonnig. Schöne Plätze haben wir gesehen und wir hatten viel Spaß.

Zurück haben sich meine Jungs wieder Crêpes gewünscht. :)
Gesagt, getan ...

250g Mehl

500ml Milch

Prise Salz

1 Pck. Vaniliezucker

4 Eier
50g Butter oder Margarine

Als erstes Butter schmelzen:
Dann alle andere Zutaten zusamenmixen und am Ende Butter dazugeben und unterrühren.
Pfanne warm werden lassen. In der Mitte gebe ich bishen Teig und dann mit Pfannenwender mache ich ein Kreis auf die ganze Pfanne. Somit habe ich super dünne Pfannkuchen. Auf besten Seiten braun braten.

Einen Belag nach Wahl draufgeben.

Bon appétit

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Swieta spedzilismy we Francji. Bylo pyszne jedzenie, slonecznie i cieplo, zwiedzilismy ciekawe miejsca i super sie bawilismy.

Po powrocie zazyczyli sobie moi chlopcy Crêpes i tak zaraz zrobilam.

250g Maki
500ml mleka

szczypta soli
1 op. cukru waniliowego

4 jaja

50g masla/margaryny

Zaczynamy od masla, je trzeba najpierw rozpuscic.
Reszte skladnikow miksujemy i na koncu dodajemy maslo.
Patelnie rozgrzac. Na srodek daje troche ciasta i rozprowadzam go na patelni. W tej sposob otrzymuje bardzo cienkie nalesniki. Usmazyc na obu stronach.

Na nie nalozyc dowolnie co lubimy.

Bon appétit

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Ital. Tomatensuppe (Wloska zupa pomidorowa)

  Tomatensuppe kennt, glaube ich, jeder. Kleine Änderungen und wir haben italienisches Geschmack. Mit Gemüse und Nudeln.

1 kleine Dose Tomatenmark
1 Zucchini

1 Zwiebel
1 Zeh Knobi

1 rote Paprika (oder auch Geld oder Grün)

Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer (frisch gemahlen - wie immer bei mir)

1 Liter Brühle

kleine Nudel (ca. 120g)

1 EL Olivenöl

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. (hacken)
Zucchini und Paprika waschen, trocken tupfen und auch klein würfeln.
In Topf Olivenöl leicht erhitzen und Zwiebeln mit Knobi anbraten.
Restliche Gemüse dazu geben und kurz mitbraten.
Mit Brühe ablöschen. Nudel rein und mitkochen.
Am Ende Tomatenmark rein und abschmecken.

Das ist meine zweite-Rezept für Event für tobiaskocht.com :

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Chyba kazdy zna zupe pomidorowa. Male zmiany i mamy wloska smak w zupie. Z warzywami i makaronem.

1 mala puszka przecieru pomidorowego
1 cukini
1 cebula
1 zabek czosnku
1 czerwona papryka (albo zolta czy zielona)
ziola prowansalskie
sol, pieprze (swiezo mielony - jak zawsze u mnie)
1 litr bulionu
maly makaron (ok. 120g)
1 lyzka oliwy

Cebule i czosnek obrac i posiekac. Cukinie, papryke umyc, wysuszyc i tez pokroic drobno w kostke.W garnku rozgrzac oliwe i podsmazyc warzywa. Zalac bulionem. Dodac makaron i calosc razem gotowac.
Na koncu dodac przecier pomidorowy i doprawic do smaku.

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Ital. Dessert mit Amarettini (Wloski deser z amarettini)

  Ohne viel zu schreiben, sage ich nur "lecker !" und gebe das Rezept weiter ...

Kirschen oder Schattenmorellen aus dem Glas
Amarettini
Schlag Sahne
Mascarpone
ev. Zucker 

Sahne schlagen und mit Mascarpone verrühren. Ev. nach Geschmack süssen.
Dann schichten: Kirschen -> Amarettini (ganz oder leicht zerbröseln) -> Mascarponecreme.
Ca. 1 St. in Kühlschrank stehen lassen.
Buon Appetito  

Das Rezept würde vorbereitet für ...

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Co tu duzo mowic, poprostu pycha !

wisnie z kompotu

mascarpone

smietana (do ubicia)

amarettini

ev. cukier

Smietane ubic na sztywno i wymieszac razem z mascarpone. Ev. doslodzic do smaku.

Ukladac w pucharku: wisnie -> amarattini (w calosci albo lekko pokruszone (wole)) -> mascarpone krem.

Odstawic na okolo 1 godz. do lodowki.

