Halloween

Boo !

 

Upieklam muffiny czekoladowo-bananowe i drugie z przepisu podstawowego z kawalkami czekolady i udekorowalam.

 

Read More

Zmiany :)

Poniewaz glosy sa podzielone czy lepiej spis przepisow bezposrednio czy lepiej podzielone na kategorie, wiec zrobilam dodatkowo spis z podzialem na kategorie. Dotychczasowy podzial zostaje nadal.
Mam nadzieje, ze teraz kazdemu bedzie latwiej i szybciej znalezc dla siebie odpowiedni post. :)

Jak juz zmiany to na calego. :)

Zmienilam rowniez kolorystyke bloga, bo szaro-niebieski mnie osobiscie sie juz troche opatrzyl.

Do tego dodalam rowniez mozliwosc obserwacji bloga. Wystarczy kliknac po prawej stronie "Obserwuj tego bloga"




Chcialam przy okazji zmian poprosic czytajacych i korzystajacych z przepisow o dodawanie rowniez komentarzy. Ucieszymy sie z pochwal ale rowniez krytyka jest milo widziana.


Serdeczne pozdrowienia


edit: 04.11. niestety ale po zmianie layout zniknela lista przepisow, przepraszam.

Read More

sernik bez budyniu

Ciasto na spod:
250 g maki
70 g cukru
1 zoltko
125 g masla
½ paczki proszku do pieczenia

Masa serkowa:
1 paczka cukru waniliowego
125 g miekkiego masla
150 g cukru
750 g chudego serka [quark]
3 lyzki soku z cytryny
5 jaj

Dno formy wylozyc papierem do pieczenia. Z pierwszych skladnikow zagniesc kruche ciasto i wylozyc nim dno formy + 3cm obramowania. Wlozyc do rozgrzanego 175°C piekarnika na 10-15 minut.
W tym czasie powstanie masa serkowa: miekkie maslo, cukier, cukier waniliowy i jaja ubic na puszysta mase. Serek wymieszac dobrze z sokiem z cytryny i polaczyc z masa jajeczna. Wszystko wylac na upieczone dno i wstawic na 60 minut do piekarnika (175°C). Jesli sie za mocno przypiecze, mozna nakryc folia aluminniowa.

Najlepiej smakowalo po kilku godzinach od ostygniecia, jak odparowala wilgoc. :)

Read More

Ciasto drozdzowe dla leniwych

Das Rezept habe ich auf chefkoch.de veröffentlich also schau mal da rein: Hefekuchen für Faule.

___________________________________


Pyszne ciasto drozdzowe, ktore mozna za kazdym razem inaczej zrobic (a to z owocami, a to z kruszona, a to z rodzynkami itd.)
I co najwazniejsze - nie ma przy nim prawie w ogole pracy i wychodzi nawet niewprawionym w pieczeniu drozdzowych ciast. :)

Wieczorem do miski (najlepiej przygotowac wczesniej skladniki, zeby mialy ta sama temperature) wsypujemy (kolejnosc wazna !)
1 szklanke cukru
50g drozdzy (swiezych)
3 rozbeltane jaja
1/2 szklanki oleju
1 szklanke mleka

Przykrywamy folia (i nie mieszamy !) i idziemy spac. :)

Na drugi dzien dosypujemy
pol kg maki
szczypte soli.
Mieszamy lyzka. (mozna wmieszac bakalie albo jakis olejek zapachowy)
Przelewamy do formy. Mozna ulozyc na gorze owoce, posypac kruszonka, orzechami.
Wstawiamy do zimnego ! piekarnika i wlaczamy na 180°C i pieczemy godzine.


Na zdjeciu z jablkami (3 duze jablka) i kruszonka cynamonowa.

 

Przepis na kruszonke:
100g maki
50g cukru
60g masla
(jak cynamonowa do jablek ma byc to ok. lyzeczki cynamonu, mozna tez zrobic kruszonke ciemna, dodajac kakao. Albo zrobic dwie kruszonki - jasna i ciemna i posypac po ukosie pasmami gdzie po krojeniu ciasta na talerze powstanie na gorze "zebra")

Read More

Salatka z burakow z feta

Kolejny swietny przepis od Jamie Oliver z ksiazki "Besser kochen".




 

4 srednie buraki (ja kupilam juz ugotowane i obrane)
2 dojrzale gruszki (moga byc tez jablka)
200g fety
garsc ziaren slonecznika
garsc swiezej miety
sol, pieprz

dressing:
3 i pol lyzki swiezo wycisnietego soku z cytryny
10 lyzek oliwy z oliwek
sol, pieprz.

Buraki i gruszki pokroic w cienkie slupki i z przygotowanym dressingeim (tzn. wszystki ze soba wymieszac) wymieszac. Posolic i popieprzyc do smaku. Moze byc ze brakuje jeszcze troche soku u cytryny, zeby wyrownac smak miedzy burakami a gruszkami.

Nalozyc na talerze, posypac feta. Udekorowac listkami swiezej miety (niekonieczne) i posypac spraszonym sloneczkiem.

