27. Januar 2010

Maccaroni and Cheese

 Tut mir leid, dass ich in letzten Zeit weniger schreibe, aber mir fehlt einfach Zeit. Ich koche natürlich jeden Tag.
Ich hatte schon länger vor Maccaroni and Cheese ausprobieren. Typish Amerikanisch. Ich habe das Rezept
von hier genommen. Geht schnell und ist einfach. Kalorien-,  Fettarm aber nicht. ;)


200 g Schlagsahne
200 g Chedar
1 Eigelb
Salz und Pfeffer
500 g  Maccheroni


Nuddeln in Salzwasser kochen und abgiessen.
Sahne erwärmen und Käse darin schmelzen lassen.
Eigelb dazu geben und verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Nuddeln vermischen.




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Przepraszam, ze ostatnio mniej pisze, ale poprostu brakuje mi czasu. Ale gotuje oczywiscie kazdego dnia.
Juz od dluzszego mialam ochote wyprobowac przepis na maccaroni and cheese. Typowo amerykanskie.Wyprobowalam przepis stad. Robi sie szybko i prosto. Ale kalorii i tluszczu ma troche. ;)


200 g smietany slodkiej
200 g Chedar
1 zoltko
sol i pieprz
500 g Maccheroni


Makaron ugotowac w osolonej wodzie i odcedzic.
Smietane podgrzac i rozpuscic w niej ser.
Dodac zoltko i wymieszac.
Doprawic do smaku.
Wymieszac razem z makaronem.



Oczywiscie dolaczam z tym przepisem do podrozy przez Stany:

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk



18. Januar 2010

Schoko Crossies

 Es ist immer dieselbe: nach Weihnachten  (oder Ostern) stehen in Kühlschrank Schoko-Nikoläuse (oder Schoko-Hassen). Ich kaufe keine, aber trotzdem bekommt mein Kind so viele ... und jetzt, als die Ferientage vorbei sind, "schmecken", die Nikoläuse nicht mehr. ;)
Ich habe es deswegen weiterverarbeitet als Schoko-Crossies.
Es kann natürlich aus jede Schokolade gemacht werden.

150g Schokolade
100g Nüsse (gemischt)
Corn flakes

Schokolade in Wasserbad schmelzen lassen. Nüsse leicht hacken und zu Schokolade geben und verrühren. Jetzt noch etwa Corn Flakes dazu, damit sich alles verbinden kann.
Backblech (oder anderes blech) mit Backpapier belegen und mit TL oder EL kleine Häufchen machen. Jetzt nur kühlen und fertig.

Es kann auch nur aus Corn Flakes gemacht worden, ohne Nüsse.
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Zawsze to samo: po Swietach Bozego Narodzenia (albo Wielkanocy) zostaje nam sporo mikolajow (albo zajaczkow). Nie kupuje juz zadnych, ale moj syn i tak dostanie mnostwo ... i teraz, po Swietach, "nie smakuja" juz tak te mikolaje. Dlatego z tej czekolady zrobilam Schoko-Crossies.
Oczywiscie mozna zrobic z kazdej czekolady.

150g czekolady
100g orzechow (roznych)
corn flakes

Czekolade rozpuscic w wodnej kapieli. Orzechy lekko posiekac i wymieszac z czekolada. Dodawac corn flakes i wymieszac az do uzyskania konsystencji jaka chcemy. Blache wylozyc papierem do pieczenia i przy pomocy lyzki albo lyzeczki robic male kupki. Schlodzic i gotowe.

Oczywiscie mozna zrobic tez tylko z corn flakes i orzechy pominac.



11. Januar 2010

Gurkenschlangen und Hot Dogs (Waz z ogorka i hot dogi)

 Ich fühle mich irgendwie anders, wenns um Geburtstagessen geht. Es ist immer wieder dieselbe: Pommes, Pizza, Nuddeln mit Tomatensosse. Nuddeln kann ich noch verstehen - es geht schnell, preiwert und Kinder mögen es. Aber Pommes und Pizza ? Von Gemüse oder Obst kein Schimmel. Leider. Wenn Sie als klein nicht lernen Obst und Gemüse zu essen, dann wann ?

Als mein Kind geboren würde, habe ich mir viele gedanken über Ernährung gemacht. Ich habe nicht immer richtig gegessen, meine Eltern waren da kein Vorbild. Aber ich wollte Vorbild für mein Kind sein ... und ich habe schlechte Gewohnheiten geändert und als mein Sohn mit Babybrei fertig war, haben wir zusammen frische Gemüse, verschiedene Obst gegessen. Und heute; ich mache ihm Brot mit Käse und er holt aus Kühlschrank noch Paprika, Coctailtomaten udn Gurken und sagt "Mami, bitte schneiden so (und zeigt mit Hand wie ich es schneiden soll ;) ) .

