Mini Eiscreme-Cupcakes

Ich habe früher öfter gebacken, in letzten Jahren aber immer wieder weniger.
Für uns backe ich jetzt fast nicht mehr. Wenn wir Lust auf Kuchen haben, kaufen wir bei Konditorei. Es wird dann kein ganzes Kuchen sondern Portionen gekauft. Mit Kaffee /ich mag lieber Tee/ gegessen ... fertig. Keinen halbes Kuchen wo man sich noch 1-2 Stückchen holen kann oder noch 1-2 Tage sich mit Kuchen ernährt.
Da wieder Fasching-Zeit ist, würde ich gebittet für FaschingParty in der Schule was zu machen. Und so sind diese Eiscreme-Cupcakes enstanden - in 30 Minuten ;)

1 Packung Eiswaffeln (16 Stück sind drin)
1 Packung Mini Magdalenas
Buttercreme (und das was man für Herstellung braucht)
kleine Süssigkeiten - habe Smarties gekauft
ev. Lebensmittelfarben

Buttercreme vorbereiten, ich habe 3 EL mit rote Lebensmittelfarbe eingefärbt. So haben wir Vanille und Erdbeereis. ;) Eiswaffeln mit Smarties fühlen, die Magdalenas rein und mit Creme streicheln.

Wczesniej pieklam czescieh, w ostatnich latach ale coraz rzadziej.
Dla nas nie pieke juz prawie w ogole. Jak mamy ochote na ciasto to kupuje. Nie cale ciasto tylko porcje. Do kawa /wole herbate/ ... i koniec. Nie zostaje jezszcze pol ciasta gdzie mozna sobie dobrac 1-2 kawalki albo jeszcze 1-2 dni nim sie odzywiac. ;)
Ze mamy teraz karnawal, zostalam poproszona, zeby zrobic cos do szkoly na Karnawalowe-party. I tak powstaly Eiscreme-Cupcakes - w 30 minut ;)


1 opakowanie wafki do lodow  (mini 16 sztuk jest w srodku)
1 op. mini magdalenek (albo mini muffins)
Krem maslany (i co trzeba zeby go zrobi)
male slodycze - kupilam Smarties
ev. farby spozywcze

Krem maslany przygotowac, 3 lyzki zabarwilam czerwona farba. Tak mielismy vaniliowe i truskawkowe lody. ;) Wafle wypelnic Smarties, na gore wstadzic magdalenki i posmarowac kremem.

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Apfel-Karotten-Walnuss-Salat / Surowka z marchewki i jablka z orzechami

Richtig einfach, aber lecker.
Muss ich immer doppelte Portion machen, weil mein Kind immer mitessen möchte. ;)
Mache ich gern, sind nur Vitamine drin.

1-2 Karotten
1-2 Apfel
Handvoll Walnusse
Saft von Zitrone

Karotten und Apfel schälen und dann raspeln. Mit Zitronensaft bespritzen und Walnüssen unterrühren. Mehr braucht man nicht. ;)

Naprawde proste, ale smaczne.
Musze robic zawsze podwojna porcje, bo moje dziecko chce jesc zawsze ze mna. ;)
Robie chetnie, to sa tylko witaminy.

1-2 marchewki
1-2 jablka
garsc orzechow wloskich
sok z cytryny

Marchewke i jablka obrac i zetrzec na tarce. Skropic sokiem z cytryny i wymieszac z orzechami. Wiecej nie trzeba. ;)

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Eieromlett mit Lachs / Omlet jajeczny z lososiem

Eier, eier, eier ...
esse ich oft und habe wir zur Abwecklung mit geräucherten Lachs gegessen.

2 Eier
Pfeffer
ca. 100g geräucherter Lachs
Dill

Pfanne erwärmen. Eier verrühren und mit Pfeffer würzen (Salz finde ich unnötig, Lachs ist salzig genug) und in der Pfanne geben. Sofort darauf Lachs verteilen und zugedeckt stocken lassen.
Am Ende mit Dill (ev. mit Tomaten) garnieren.

Jaja, jaja, jaja ...
jem czesto i dla odmniany zrobilam z lwedzonym ososiem

2 jajka
pieprz
ok. 100g wedzonego lososia
koperek

Patelnie rozgrzac. Jaja roztrzepac i popieprzyc. (sol uwazam za niepotrzebny. Losos jest wystarczajaco slony) i wlac na patelnie. Od razu rozlozyc lososia na gorze i przykryc pokrywka. Usmazyc, na koncu posypac koperkiem. (ev. tez pomidorami)

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Haferflocken-Omlet /Omlet z owsianki

Es ist seit paar Monaten mein liebling Frühstück.

