Gefüllte Zucchini (Faszerowana cukinia)

 Ich war bis jetzt kein Fan von gefüllten Gemüsen. Ich habe Paprika probiert und die hat mir nicht überzeugt. Aber weil ich Abends keine Kohlenhydrate esse, habe ich mir überlegt, es noch mal zu probieren. Und ich muss sagen - lecker ! Zucchini in diese Form mache ich sicher wieder.

1 Zucchini (mittlere Größe)

100-150g Hackfleisch

1 Zwiebel

1 Zeh Knobi

1-2 EL Tomatenmark

3-4 EL Brühe/Wasser

Käse

1TL Öl
Salz, Pfeffer, Oregano, Paprikapulver

Zucchini putzen und längst halbieren und aushöhlen. Das übrige Fruchfleisch klein schneiden.
Die Zwiebel fein schneiden, die Knoblauchzehen ebenfalls in einem Topf anschwitzen und Fleisch und untermischen und ebenfalls leicht anschwitzen. Als letze kommt Fruchfleisch dazu, Tomatenmark und bishen Flüssigkeit. Kurz aufkochen, damit es Sauce entsteht. Abschmecken.

Backofen auf 180°C vorheizen

Zucchinihälften damit füllen. Käse (zb. Mozzarella light) oben drauf und ca. 20-30 Minuten backen.

Es ist Portion für eine Person, aber ohne Beilage (Brot, Reis).

Ich war danach richtig voll.

 

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Do tej pory nie bylam nigdy fanem faszerowanych warzyw. Probowalam kiedys papryka i mnie nie przekonala. Ale ze nie jem wieczorami zadnych weglowodanow, zdecydowalam sie, ze jeszcze raz sprobuje. I musze powiedziec - pycha ! Zucchini w tej formie zrobie znowu.

1 cukini (sredniej wielkosci)

100-150g miesa mielonego

1 cebula

1 zabek czosnku

1-2 lyzki przecieru pomidorowego

3-4 lyzki bulionu albo wody

ser

1lyzeczka oliwy

Sol, Pieprz, Oregano, Paprika

Cukinie umyc i przekroic wzdlug, wyciagnac miaz i go pokroic.
Cebule i czosnke drobno posiekac i podsmazyc. Dodac mieso ktore tez podsmazyc. Na koncu dodac pokrojony miaz, przeciez i troche plynu. Chwile poddusic zeby zrobic sie gesty sos. Doprawic do smaku
Piec dogrzac na 180°C.
Polowki cukini wypelnic masa. Posypac serem (np. Mozzarella light) i piec ok. 20-30 minut.

To jest porcja dla jednej osoby, bez dodatkow (chleb, ryz).

Ja po tym bylam syta.

Dolaczam do:

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Sandwiches ohne Brot (kanapki bez chleba)

Wenn ich Abends die Lust auf Butterbrot bekomme, dann mache ich mir solche ohne Brot.


1 stück Käse (am besten Fettreduziert)
1 stück Schinken (am besten Gefügel)
et. Frischkäse
Salat
Tomaten
Gurken (frisch oder sauer)
Paprika etc.

So geht das:
Käse oder Schinken (oder halt beide :P ) mit Frischkäse dünn bestrichen. Salat drauf und zb. in dünne Stücken geschnittene Tomaten, Gurken, Paprika, Radieschen etc. belegen.

Und dann alles zusammen zu Rolle aufrollen.

Guten Apettit !

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Czasami jak przyjdzie mi wieczorem ochota na kanapki to robie sobie bez chleba, takie:

1 plasterek sera zoltego (najlepiej odtluszczonego)

1 plasterek szynki (najlepiej drobiowej)

serek np. Philadephia

salata

pomidor

ogorek, swiezy albo konserwowy

papryka itd.

Takie robie:

Na kawalek sera albo szynki (albo oba :P ) smaruje serkiem. Na to klade salate i cienko pokrojone plasterki pomidora, ogorka, papryki, rzodkiewki itd.  

I potem wszystko zwijac w rulion.

Smacznego !

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Quarknockerl (Kluski serowe)

  Ich kenne aus meine Kindheit so kleine quarknockerl, die man aus Quark, Ei und Mehl macht und dann kocht. Weil da Mehl dazu kommt, dann habe ich es ohne Mehl ausprobiert. Ei bindet doch ...


250g Quark (mager)
1 Ei
Salz, Pfeffer
ev. Kräuter


Alles zusammen verrühren.
In Topf Salzwasser kochen lassen und mit Löfel kleine Nockerl machen.
Kurz kochen bis sie auf oberfläche kommen ... fertig.

Dazu passt Spinat oder Tomatensose.
Die sehen nicht so super toll aber schmecken gut.
Sind dazu sehr light, dadurch das sind nicht in Fett gebraten werden sondern gekocht.
Haben ca 270kcal und 8g Fett.

Für alle die nicht auf Kohlenhydrate verziehten, etwa Mehl dazu rühren.