Also, ich bin aus der Reihe getanzt und habe für Kids (25) Gemüse-Platte mit Gurkenschlange gemacht und dazu Hot Dogs. Die Gemüse war als erste weg. :)


Gurkenschlange nach Rezept von heike50374
1 Gurken (frisch)
gelbe Paprika
rote Paprika
grüne Paprika
Coctailtomaten
Möhren

Alles gründlich waschen und abtrocknen. Gurke in Scheiben schneiden und schlagförmig auf grosse Platte legen. 2 Augen mit Messer mache und rote Paprika rein. Restlichen Gemüse schneiden und rum herum legen.
Es geht sehr schnell, sieht super aus und schmeckt. :)
Für Erwachsene habe ich noch mit Oliven, mar. Champignons, Peperoni und Cornischons.
Dazu kann man Dip machen.


Ich habe Hot Dogs gemacht aus Hefeteig.
(für ca. 10 Hot Dogs)

340g Mehl
100 ml Milch, lauwarm
1 Ei
20g Hefe, frisch
1 TL Zucker
125g Butter
Prise Salz
5 Würtschen (Bockwürstchen, Wienerwürtschen)

Milch, Zucker und Hefe zusammen verrühren. Zudecken und stehen lassen (in wärme) Butter in Tops schmelzen lassen und abkühlen. Wenn die Hefe-Milch nach oben steigert zu Mehl geben und alle andere Zutaten auch. Richtig verkneten. (ich mache mit Maschine)
 Würtschen halbieren. Stücken Teig nehmen und die Handoberfläche platt machen, Würtschen legen, Teig schließen und noch in Händen oder auf die Arbeitsfläche rollen um schöne Form zu bekomme.
Backofen vorheizen auf 180°C.
Auf Backblech (vorher mit Backpapier belegen) legen und ca. 20 minuten backen.
Es schmeckt warm und auch kalt.



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Jesli chodzi o urodziny dzieci to czuje sie jakas inna. Jest zawsze to samo: frytki, pizza i makaron z sosem pomidorowym. Makaron potrafie jeszcze zrozumiec - jest szybko zrobiony, tanio i dzieci lubia. Ale frytki i pizza ? Po warzywach albo owocach zadnego sladu. Niestety. Jesli sie nie naucza jesc owoce i warzywa jak sa mali, to kiedy ?

Jak moje dziecko sie urodzilo robilam sobie sporo mysli o zywieniu. Nie zawsze odzywialam sie prawidlowo, moi rodzice nie byli dla mnie przykladem. Ale ja chcialam byc przykladem dla mojego dziecka ... zmienilam zle przyzwyczajenia i jak moj syn przestal jesc ciapki, jedlismy razem swieze warzywa i rozne owoce. A dzisiaj; robia mu kanapke z serem a on wyciaga z lodowki papryke, male pomidorki i ogorka i mowi "Mamus, prosze pokroj tak (i pokazuje reka jak mam pokroic ;) ) i wszystko zjada.
No wiec, wychylilam sie i zrobilam dla dzieci (25) Platte z warzywami i hot dogi. Warzywa byly jako pierwsze zjedzone. :)

Waz z ogorka z przepisu heike50374

1 ogorek wezowy
papryka czerwona
papryka zielona
papryka zolta
pomidorki koktajlowe
marchewki.

Warzywa dokladnie umyc i osuszyc. Ogorka pokroic w plasterki i ulozyc go w formie weza. Nozem zrobic 2 dziurki i wsadzic czerwona papryke. Pozostale warzywa pokroic i rozlozyc wokol.
Wyglada fajnie i smakuje.
Nadaje sie tez na bufet dla doroslych: dodalam liscie salaty, oliwki, pieczarki marynowane, korniszony, peperoni w zalewy.
Do tego mozna podac jeszcze dip.


Hot Dogi (przepis sie juz pojawial na blogu)

340g maki
100 ml mleka
1 jajo
20g drozdzy swiezych
1 lyzeczka cukru
125g masla
szczypta soli
5 parowek

Do letniego mleka wsypac cukier i drozdze, wymieszac, zeby sie rozpuscilo. Przykryc i odstawic zeby wyroslo. W tym czasie przygotowac maslo - rozpuscic je i ostudzic. Przygotowac reszte skladnikow i dodac rozczyn. Wyrobic.
Parowki przekroic na pol. Urywac kawalek ciasta, rozgniesc je w dloniach na dlugosc parowki, polozyc parowke. Zlepic i troche porolowac w dloniach czy po blacie zeby nabralo ladnego ksztaltu.
Ulozyc - wychodzi mi 10 - na blaszy wylozonej papierem do pieczenia.
Do nagrzanego pieca na 180°c na 20 minut.