Ich kann es schnell vorbereiten, mitnehmen, es ist gesund, macht für lange satt und was für mich sehr wichtig ist - ich fühle mich danach wohl.

2 Eier (ev.3, besonders wenn kleiner)

50g Haferflocken

Salz, Pfeffer, ev. Kräuter oder andere Gewürze (zb. Chili)

Schinken

Käse

bischen Butter für Pfanne

Pfanne mit Butter einfetten und erhitzen. Eier und Haferflocken pürieren, würzen. Alles in der Pfanne geben und anbraten. Dann wenden, Hitze reduzieren und mit Schinken und Käse belegen und Deckel drauf. Wenn Käse zerlaufen ist, ist fertig.

Ich schneide es in dreiecken und packe in Tupperdose, wenn ich früh aus dem Haus muss. Es schmeckt warm und kalt lecker. Dazu Tomate, Gurke oder Paprika - der perfekte Start in den Tag.
Fotos sind leider bishen dunkel, aber um 6 Uhr in Novermber, kriegt man nicht genug Licht. ;)

To jest od paru miesiecy moje ulubione sniadanie.

Moge je szybko przygotowac, wziasc ze soba, jest zdrowe, daje na dlugo uczucie sytosci i co jest dla mnie najwazniejsze - czuje sie po nim dobrze.

2 jaja (ew.3, szczegolnie jesli sa male)

50g owsianki

sol, pieprz, ew. ziola i inne przyprawy (np. Chili)

szynka

ser
troche masla

Patelnie wysmarowac maslem i rozgrzac. Jaja i owsianke zmiksowac blenderem, przyprawic. Wszystko wlac na patelnie i usmazyc. Obrocic, palnik przykrecic. Rozlozyc na gore szynke i ser, przykryc pokrywka i smazyc az ser sie rozpusci.

Kroje w trojkaty i pakuje do pudelka, kiedy musze wyjsc wczesnie z domu. Smakuje cieple ale tez zimne. Do tego pomidor, ogorek albo papryka - perfekcyjny start w dzien.
Zdjecia sa niestety troche ciemne, ale o 6 rano w listopadzie, ciezko o swiatlo. :)

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Rissoto mit Kürbis / Rissoto z dynia

ca. 100g Reis
ca. 250 bis 300ml Gemüsebrühe
1/2 Kürbis (klein) Butternus
1 große Zucchini
1 Zehe Knoblauch
Curry, Pfeffer, TK-Käuter
Oliven Öl


Wir - ich und mein Kind - haben wieder zusammen gekocht. Es macht uns Spaß. :-)
Ich habe Kürbis geschält und geschnitten (weil es ziemlich hart ist), mein Sohn Zucchini.
Ich habe Knobi gehackt, er hat Topf vorbereitet, undt Oliven Öl reingetan und Herd angemacht. Erst Knobi rein, dann Kürbis - natürlich rühren war die Aufgabe von meinem Kind - kurz anbraten und dann noch Zucchini rein. Am Ende Reis - wieder kurz angebraten.
Dann hat mein Kind Brühe reingekippt - nicht alles auf einmal, nur ca. die Hälfte. Und ab und zu hat gerührt und immer wieder Flüssigkeit dazu gegeben. So lange haben wir es gekocht bis Reis gar war. Mit Käuter, Curry und Pfeffer habe ich am Ende abgeschmeckt.

ok. 100g ryzu
ok. 250 do 300ml bulionu warzywnego
1/2 Kürbis (klein) Butternut (
1 duza cukinia
1 zabek czosnku
Curry, pieprz
Oliwa z oliwek


My - ja i moje dziecko - znowu gotowalismy razem. Sprawia nam to przyjmenosc.:-)
Ja obralam i pokroilam dynie (bo jest dosc twarda), moj syn cukinie.
Ja posiekalam czosnek, on przygotowal garnek, nalal oliwy i wlaczyl palnik.
Najpierw czosnek, potem dynie - oczywiscie mieszanie bylo zajeciem mojego dziecka - i krotko podsmazyc, potem dodac cukinie. Na koncu ryz - znowu podsmazyc.
Potem wlalo moje dziecko bulion - nie wszystko naraz, tylko ok. polowy. I od czasu do czasu mieszal i dolewal plynu. Tak dlugo gotowalismy az ryz byl miekki. Na koncu doprawilam ziolami, curry i pieprzem.