Read More

"pizza" ziemniaczana

5-6 ziemniakow (obranych i pokrojonych w cienkie talarki) musi byc rodzaj ktory sie nie sypie po ugotowaniu
papryka (najlepiej kolorowa)
kilka pieczarek
1 cebula ( w piorka)
sol, pieprz
2 lyzki oliwy
papryka slodka w proszku
ser zolty (u mnie byla mozzarella i camembert)
ziola do pizzy

Piec nagrzac na 230°C.
Wszystkie warzywa pokrojone wymieszac razem z oliwa i przyprawami w misce.
Na blaszy rozlozyc papier do pieczenia i warzywa.
Do pieca na 20 minut. Po czym wyciagnac, posypac serem zoltym, ew. jeszcze raz przyprawami i do pieca na ok. 5 minut.

(ja dalam jeszcze piersi kurczaka pokrojonego i wczesniej wymieszanego w oliwie i przyprawach i czosnku. Dalam surowego i bez problemu sie upiekl)

 

Read More

Wafle ziemniaczane (albo warzywne)

W ramach dolaczenia do Tygodnia ziemniaczanego zrobilam wafle ziemniaczane.

Lekka alternatywa do plackow ziemniaczanych. :)

500g ziemniakow
1 cebula
75g maki
2 jaja
sol i pieprz
(mozna dodac ziola swieze albo suszone)

Ziemniaki i cebule zetrzec na tarce. Dodac reszte i doprawic.
Maszyne do wafli nagrzac, nalozyc troche ciasta i upiec.

Tip: mozna je urozmaici robiac z nich warzywne - ziemniaki, marchewka i cukinia.

Podawac z kwasna smietana, albo z cukrem, albo z musem jablkowym, albo z mieskiem, albo sosem grzybowym (pieczarkowym). Mozliwosci jest sporo.



 

U nas byly z miesem w marynacie slodko-ostrej.

2 lyzki musztardy (srednio ostrej)
2 lyzki miodu
2 lyzki oliwy
1 zabek czosnku drobno posiekanego
sol, pieprz


Wszystko ze soba wymieszac i zamarynowac w tym mieso pokrojone w kawalki - wieprzone albo drobiowe - na kilka godzin. Potem usmazyc na patelni albo jeszcze lepiej zgrillowac.

Read More

Zupa z dyni (kremowa)

prosta i szybka zupa.
wykorzystuje okres na dynie, poki sa. :)



 

1 hokkaido
1 duza marchewka
ok. 1,5 Litra bulionu (albo woda i bulion z proszku/kostka rosolowa)
troche swiezego imbiru
curry, papryka w proszku
sol, pieprz

Hokkaido przekroic na pol, wyciagnac srodek z pestkami a reszte pokroic na kawalki (nie trzeba obierac, hokkaido mozna jesc ze skora),marchewke tez obrac i pokroic, zalac woda z kostka albo bulionem w garnku i gotowac do miekkosci. Zmiksowac blenderzem. Doprawic do smaku imbirem, curry, sola i pieprzem.
Gotowe.
Na srodek zupy juz na talerzu mozna dac lyzke creme fraiche albo posypac pestkami dyni.
Do tego pasuja male grzanki.

Read More

Hot Dogi

340g maki
100 ml mleka
1 jajo
20g drozdzy swiezych
1 lyzeczka cukru
125g masla
szczypta soli


5 parowek
jakies 4 plasterki sera zoltego


Do letniego mleka wsypac cukier i drozdze, wymieszac, zeby sie rozpuscilo. Przykryc i odstawic zeby wyroslo. W tym czasie przygotowac maslo - rozpuscic je i ostudzic. Przygotowac reszte skladnikow i dodac rozczyn. Wyrobic.
Parowki przekroic na pol. Urywac kawalek ciasta, rozgniesc je w dloniach na dlugosc parowki, ulozyc kawalek sera i polozyc parowke. Zlepic i troche porolowac w dloniach czy po blacie zeby nabralo ladnego ksztaltu.
Ulozyc - wychodzi mi 10 - na blaszy wylozonej papierem do pieczenia.
Do nagrzanego pieca na 180°c na 20 minut.

Read More

Krokiety miesne

 


Kolejny sposob na mieso z rosolu z ktorym zawsze mam problem co zrobic. :)

ok.350 g ugotowanego miesa z kurczaka (gotuje rosol z kurczaka a potem mieso obieram z kosci)
150 g pieczarek, drobno pokrojone
1-2 lyzek drobno posiekanej pietruszki (gladka)
25 g masla
25 g maki
3 lyzki mleka
szczypta galki muszkatulowej
szczypta cayenne pieprzu
sol, pieprz

Do panierowania:
maka
1 jajko
bulka tarta

olej do smazenia


Mieso posiekac, dodac pieczarki i pietruszke. Doprawic.
W garnku rozpuscic maslo i dodac make, zeby zrobic zasmazke. Dodac mleko i wymieszac. Dodac do miesa i wymieszac. Jeszcze raz doprawic do smaku.

Z masy formowac krokiety. Obtoczy w najpeirw w mace, potem jajku i bulce tartej.
Najlepiej odstawic na ok. 1h do lodowki.

Smazyc w glebokim oleju. (np. frytkownicy, ja smaze w glebokim oleju w woku)
Odkladac na serwetke papierowa zeby odsaczyc z tluszczu.

Do tego pasuje frytki i jakas salatka albo surowka, mizeria.
Ale rowniez jako Fingefood sie swietnie nadaje na impreze. Do tego tylko dip np. slodko-kwasny.

Read More