Tomatensuppe mit Croutons / Zupa pomidorowa z croutons

Bei uns ist Tomatensuppe sehr beliebt. Und als ich vor paar Tagen Jamie Oliver 30-Minuten Menü geschaut habe, wo er Tomatensalat mit Croutons , gemacht hat, bin auf die Idee gekommen, dass es sehr gut zu Tomatensuppe passen würde.
Hier Rezept für die besten (meine) Tomatensuppe :-) ohne Sahne oder Mehlschwitze, trotzdem cremig.

(reicht für 3-4 Portionen)
ca. 1,5kg  firsche Tomaten oder 1 grosse Dose geschälte Tomaten + 1 kleine Dose
1-2 Knobi Zehen (je nach größe)
1 EL Olivenöl (oder Rapsöl / Butter )
frische Basilikum
Salz & Pfeffer
Tabasco - eine kleine Spritze mach die Suppe interessanter->probiert mal aus.
Prise Zucker 

Für Croutons: (nach Jamie Oliver Style)
1 Ciabatta
Olivenöl (bei mir diesmal Monini Classico)
Salz & Pfeffer
Oregano oder Majoran getrocknet

Ofen vorheizen auf ca. 180°C. Backblech nehmen und die Ciabatta mit Händen in Stücke reissen - Jamie Style -> ich finde die Idee es nicht so gleichmäßig geschnitten, genial. Es geht viel schneller und es sieht rustikal aus. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano oder Majoran bestreuen. Ab in den Offen bis es schön knusprig und goldig wird.

Tomaten pürrieren. Knobi hacken und in Fett anschwitzen. Anschließend die Tomaten dazugeben und aufkochen. Würzen mit Prise Zucker, Salz und Pfeffer und Prise Tabasco. Ev. mit Maggie. Suppe auf die Seite stellen und paar Blättern frische Basilikum hacken und unterrühren.

Dazu Croutons servieren. Ihr wird es lieben !

(ohne Croutons passt für Low Carb)

U nas jest zupa pomidorowa uwielbiana. I jak przed paroma dniami widzialam Jamie Oliver 30-Minutowe menu, gdzie robil Salatke pomidorowa z Croutons wpadlam na pomysl, ze beda one pasowac do zupy pomidorowej.
Tutaj przepis na najlepsza (moja) zupe pomidorowa:-) bez smietany czy zasmazki, ale i tak kremowa.

(starcza na 3-4 porcje)
ok. 1,5kg swiezych pomidorow albo 1 duza puszka obranych pomidorowa + 1 mala puszka
1-2 zabki czosnku (w zaleznosci od wielkosci)
1 lyzka Oliwy albo masla
swieza bazylia
sol i pieprz
Tabasco - pare kropel robi zupe interesujaca -> wyprobujcie.
szczypta cukru

Na Croutons: ( Jamie Oliver Style)
1 Ciabatta
oliwa z oliwek (u mnie tym razem Monini Classico)
sol i pieprze
Oregano albo Majeranek suszony

Piec rozgrzac na ok.180°C. Wziasc blache i ciabatte rwac rekami na kawalki - Jamie Style -> uwaza ten pomysl za genijalny. Jest duzo szybciej i wyglada tez bardziej rustykalnie. Polac lekko oliwa, sola, pieprzem i ziolami. Do pieca az bedzie chrupiace i zlosciste.

Pomidory zmiksowa blendem. Czosnek posiekac i podsmazyc w garnku. Dodac pomidory i gotowac. Doprawic cukrem, sola, pieprzem i odrobina tabasco. Ew. Maggie. Zupe odstawic na bok i dodac posiekane swieze liscie bazyli.

Do tego podawac croutons. Bedzie to uwielbiac !

Read More

Salatka z burakow z feta

Kolejny swietny przepis od Jamie Oliver z ksiazki "Besser kochen".




 

4 srednie buraki (ja kupilam juz ugotowane i obrane)
2 dojrzale gruszki (moga byc tez jablka)
200g fety
garsc ziaren slonecznika
garsc swiezej miety
sol, pieprz

dressing:
3 i pol lyzki swiezo wycisnietego soku z cytryny
10 lyzek oliwy z oliwek
sol, pieprz.