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Kürbis-Pommes / Dyniowe frytki

In Luft kann man Herbst riechen ... die Tage sind wirklich schön - sonnig, mit blauen Himmel, die Bäume werden immer bunter. Ich mag es. Heute haben wir wieder viel Zeit draußen verbracht. Ich habe mir Roller geschappt, mein Sohn ist mit Kettcar gefahren. Unterwegs haben wir Obst von Bauer gekauft. Toll ! 
Ich mag Herbst ... und das herbstliche Essen auch. Ich habe erst als erwaschene Frau den Geschmack von Kürbisen entdeckt. Und jetzt freue ich mich immer wieder, wenn die zu kaufen gibt. Statt Suppe oder Sosse zu koche, habe ich Pommes gemacht. Es geht sehr schnell und ist wirklich lecker

1/2 Hokkaido
Pommes-Würzen
1 EL Oliven Öl

Hokkaido in Stäbchen schneiden (mit Schalle), Fett in Pfanne leicht warm machen und Hokkaido in der Pfanne geben. Mit Pommes-Würzung-Mischung würzen und anbraten, die Pfanne ab und zu schwenken.
Die schmecken warm und auch kalt.
Lecker alternative für normale Kartoffel-Pommes.

W powietrzu czuc jesien ... dni sa naprawde ladne - sloneczne, z niebieskim niebem, drzewa robia sie kolorowe. Lubie to. Dzisiaj spedzilismy znowu czas na zewnatrz. Ja wzielam hulajnoge, moj syn jechal na swoim Kettcar. Po drodze kupilismy owoce u rolnika. Fajnie !
Lubie jesien ... i jesienne jedzenie tez. Dopiero jako dorosla kobieta odkrylam smak dyni. I teraz ciesze sie, kiedy mozna je znowu kupic. Zamiast  ugotowac zupe czy sos, zrobilam frytki. Robi sie szybko i smakuje naprawde pysznie.

1/2 Hokkaido
przyprawa do frytek
1 lyzka oliwy z oliwek

Hokkaido pokroic w paseczki (?) (razem ze skora), tluszcz lekko rozgrzac i dynie wrzucic na patelnie. Przyprawic przyprawa do frytek i smazyc, lekko poczasajac patelnia od czasu do czasu.
Smakuje na cieplo ale tez zimne.
Pyszna alternatywa do ziemniaczanych frytek.

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Kinderschnitzel / Kotlety dla dzieci

Kinderschnitzel oder auch Jägerschnitzel genannt.
Ein altes Gericht für Kids.
Da es Herbstferien sind, haben wir Zeit gehabt wieder zusammen zu kochen.
Das Essen hat mein Kind auch selber fotografiert. :-)

1 grosse Fleischwurst/Schinkenwurst (wir haben 200g gehabt und daraus waren 3 Portionen)

1 Ei (L)

Paniermehl
Salz, Pfeffer, Papierpulver

Öl zum braten

Wurst in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Eier aufschlagen und auf dem Teller mit Salz, Pfeffer & Paprika würzen. Auf zweiten Teller Paniermehl geben. Die Scheiben erst in Ei und dann in Paniermehl wenden (können Kinder selber machen) und dann in heißen Öl anbraten (das habe ich übernommen). 

Dazu haben wir Kartoffelpüree und Gurkensalat gemacht.
Mehr Kinderrezepte sind hier -> KLICK

Stary przepisy dla kotlety dla dzieci.
Poniewaz sa ferie jesienne, mamy znowu czas, zeby razem gotowac.

Jedzenie zostalo sfotografowane tez przez moje dziecko. :-)

1 duza kielbasa (szynkowa) (mielismy 200g i z tego wyszly nam 3 porcje)

1 jajo (L)

panierka

sol, pieprz, papryka w proszku

olej do smazenia

Kielbase pokroic w ok. 1 cm plastry. Na jednym talerzu rozbeltac jajo z przyprawami, na drugi panierke. Plasterki najpierw w jajku, potem w panierce obtoczyc (to moga zrobic dzieci same) potem usmazyc na goracym oleju (to ja przejelam).

Do tego zrobilismy püree ziemniaczane i mizerie.
Wiecej przepisow dla dzieci znajdzie tutaj -> KLIK

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Alpen & Oktoberfest 2012

Ich bin aus Urlaub zurück ... es war wunderbar. Wir waren in Garmisch-Partenkirschen und unser Ziel war - Zugspitze. (vor 2 Jahren waren wir in schweizer Alpen) Es war wunderschön da oben ... ich mag Berge.

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Wlasnie wrocilam z urlopu ... bylo wspaniale. Bylismy w Garmisch-Partenkischen a naszym celem byl - Zugspitze. (przed 2 laty bylismy w Alpach szwajcarskich) Bylo pieknie tam na gorze... uwielbiam gory.

Nach erreichten 2 Gipfel haben wir uns gemütlich in Berghütte gemacht und uns mit leckeren Essen gestärkt. Danach sind wir paar Stunden von Berg gewandert. 