Buon Appetito

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Lammfilet mit Granatapfel (Baranina z granatem)

  Es ist wieder fast so weit ... Ostern sind schon in paar Tagen.
Die Tage werden immer länger, es wird immer wärmer und sonniger.
Ich freue mich schon an warme Tage ...
Frühlingsputz habe ich auch schon hinter mir. Neue Klamotten hängen schon im Schrank.
Jetzt sitze ich da und mache eine Einkaufsliste und Kochliste für die Feiertage.
Die bleiben aber Geheim. hihi
Aber keine Sorge, ich lasse Euch nicht ohne Ostern-Rezept da.
Ich habe es zb. letztes Jahr für Ostern gemacht (aber auch schon mehrmal gekocht, weil es so gut schmeckt), dieses Jahr gibt es bei uns was anderes. (aber psst)

400g Lammfilet
1 TL Thymian
Salz, Pfeffer (am besten frisch)
1 Schuss Wein, rot
1 EL Creme Fraiche
Granatapfel

Lammfilets mit dem Salz, Pfeffer und Thymian einreiben. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Rotwein ablöschen und etwa 10 - 15 Min. auf kleiner Flamme braten. Zum Schluss Creme fraiche einrühren.

Granatapfel halbieren und Kerne ausholen.
Fleisch einrichten und die Granatapfelkernen drüber geben.

Mehr Rezepte finden Sie >hier<.
Um es übersetzen, bitte auf die rechte Seite die Sprache wählen ...
oder schreiben Sie mir Mail oder Kommentar und ich werde es übersetzen.
(so gut wie ich nur kann ;) :))))) )

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Juz za kilka dni jest Wielkanoc.

Dni sa coraz dluzsze, cieplej i sloneczne.

Ciesze sie juz na cieple dni ...

Wiosenne porzadki mam juz za soba, nowe ubrania wisza juz w szafie.

I teraz siedze tu i robie liste na zakupy i liste co gotowac przez Swieta.

Ale ona pozostanie tajemnica. hihi

Ale nie martwcie sie, nie zostawie Was bez zadnego przepisu na Wielkanoc.

W tamtym roku robilam na Wielkanoc (i nie tylko) baranine, w tym roku bedzie u nas cos innego (ale psst)

400g filet z baraniny

sol, pieprz (najlepiej swiezy)

1 lyzeczka tymianu

wino, czerwone

1 lyzka creme fraiche

owoc granatu

Filety oproszyc tymiankiem, sola i pieprzem i usmazyc na rozgrzanej oliwie. Podsac wine i dusic ok 10-15 minut. Dodac creme fraiche.Granat przepolowic i wyciagnac pestki.

Mieso nalozyc na talerze i posypac pestkami granatu.

To moja propozycja do wspolnego gotowania z Olga Smile.

Wiecej przepisow na Wielkanoc znajdziecie >tutaj<.

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Zoo ;)

 Ich möchte Euch Tiere zeigen, die mein Sohn gemacht hat. (bishen habe ich dabei geholfen).
Sind die nicht schön ?

Giraffe, Eisbär, braun Bär und Elefant. :))))))

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Chce pokazac Wam zwierzeta, ktore zrobil moj syn. (troche mu przy tym pomoglam).
Czy nie sa ladne ?
Zyrafa, niedzwiedz bialy i brunatny i slon. :))))

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Jambalaya aus New Orleans

  Wir lieben Jambaya. Ich koche nicht zu oft. Es soll einfach was spezielles bleiben. Aber wenn schon, dann bleib nichts übrig. :) Das Rezept kommt aus New Orleans, und ich koche es seit Jahren.

½ kg Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
10 cm Wurst, scharf, gewürfelt (in nehme immer Chorizo, spanisch)
1 Paprikaschote(n), gewürfelt,
3 Knoblauchzehe(n), gehackt
1 Dose/n Tomate(n)
½ TL Chilischote(n), getrocknete, zerbröselt
½ TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Tabasco (oder nach Geschmack)
2 TL Worcestershiresauce
1 Glas Reis
2 Gläser Hühnerbrühe


In einem Topf Hähnchen und Wurst anbraten. (geht auch ohne Öl)
Dazu Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschote, Chilischote, Gewürze und scharfe Saucen geben und 5 min. mitbraten.

Noch Tomaten, Reis und Brühe dazu geben und zum Kochen bringen, zudecken und langsam kochen lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast weg ist. Ab und zu mischen.

Noch mal abschmecken ... am besten kurz vor servieren abschmecken, weil sich der Geschmack ändern kann.

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Uwielbiamy Jambalaye. Nie gotuje zbyt czesto. Chcemy, zeby zostala czyms wyjatkowym. Ale jak robie to nie zostaje nic. :) Ten przepis pochodzi z New Orleans i gotuje wedlug niego juz od lat.