Buraki i gruszki pokroic w cienkie slupki i z przygotowanym dressingeim (tzn. wszystki ze soba wymieszac) wymieszac. Posolic i popieprzyc do smaku. Moze byc ze brakuje jeszcze troche soku u cytryny, zeby wyrownac smak miedzy burakami a gruszkami.

Nalozyc na talerze, posypac feta. Udekorowac listkami swiezej miety (niekonieczne) i posypac spraszonym sloneczkiem.

Read More

Ginger Beer (Ale)

Znowu rewelacyjny przepis od Jamie Oliver, tym razem na drink.
Odswiezajacy, gaszacy pragnienie, super w gorace dni.
My pijemy po sporcie.


Ja robie na oko, ale podam proporcje autora, na dzbanek. z ksiazki "Genial kochen".


140g swiezego imbiru
4 lyzki brazowego cukru
2-3 niepryskane, bio, cytryny
1 litr sody albo wody mineralnej gazowanej (ja robie tez z niegazowana woda)
swieza mieta (to nie zawsze daje)

Imbir, nie trzeba obierac, zetrzec na grubej tarce. Posypac cukrem. Z 2 cytryn zetrzec skorke i "ugniesc". Wycisnac sok z cytryny, zalac woda. Do smaku doslodzic albo dodac cytryny. Na koniec przelac przez drobne sito.
Koniecznie kostki lodu na koniec !

Read More

Eton Mess (angielski deser)

na podstawie przepisu Jamie Oliver.

(dla 2-3 osob)
Bezy (przepis na bezy Jamie Oliver)
200ml smietany do ubicia
1 op. cukru waniliowego
200-250g truskawek

Smietane ubic na sztywno z cukrem waniliowym (mozna jeszcze doslodzic jak sie lubi bardziej slodkie, ale ze wzgledu na bezy ktore sa bardzo slodkie, moim zdaniem cukier waniliowy jest wystarczajacy).
Truskawki umyc, oczyscic i pokroic w kawalki. Czesc zgniesc widelcem.
Bezy pokruszyc. (do woreczka i reka albo lekko tluczkiem).
Ubita smietane mieszamy z "packa" truskawkowa i kawalkami truskawek, po czym ukladam na przemian w pucharku - bezy, smietana, bezy, smietana. Na gore wsadzic truskawe.
I smacznego ... bo deser nie moze stac, bo inaczej bezy nawilgna.




 

Jamie laczyl jeszcze truskawki z malinami i do rozgniecionych daje balsamico - originalny przepis znajdziecie w ksiazce Cook with Jamie

Read More

Coleslaw wedlug Jamie Oliver

Najlepszy coleslaw jaki zrobilam i jaki kiedykolwiek jadlam. Pochodzi z ksiazki "Besser kochen mit Jamie".

pol glowki kapusty bialej
1 czerwona cebula
3 marchewki
2 czerwone jablka
1 maly pek pietruszki (glatkiej)

1 lyzeczka pelna musztardy (najlepiej angielskiej)
kleksy majonezu
sok z cytryny
sol i pieprz

Wszystkie warzywa pokroic w cieniutkie paseczki, pietruszke drobno posiekac. Wymieszac skladniki na dip i wymieszac wszystko razem i sie zajadac.

 

Ja do dressingu daje troche jogurtu naturalnego, przez to mniej majonezu moge dac.

Read More

Bezy albo Pavlova

6 bialek
300g cukru pudru

Zaczal od nagrzania piekarnika do 150°C i przygotowania blachy tzn. wylozenia jej papierem do pieczenia, poniewaz ubita masa musi od razu do pieca, zeby nie opadla.
Bialka ubic na sztywna piane. Dosypywac partiami cukier i caly czas mixowac az powstanie gesta masa. Jesli robimy bezy to do rekawa i wyciskac w odstepach, jesli pavlova to rozsmarowac w ksztalcie kola mase na papierze.
Na godzine do pieca - bedzie krucha z zewnatrz a w srodku jeszcze lepiace.

Jamie Oliver poleca mase arymatyzowac np. dodajac otarta skorke z 2 cytryn albo 3 pomaranczy, 2 lyzki kakao albo szczypte szafranu. Dodajac kokos otrzymamy kokosanki.

Pavlova smarujemy bita smietana i owocami. Mniam.

Z ksiazki "Besser kochen mit Jamie".

 

Read More