7. Januar 2010

Mickey Mouse & Donald Duck & Goofy

 Ich kann nicht glauben, dass mein Sohn wieder ein Jahr älter ist. Die Zeit läuft soooo schnell. Wahnsinn ! Wie jedes Jahr habe ich mir vorher schon Gedanken darüber gemacht, was ich für mein Sohn machen werde. Und weil er in letztzen Zeit Mickey Mouse Fan geworden ist (und der beste Spieler von Uno Mickey Mouse) habe ich mich für Disney-Motiven entschieden.
In vorletzten Jahr habe ich Nuss-Kuchen (ohne Fett) als 3 gemacht. Und vor zwei Jahren waren es Affen-Muffins.






Das Rezept ist von Zenker, so wie die Backform.


120g Butter
120g Zucker
1 Pkt. Vanillinzucker
2 Eier
150g Mehl
50g Speisestärke
2 TL Backpulver


Erste 4 Zustaten schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander mischen und unter die Schaumasse rühren. Backform einfetten und Teig verteigen und glattstreichen.
Backofen auf 180°C vorheizen und ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen, dann kommen leicht aus der Form.
Ich habe mit Schokolade und Royal Icing die ich mit Lebensmittelfarben eingefärbt habe.


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Nie wierze, ze moj syn jest znowu o rok straszy. Czas leci taaaak szybko. Obled ! Jak kazdego roku robilam sobie juz wczesniej mysli na temat, co zrobic dla mojego syna. I dlatego, ze w ostatnim czasie zrobil sie fanem Myszki Miki (i najlepszym graczem Uno Mickey Mouse), zdecydowalam sie na motywy z Disneya.
W poprzednim roku bylo to ciasto orzechowe (bez tluszczu) jako 3. A przed dwoma laty byly to malpki-muffiny.







Ten przepis jest od Zenker, tak jak i forma.


120g Masla
120g cukru
1 op. cukru waniliowego
2 jaja
150g maki
50g maki ziemniaczanej
2 lyzeczki proszku do pieczenia




4 pierwsze skladniki wymieszac na gladka mase. Maki i proszek do pieczenia wymieszac i razem i dodac do masy. Wszystko razem dobrze wymieszac na gladka mase. Forme dobrze natluscic, nalozyc ciasto i wyrownac.
Piec nagrzac na180°C i piec ok. 20 minut. Ostudzic, wyjdzie lepiej z formy.
Udekorowalam czekolada i kolorowym Royal Icing.

6. Januar 2010

Polnisches Gebäck für Karneval - Chrust

 In Polen für Karneval werden immer Chrust oder auch anders genannt Faworki, gebacken. Die werden in heißen Öl ausgebacken. Sind sehr knusprig. Und auch lecker. Es gibt viele Rezepte, ich halte mich immer an diese, die kommt noch von meine Oma. Probieren Sie es. :)

250g Mehl
5 Eigelb
2 EL Saure Sahne
1 TL Zucker
1 EL Vodka (oder Zitronensaft, aber durch Alkohol werden Sie noch knuspriger)

ca. 1 Liter Öl zum Frittieren
Puderzucker

Aus alles Zutaten geschmeidigen Teig kneten. Wenn zu klebrig dann etwa Mehl, wenn nicht kleben will, dann etwa Saure Sahne dazu geben. Man kann es ruhen lassen, aber das mache ich nie.
Jetzt sehr dünn ausrollen. Je dünner den Teig, desto  besser schmeckt es. Mit Messer (ich benutze Pizzaschneider) ca. 3 cm breit und ca. 10cm lang Streifen ausschneiden. Jeden Streifen in der Mitte einschneiden und das eine Ende durch das Loch durchziehen.

Fett erhitzen -  im Topf oder in Fritteuse (180°) - auf beide Seiten goldig ausbacken.
video

Auf Küchentuch abtropfen lassen. Dann eine Schicht auf Teller legen und dick mit Puderzucker bestäuben. Dann nächste Schicht legen und wieder mit Puderzucker bestäuben und so weiter.



Chrust auf Deutsch bedeutet Reisig. Und wenn ihr alles auf Teller/Platte so schichten wie ich beschrieben habe, sieht es aus als Reisighaufe. :)






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Jak co roku zrobilam chrust, bo mi Maz nie daje spokoju. ;) To jego ulubiony wypiek. Przepis po polsku pojawial sie juz dwa razy na blogu, wiec nie wpisuje kolejny raz tylko podaje linki do niego Przepis 1 oraz Przepis 2. Tego roczne zdjecie na zachete.
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