1/2 kg piersi kurczaka , ktore kroimy w kostke.
10cm ostrej kielbasy (kupuje chorizo sarta - to jest hiszpanska kielbasa), ktora kroimy tez w kosteczke
1 cebule, ktora kroimy w kosteczke
1 papryke, tez w kostke.
3 zabki czosnku, posiekac
1 puszka pomidorow
½ lyzeczki papryczki suszonej, rozgniecionej
½ lyzeczki pieprzu
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka Tabasco (albo ilosc do smaku)
2 lyzeczki sosu Worcestershire
1 szklanka ryzu
2 szklanki bulionu


Do garnku usmyzc pokrojona kielbase i kurczaka. (mozna bez tluszczu)
Dorzucic do garnka zmiazdzony czosnek, cebule, papryke i peperoni. Mieszasz. To sie gotuje a Ty w tym czasie otwierasz puszke pomidorow i wlewasz do gara. Dosypujesz ryz i zamieszac. Dajesz lyzeczke tabasco i bulion.

Na malym ogniu i od czasu do czasu mieszajac tak gotujesz, az ryz wchlonie plyn i bedzie miekki.

Na koncu jeszcze raz doprawic ... najlepiej przed samym podawaniem, bo jambalaya sie jeszcze przegryzie jak postoi.

To moj kolejny przepis do wspolnego gotowania:

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Gurken-Quark-Happen (Ogorkowo-serkowe przekaski)

  Ich habe angefangen Abends eiweissreichen zu essen. Es soll die Fett verbrenung unterstützen. So wie Dr. Pape in seinen Buch "Schlank im Schlaf" empfehlt. Deswegen muss ich wieder kreativer werden, um nicht ständig dieselbe zu essen. Ich habe mir solche Happen aus Gurken vorbereitet. Schmecken gut, machen satt bei wenig Kalorien und Kohlenhydrate aber mit viel Eiweiss, und man kann es so essen wie Brot.

1/2 frische Gurke
Dill (frisch)
250g Quark (mager)
Salz, pfeffer

Quark würzen und mit Dill verrühren.
Gurke durchscheiden und die Kerne rausholen.
Mit Quark fühlen und mit Dill dekorieren.

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Od jakiegos czasu jem wieczorami duzo bialka. Ma wspomagac spalanie tluszczu. Tak jak Dr. Pape w swojej ksiazke "Schlank im Schlaf" poleca. Dlatego musze byc kreatywna, zeby jedzenie nie stalo sie nudne. Przygotowalam takie przekaski z ogorkow. Smakuja dobrze, zaspakajaja glod przy malej ilosci kalori i weglowodanow a duzej ilosci bialka., i mozna jesc jak kanapki.

1/2 ogorka
koperek
sol, pieprz
250g twarog (0%)

Twarozek doprawic i wymieszac z koperkiem.
Ogorka przekroic i wyciagnac srodek.
Napelnic serkiem i udekorowac koperkiem.

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Pflaumen in Schokolade (Sliwki w czekoladzie)

  Ich habe am 14.02. gemacht, als kleine Zugabe für Valentinstag - Geschenk. Schmecken hervorragend und sind einfach zu machen. Man braucht auch nicht viele Zutaten. Probieren Sie es. :)

kalifornische Pflaumen, trocken
Brandy, so viel, dass die Pflaumen zudecken werden
Kuvertüre (ich habe zartbitter genommen, damit nicht zu süss wird, also nach Geschmackt nehmen)

Pflaumen über Nacht in Brandy lassen.
Am nächsten Tag (oder halt paar Stunden später), Kuvertüre in Wasserbad schmelzen lassen. Und mit kleine Gabel (ich nehme diese von Fonduer) in Schokolade tauchen lassen, und auf Backpapier legen. Kühlen, damit die Schokolade wieder hart wird. Fertig !

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Zrobilam 14 lutego, jako dodatek do prezentu walentynkowego. Smakuja wyjatkowo i sa szybkie do zrobienia. Nie potrzeba tez duzo skladnikow, zeby zrobic te male "praliny". Sprobujcie. :)

kalifornijskie sliwki, suszone
brandy, tyle, zeby przykrylo sliwki
kuwertura (mleczna, gorzka - jaka lubimy)

Sliwki zostawic na noc w brandy.
Na drugi dzien (czy kilka godzin pozniej), rozpuscic czekolade w wodnej kapieli. Przy pomocy malego widelczyka (uzywam tego od fondue) zanurzyc w czekoladzie, odlozyc na papier do pieczenia i schlodzic, zeby czekolada stwardniala. Gotowe !