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Po zdobyciu 2 szczytow zrobilismy sobie przytulnie w gorskiej chacie i wzmocnilismy sie pysznym jedzeniem. Po tym wedrowalismy pare godzin w dol z gory.

Da wir eine Woche da waren, haben wir genug Zeit gehabt für Erholung am Kaminfeuer, für Bergausflüge, Fahrradtouren und auch für Besuch auf dem Oktoberfest. Was mir sehr gut gefallen hat, war Partnachklamm. Schöner Ort, ich kann es jeden empfehle da zu gehen.

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Poniewaz bylismy tam tydzien, to bylo wystarczajaco czasu na odpoczynek przy kominku, na wycieczki gorskie, rowerowe i takze na odwiedziny na Oktoberfest. Co mi sie bardzo podobalo to Partnachklamm. Piekne miejsce, polecam tam pojsc.

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Cake Pops

Da ich schon länger schreiben wollte und immer wieder ist was dazwischen gekommen ... kommt endlich heute das Rezept für Cake Pops, die ich für Einschulung gemacht habe.

je 100g Biskuit (oder Schokokuchen)
40g Frischkäse
Puderzucker nach Geschmack
+ Schockoladen Glasur
+ Krokant (oder bunte Zuckerstreuseln)
+ Lolli-Stiele

Biskuit zerkrümmelt und mit Frischkäse und nach Geschmack mit Puderzucker (mein Biskuit war süss genug, habe keine Zucker reingetan), vermischen. Mit Händen kleine Kugeln (je 20g) formen und auf die Lolli Stiele stecken.
Glasur in Wasserbad vorbereiten und die Lollis da reintauchen. Dann sofort mit Krokant bestreusen und in Glas härten lassen.

Süss für Kindergeburtstag :-)

Juz dluzej chcialam napisac ale zawsze przychodzilo cos pomiedzy ... w koncu dzisiaj moge podzielic sie z Wami przepisem na Cake Pops, ktore zrobilam na rozpoczecie szkoly..

na 100g biszkoptu (albo czekoladowego ciasta)
40g serka twarogowego (np. Philadelphia)
cukier puder do smaku
+ czekoladowa polewa
+ Krokant (albo kolorowe posypki)
+ patyczki do lodow

Ciasto pokruszyc i wymieszac z serkiem i cukrem. (moj biszkopt byl wystarczajaco slodki i nie dodawalam cukru). Rekami formowac (je20g) kulki i wybijac je na patyczki.
W wodnej kapieli przygotowac polewe i maczac w niej lizaki, posypac krokantem i wstawic do szklanki, zeby stwardnialy.

Slodkie na urodziny dziecka. :-)

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Guacamole Salat

Ich habe Tomaten bekommen - wunderbar rot, frisch und so aromatisch - aus privaten Garten. Ich weiss, dass die 100% Bio sind und das Geschmack sagt das auch. Dazu habe ich noch frische Gurke und Chili bekommen. Die waren ideal für Guacamole Salat. Richtig lecker und voller Vitamine und gesunde Fette. (das ich viele Tomaten hatte, aus fast 2kg habe ich unsere liebling Tomatensuppe gezaubert - ach, was das lecker und so aromatisch)

1 reife Avocado

1 Zeh Knoblauch

Spritze von Zitrone 

2 Tomaten

ca. 1-2cm Chili (meine war mild, deswegen eher mehr)

1 Handvoll Salat (Feldsalat)

Salz & Pfeffer (wie immer frisch)

Avocado mit Gabel zerdrücken und mit gepressten Knobi, Zitrone verrühren. Chili fein hacken, untermischen und würzen. Auf Teller Salat einrichten, mundgerecht geschnittene Tomaten und Guacamole drauf. 

Dostalam pomidory - wspaniale czerwone, swieze i takie aromatyczne - z prywatnego ogrodu. Wiem, ze sa 100% Bio i smak tez to mowi. Do tego rowniez swiezego ogorka i chili. Byly idealne na moja salatke Guacamole. (poniewaz mialam sporo pomidorow, to z prawie 2kg wyczarowalam nasza ulubiona zupe pomidorowa - ach, jakie to bylo pyszne i aromatyczne)

1 dojrzale Avocado

1 zabek czosnku

soku z cytryny

2 pomidory

ok. 1-2cm Chili (moje byly lagodne, dlatego wiecej)

1 garsc salaty

sol i pieprz (ja zwykle u mnie swiezy)

Awocado zgniesc widelce i wymieszac z wycisnietym czosnkiem i sokiem z cytryny. Chili posiekac drobno i wmieszac, doprawic. Salate ulozyc na talerzu razem z pomidorami pokrojonymi w odpowiednie kawalki do jedzenia, na to Guacamole. 

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