31. Dezember 2008

Chrust

Karnawal sie zbliza - czas na faworki !
[tutaj jest wczesniejszy przepis - KLIK]

Pewnie nie jedna z blogowiczek jest tez posiadaczka frytkownicy. Wczesniej nie uzywalam, bo minusem dla mnie jest jej wielkosc. Jednak po wyprobowaniu - zostaje ! W koncu przy smazeniu faworkow nie smierdzialam ja i caly dom na tluszcz, czego nie znosilam.

ok. 2 szklanki maki
5 zoltek (ja male jaja to nawet i 6)
3 lyzki spirytusu (a ze u mnie nie ma do daje wodke)
150g smietany gestej 18%
szczypta soli
szczypta cukru

ok. 1 litr oleju (albo smalec)
cukier puder do posypania

Wszystko ze soba zagniesc, robiac kule. Zostawic na 30 min. Po czym rozwalkowywac ciasto baaaaaardzo cienko. Pokroic w paski, w kazdym pasku zrobic w srodku naciecie. Jeden koniec naciecia przeciagnac przez srodek. Rozgrzac w garnku albo frytkownicy (180°) tluszcz i partiami smazyc chrust.


video
Odkladac na recznik papierowy, zeby odciekly w reszty tluszczu.



 
Na koncu ukladac stopniami czyli faworki i posypac cukrem pudrem, znowu warstwa faworkow i cukier puder itd. Tip: mozna z tego przepisu zrobic tez roze karnawalowe.



Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

23. Dezember 2008

Zupa z kasztanow

250g kasztanow (ugotowane i obrane, mozna juz takie kupic)
100ml smietany slodkiej
1 litr bulionu
1 cebula
lyzka tluszczu
sol, pieprz



Cebule pokroic w kosteczke i zeszklic na lyzce masla. Wrzucic kasztany, zalac bulionen i gotowac z 10 minut. Dodac smietane i zmiksowac. Doprawic do smaku.

Mozna na talerzu dac lyzke kwasnej smietany albo creme fraiche, albo posypac przysmazonyhc boczkiem.

U nas byly do tego Laugenstangen-chipsy. (Laugen sa zrobione z tego samego ciasta jak robi sie w Niemczech brezeln (precle). A chips zrobilam krojac w cienki kromeczki i przysmazone na patelni na maselku, zeby zrobily sie chrupiace.)

Deser swiateczny

sloik wisni w kompocie
200g smietany slodkiej (do ubicia)
200-250g piernikow

Wisnie odcedzic z soku.
Smietane ubic na sztywno, pod koniec dodalam 1 plaska lyzke cukru.
Pierniki (zrobione samemu, albo kupione) pokruszyc.
Teraz tylko wartwami ulozyc w miseczkach: pierniki, wisnie, bita smietana, pierniki, wisnie, bita smietana.

Smacznego.

20. Dezember 2008

Domki

Byl prezent dla doroslych - Brownies - to tez cos dla dzieci albo zrobione przez dzieci. Chrupiace domki to male domki zrobione z ciasteczek maslanych z 52 zabkami ;) i kolorowo udekorowane.

potrzebujemy ...
3 ciasteczka maslane prostokatne (na kazdy domek)
cukierki kolorowe, zelki, posypki i co tylko chcemy
lukier (bialko i 200g cukru pudru) albo czekolade albo polewe

Najpierw przygotowuje lukier czyli 1 bialko ubite na sztywno i pod koniec ubijania ubijam z cukrem pudrem. [tym razem zrobilam te domki przy okazji robienia chatki z piernika]
2 ciastka smarujemy lukrem i dekorujemy kolorowo. Chwile zostawiamy, zeby wyschlo.
Jedno ciastko sluzy za podstawke, dwa pozostale smarujemy na dole lukrem i ustawiamy ukosne na ciastku, na gorze tez smarujemy i chwile trzymamy, zeby sie polaczyly i utworzyly domek.
Gotowe !









Zapakowalam po jednym domku z ciasteczkami w papier przezroczysty i zwiazalam na gorze. Male upominki od dziecka dla opiekunek w przedszkolu i dla sasiada, ktory postawil pod drzwiami w Mikolajki maly upominek dla mojego synka. :)






Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

Sernik jogurtowy z brzoskwiniami

Spod:
125 g masla
szczypta soli
250 g maki
3 lyzki cukru
troche wody

Masa serowo-jogurtowa:
4 jaja
125 g cukru
500 g twarogu (quark)
3 kubki jogurtu (450 g)
75 g maki
1 kubek smietany slodkiej
1 puszka (duza) brzoskwin


Ze pierwszych skladnikow zagniesc ciasto, 1/3 z tego odlozyc na pozniej do lodowki. Reszta wykleic okragla, wysmarowana tluszczem albo wylozona papierem do pieczenia okragla forme, robiac rand. Wstawic do lodowki na ok. pol godziny.
Piec nagrzac do 180°C. Brzoskiwie przelac na sito, zeby ociekly.
Jaja z cukrem utrzec. Dodac serek, jogurt i make. Smietane ubic na sztywno i wmieszac delikatnie lyzka. Mase wylac na ciescie. Brzoskiwie pokroic w cwiartki i ulozyc na ciescie. Piec ok. godziny.
W tym czasie odlozone ciasto rozwalkowac i wyciac gwiazdki.
Ciasto wyciagnac z pieca, ulozyc na gorze gwiazdki i piec az lekko sie przyrumienia.
Wyciagnac, ostudzic. Mozna posypac jeszcze cukrem pudrem. '







zrodlo

Dolaczam go do ksiegi przepisow:


Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

19. Dezember 2008

Popekane ciasteczka

Przepis pewnie niektorym z Was juz znany. Ja pieklam go po raz pierwszy.
Ciasteczka sa smaczne, ale na kolana mnie powalily, a tego sie wlasnie spodziewalam. Wydaje mi sie, ze jakbym uzyla czekolade gorzka (70%) to byly by smaczniejsze - moim zdaniem. Warto je i tak i tak upiec. :)



 



225g pokruszonej czekolady deserowej
110g masla
2/3 szklanki cukru
3 duze jajka
2 lyzeczki ekstraktu z wanilii
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 2/3 szklanki maki

cukier puder

Czekolade rozpuscic z masle rondelku i lekko schlodzic. Jajaa ubic z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszysta mase, wymieszac z masa czekoladowa. Dodac proszek do pieczenia, sol i na koncu make, dobrze wymieszac i schlodzic conajmniej 3 godziny.

Rozgrzac piekarnik do temperatury 160°C. Cukier puder wsypac do plaskiego naczynia.
Ciasto nabierac lyzeczka do herbaty i formowac male kuleczki, obtaczac je w cukrze pudrze i ukladac na blasze wylozonej papierem do pieczenia.
Piec okolo 10-12 minut - podczas pieczenia ciasteczka lekko sie splaszcza i popekaja. Przestudzic.
Przepis pochodzi z tej strony







W ramach kuchni Swiatecznej i Noworocznej:

Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

Domino cytrynowe

Wybaczcie, ze przepis znowu powtarzam, ale jest tak pyszny - pachnace cytrynami - ze koniecznie chcialam zeby te ciasteczka tez byly u nas w tym roku na Swieta.
Zrobilam je tym razem za to jako domino.







 

150g maki
100g masla
50g cukru
2 zoltka
skorka z jednej sparzonej cytryny albo zapach cytrynowy
sok z pol cytryny
szczypta proszku do pieczenia

cytrynowa polewa
kulki cukrowe


Z wszystkich skladnikow zagniesc ciasto, owinac w alufolie i zostawic na godzine w lodowce. Rozwalkowac i pociac w paski. Ulozyc na blaszy wylozonej papierem do pieczenia i piec w 180°C przez 10 minut. Ciasteczka ostudzic.
Polewa robic punkty i przyklejac kulki.


I dolaczam go rowniez do Wspolnego Gotowania:

Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

Bialo - czarne ciasteczka

Juz raz podawalam ten przepis, to jest przepis jeszcze od mojej Babci i nie experymentuje jesli chodzi o kruche ciasteczka tylko zawsze robie z tego - Ciasteczka maslane - kruche Tym razem jako bialo-czarne ciasteczka.

W tym roku zrobilam tylko z polowy porcji.

250g maki
100g masla
75g cukru
cukier waniliowy
1 jajo
1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia

Wszystko ze soba zagniesc.
Ja podzielilam jeszcze to na pol i do jednej czesci dodalam kakao.
Potem rozwalkowalam i uzywajac takich samych foremech tylko o 2 wielkosciach wycinalam ciastka i przemienie umiescilam w jasnym ciemny srodek, a w ciemnym jasny srodek. I upieklam w 160° przez 12 minut.




Przepis w ramach
Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

13. Dezember 2008

Chatka z piernika (2008)

Z wiekszym doswiadczeniem niz rok temu zrobilismy nasz kolejny domek z piernika.
Przepis uzylam ten sam co rok temu, bo jest bardzo elastyczny i swietnie sie z niego lepi.
Przepis jest tutaj, jak i zdjecia i szablon z poprzedniego roku - > Domek z piernika 2007

A to jest domek 2008. :)

Zrobilam go z moim 3 letnim synkiem, ktory chetnie pomagal - wycinal elementy, smarowal "klejem", trzymal jak laczylismy elementy i dekorowal.








Photobucket




Chatka bierze udzial w zabawie swiateczno-noworocznej :)
Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009



7. Dezember 2008

Malpy muffiny (po raz drugi)

Tym razem z przepisu podstawowego (tego) , z dodatkiem kakao.
30 sztuk - na urodziny do przedszkola.





Tutaj wczesniejsze malpki

Sos marchewkowy

Pasuje do makaronu, ale rowniez do kotletow mielonych, warzyw gotowanych, jajka.
Dzieci rowniez takie sos uwielbiaja, bo jak to gotowane marchewki, jest troche slodki w smaku.