Przepis w ramach czekoladowego weekendu:

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Chicken Nuggets

  Wir essen sehr gern amerikanisch. Nicht Fast-Food ;) sondern amerikanische Küche. Ich habe schon hier geschrieben über: Maccaroni and Cheese, schnell gemacht, aber auch sehr kalorien und fettreich. Dieses Rezept für Coleslaw ist mein Lieblingrezept. Ich mache es immer für Heiligabend und wir essen es zusammen mit Thruthan und Süsskartoffeln. Beer Can Chicken ist auch schönes Rezept für Brathähnchen. Schokokuchen in amerikan-style ist natürlich Brownies, und schön Verpackt auch als Geschenk oder Mitbringel Brownies (in Glas). American Thuna Sandwiches zwischendurch oder als Arbeitsessen. BBQ Gulasch ist leckere alternative für trad. Gulasch. So wie Bagels zum Brötchen. Wedges sind schon sehr bekannt in Europa, die gibt schon auch TK zu kaufen, aber selbst machen geht auch sehr schnell.
Und noch eine von meine liebling Rezepten - Jambalaya, mache ich jedes Jahr für Oscar-Nacht.
In meinen Blog finden Sie auch jede menge Muffins Rezepte.

Heute möchte ich Euch ein Rezept präsentieren für knusprige Hähnchen. Die Idee habe ich von hier, habe es aber nicht in Fett gebraten sondern in Ofen gebacken. Ist ja "leichter".

Meine Version:
2-3 Hähnchen
1 Ei
Corn Flakes (ohne Zucker)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Mehl

Hähnchen in mundgerechte Teile schneiden.
Mehl auf Teller geben.
Ei verquillen und würzen.
Corn Flakes in Beutel geben und mit Fleischklopfer klein zerbröseln.
Blech mit Backpapier vorbereiten.
Fleisch ertmal in Mehl dann in Ei wälzen. Am ende in Corn Flakes, und darauf achten, dass schöne Panade entsteht. Auf Backblech legen.

Ofen vorheizen und bei 180°C ca. 20-25 min. backen.

Man kann es auch in Frittuse ausbacken, wird aber kalorienreicher. :)

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Bardzo lubimy amerykanska kuchnie. Nie Fast-Food ;) ale amerykanska kuchnie. Pisalam juz tutaj o: Maccaroni and Cheese, jest szybko zrobiony, ale tez z duza iloscia kalori i tluszczu. Ten przepis na Coleslaw nalezy do moich ulubionych przepis. Robie zawsze na Wigilie i jemy razem z indykiem i slodkimi ziemniakami. (hehe, pewnie teraz niektorzy mi nie wierza, ale juz od 7 lat to jest nasz swiateczny zestaw. Palce lizac ! ) Beer Can Chicken fajny przepis na pieczonego kurczaka. Czekoladowe ciasto amerikan-style to oczywiscie Brownies, a ladnie zapakowany jako prezent Brownies (w sloiku). American Thuna Sandwiches jako przekaska albo jedzenie do pracy. BBQ Gulasz jest smaczna alternatywa do trad. gulaszu. Tak jak Bagels do bulek. Wedges sa juz w Europa popularne, mozna nawet kupic mrozone, ale samemu zrobic idzie rowniez szybko. I jeszcze jedna z moich ulubionych przepisow - Jambalaya,robie co robie na noc Oscarowa.
Na moim blogu znajdziecie rowniez sporo przepisow na  Muffiny.

Dzisiaj chcialam Wam zaprezentowac przepis na chrupiace kurczaki. Pomysl na to wzielam stad, zrobilam w piecu, a nie na tluszczu, przez co sa "lzejsze".

Moja wersja:
2-3 piersi z kurczaka
1 jajo
Corn Flakes (bez cukru)
Sol, pieprze, papryka
maka

Mieso pokroic na kawalki.
Na jeden talerz dac make.
Na drugim rozbeltac jajko i doprawic.
Corn Flakes wsypac do worka i przy pomocy tluczka do miesa pokruszyc.
Blache wylozyc papierem do pieczenia.
Mieso najpierw w mace, potem w jajku i na koncu obtoczy w corn flakes, zeby powstala ladna panierka.
Ulozyc na blaszy.

Piec nagrzac na 180°C ok. 20-25 min. piec.

Mozna tez usmazyc we frytkownicy bedzie tylko mialo wiecej kalori.

Dolaczam razem z tym przepisem do podrozy po Stanach ...

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Crackers Happen (Przakaski na krakersach)

1 Päkchen Crackers rund (zb. von Ritz)
je nach Lust und Laune ;):
zb. Frischkäse, Aufstrich, Käse, Schinken, Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven und so weiter
Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Crackers damit bunt dekorieren.
Gewürze oben drauf.

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1 opakowanie krakersow okraglych (np. firmy Ritz)
na co mamy ochote:
np. serek kremowy, rozne pasty na chleb, sery, wedliny, pomidory, ogorek, papryka, oliwki i tak dalej
sol, pieprz, papryka

Krakersy udekorowac kolorowa.
Przyprawic.

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