Exotische Kürbissuppe / Egzotyczna zupa z dyni

Suppe aus Kürbis mache ich jedes Jahr. Aber eher normal, schnell und einfach. Diesmal habe ich die "getunt" ;) und ... man kann sich Fingern ablecken.

1 Kürbis (Hokkaido, ca 800g)

2-3 Karotten

5cm Ingwer

1 Zwiebel

kleine dose Kokosmilch

2 EL Butter

1 litr Brühe
Saft von Zitrone

Sojasosse

Salz & Pfeffer

Kürbis, Karotten, Ingwer und Zwiebel - schälen (wenn ihr Hokkaido kocht, muss man nicht schälen, kann man mit Schale essen) und würfeln.
In Topf Butter erhitzen und Gemüse andünsten.
Mit Brüle ablöschen und ca.20 Minuten kochen, bis es weich wird.
Dann pürrieren.
Kokosmilch dazugeben und mit Sojasosse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zupe z dyni robie co roku. Ale raczej standartowo, szybko i prosto. Tym razem jednak przeszla "tuning" ;) i ... palce lizac. 

1 dynia (Hokkaido, ok 800g)

2-3 marchewki

5cm imbiru

1 cebula

mala puszka mleka kokosowego

2 lyzki masla

1 litr bulionu

sok z cytryny

sos sojowy

sol, pieprz

Dynie, marchewki, imbir i cebule - obrac (jesli hokkaido to nie trzeba obierac, mozna jesc ze skorka) i pokroic w kosteczke.

Maslo rozgrzac i podsmazyc warzywa.

Podlac bulionem i gotowac ok 20 minut, do miekkosci.

Potem zmiksowac.

Dodac mleko kokosowe. Doprawic do smaku sosem sojowym, sola, pieprzem i sokiem z cytryny.

W dwoch wersjach: dla dziecka z mleczka kokosowego buzka, dla doroslych prazone na patelni (bez tluszczu) ziarna slonecznika (czy tez dyni). 

To moja druga propozycja do festiwalu dyni, organizowanego przez Bea. :)

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