(nie podaje dokladnie bo zawsze robie na oko)
marchewka
smietana slodka
vegeta
woda
lyzka tluszczu


Marchewki obrac, umyc i zetrzec na tarce na malych oczkach.
W garnku rozgrzac tluszcz i chwilke podsmazyc marchewke. Zalac woda (tyle tylko, zeby lekko je przykrywalo) doprawic vegeta i chwile gotowac. Dodac smietane do smaku i zmiksowac. Na koncu jeszcze raz doprawic jesli trzeba.
Mozna dodac na koncu jeszcze posiekana pietruszke.



6. Dezember 2008

Sos z tunczykiem

i pomidorami.
Pasujacy do makaronu.

puszka tunczyka w sosie wlasnym
puszka pomidorow
2 zabki czosnku
1 cebula
2 lyzki slodkiej smietany
1 lyzka oliwy
sol, pieprz i bazylia



 





W garnku rozgrzac oliwe i na niej podsmazyc posiekany czosnek i cebule. Dorzucic odsaczony tunczyk. Dodac pomidory z puszki i gotowac mieszajac.
Na koniec dodac smietane, zeby otrzymac bardziej kremowy konsystencje.
Doprawic sola, pieprzem i suszona bazylia.

Ciasto bardzo orzechowe

Das Rezept habe ich bei chefkoch.de veroffentich - Nusskuchen (ohne Fett)
_________________________________

dla fanow orzechow :) Bez tluszczu !!

U mnie tym razem z tego ciasta zrobilam tort dla dziecka. Doszlam do wniosku, ze maluch nie potrzebuje przekladanego tortu masami, a familia tez nie przepada za masami, kremami i wiekszosc tortu zostaje i wyrzucam.
Oczywiscie tylko dla dzieci, ktore nie sa uczulone na orzechy.

250g zmielonych orzechow
5 jaj
200g cukru
50g maki
szczypta soli

Piec nagrzac do 190°C.
Odzielic zoltka od bialek. Zoltka utrzec z cukrem na kremowa mase.
Orzechy i make wymieszac w misce, dodac jajeczna mase. Bialka ubic na sztywna piane, dodac i delikatnie wymieszac lyzka.
Przelac do natluszczonej albo wylozonej papierem formy. (ciasto nie rosnie, wiec czym mniejsza forma tym wyzsze ciasto). I piec ok. 45 min.


 




Wydrukowalam cyfre 3. Wycielam. Przylozylam do ciasta i obkroilam.
Zrobilam polewe czekoladowa. Boki obsypakalam krokantem z orzechow, na gorze kolorowe cukierki.





 

2. Dezember 2008

Brownies im Glas / Brownies w sloiku

Es ist Geschenken - Zeit, also warum soll ich nicht das verschenken was ich selbst gemacht habe.


In diese Reihenfolge in Glas füllen:
450g Zucker
50g Kakao
200g Mehl + 1 TL Backpulver + 1/2 TL Salz verrühren
150g gehackte Nüsse
Zumachen und dazu Einleitung:

1. Alles in eine Schüssel geben und gut umrühren.
2. 175g  geschmolzene Margarine und 3 Eier vorher leicht verschlagen, hinzu.
3. Durchrühren bis sich ein glatter Teig ergibt.
4. Teig in ausgefettete Backform füllen. Ok. 2-3 cm hoch, nicht höher !
5. Und backen in 175°C ca. 30-40 Minut. Auskühlen lassen und dann in viereckige Stücke schneiden

Guten Apettit !



______________________________________________

Zbliza sie okres prezentow, wiec czemu nie podarowac czegos co sami przygotowalismy.




W takiej kolejnosci wsypywac do litrowego sloika:

450g cukru
50g Kakao
wymieszane 200g maki z 1 lyzeczka proszku do pieczenia i 1/2 lyzeczki soli
150g posiekanych orzechow wloskich

Zamknac i dolaczyc taki opis:

1. Calosc przesypac do duzej miski
2. Dodac 175g rozpuszczonej margaryny i 3 jaja lekko ubite.
3. Wymieszac az powstanie gladka masa.
4. Ciasto przelac do natluszczonej prostokatnej albo okraglej formy. Okolo 2 do 3mm wysoko, nie wyzej !
5. Brownies piec w 175°C ok. 30-40 Minut. Ostudzic i pokroic w kwadraty.
Smacznego !
 
zrodlo

1. Dezember 2008

Hasselbackpotatis (szweckie ziemniaki)

Piekarnik rozgrzac na 240°C.

12 ziemniakow (najlepiej podobnej wielkosci)
50g masla
sol

Ziemniaki obrac i ponacinac. Na to jest fajny trick: polozyc ziemniak na lyzce i nacinac az do brzegu lyzki. Dzieki temu bedza rowno naciete.
Forme zaroodporna wysmarowac maslem i ulozyc ziemniaki. Reszte masla roztopic i posmarowac ziemniaki nim. Posolic i do pieca.
Piec ok. 45-60 minut co jakis czas polewajac je maselkiem, ktore zbiera sie na dnie naczynia.



 




Wiem, ze jakies 5 minut przed koncem pieczenia niektorzy posypuja jeszcze bulka tarta i maslem, i parmezanem. Ja jednak takie dodatkowe kalorie sobie daruje.

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More