Und statt Salz und Pfeffer Vanillezucker dazu geben und dann mit Zimt-Zucker oder Obst servieren.

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Pamietam z dziecinstwa takie serkowe kluseczki. Sprobowalam wiec jes zrobic ale w wersji bez maki. Moze z wygladu nie sa najpiekniejsze ale smaczne.

250g twarozku

1 jajo
sol, pieprz

ew. ziola

Wszystko ze soba wymieszac.
W garnku zagotowac posolona wode i lyzka wrzucac male kluski.
Krotko gotowac az wyplyna na powierzchnie i ... wyciagnac lyzka cedakowa.

Do tego pasuje sos pomidorowy albo szpinak.
Sa lekkie i same proteiny.

Ok. 270 kcal i 8g tluszczu.

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Crêpes

  Wir haben die Feiertage (Ostern) in Frankreich verbracht. Es war wunderschön. Leckeres Essen. Super warm und sonnig. Schöne Plätze haben wir gesehen und wir hatten viel Spaß.

Zurück haben sich meine Jungs wieder Crêpes gewünscht. :)
Gesagt, getan ...

250g Mehl

500ml Milch

Prise Salz

1 Pck. Vaniliezucker

4 Eier
50g Butter oder Margarine

Als erstes Butter schmelzen:
Dann alle andere Zutaten zusamenmixen und am Ende Butter dazugeben und unterrühren.
Pfanne warm werden lassen. In der Mitte gebe ich bishen Teig und dann mit Pfannenwender mache ich ein Kreis auf die ganze Pfanne. Somit habe ich super dünne Pfannkuchen. Auf besten Seiten braun braten.

Einen Belag nach Wahl draufgeben.

Bon appétit

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Swieta spedzilismy we Francji. Bylo pyszne jedzenie, slonecznie i cieplo, zwiedzilismy ciekawe miejsca i super sie bawilismy.

Po powrocie zazyczyli sobie moi chlopcy Crêpes i tak zaraz zrobilam.

250g Maki
500ml mleka

szczypta soli
1 op. cukru waniliowego

4 jaja

50g masla/margaryny

Zaczynamy od masla, je trzeba najpierw rozpuscic.
Reszte skladnikow miksujemy i na koncu dodajemy maslo.
Patelnie rozgrzac. Na srodek daje troche ciasta i rozprowadzam go na patelni. W tej sposob otrzymuje bardzo cienkie nalesniki. Usmazyc na obu stronach.

Na nie nalozyc dowolnie co lubimy.

Bon appétit

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Ital. Tomatensuppe (Wloska zupa pomidorowa)

  Tomatensuppe kennt, glaube ich, jeder. Kleine Änderungen und wir haben italienisches Geschmack. Mit Gemüse und Nudeln.

1 kleine Dose Tomatenmark
1 Zucchini

1 Zwiebel
1 Zeh Knobi

1 rote Paprika (oder auch Geld oder Grün)

Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer (frisch gemahlen - wie immer bei mir)

1 Liter Brühle

kleine Nudel (ca. 120g)

1 EL Olivenöl

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. (hacken)
Zucchini und Paprika waschen, trocken tupfen und auch klein würfeln.
In Topf Olivenöl leicht erhitzen und Zwiebeln mit Knobi anbraten.
Restliche Gemüse dazu geben und kurz mitbraten.
Mit Brühe ablöschen. Nudel rein und mitkochen.
Am Ende Tomatenmark rein und abschmecken.

Das ist meine zweite-Rezept für Event für tobiaskocht.com :

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Chyba kazdy zna zupe pomidorowa. Male zmiany i mamy wloska smak w zupie. Z warzywami i makaronem.

1 mala puszka przecieru pomidorowego
1 cukini
1 cebula
1 zabek czosnku
1 czerwona papryka (albo zolta czy zielona)
ziola prowansalskie
sol, pieprze (swiezo mielony - jak zawsze u mnie)
1 litr bulionu
maly makaron (ok. 120g)
1 lyzka oliwy

Cebule i czosnek obrac i posiekac. Cukinie, papryke umyc, wysuszyc i tez pokroic drobno w kostke.W garnku rozgrzac oliwe i podsmazyc warzywa. Zalac bulionem. Dodac makaron i calosc razem gotowac.
Na koncu dodac przecier pomidorowy i doprawic do smaku.

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Ital. Dessert mit Amarettini (Wloski deser z amarettini)

  Ohne viel zu schreiben, sage ich nur "lecker !" und gebe das Rezept weiter ...

Kirschen oder Schattenmorellen aus dem Glas
Amarettini
Schlag Sahne
Mascarpone
ev. Zucker 

Sahne schlagen und mit Mascarpone verrühren. Ev. nach Geschmack süssen.
Dann schichten: Kirschen -> Amarettini (ganz oder leicht zerbröseln) -> Mascarponecreme.
Ca. 1 St. in Kühlschrank stehen lassen.
Buon Appetito  

Das Rezept würde vorbereitet für ...

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Co tu duzo mowic, poprostu pycha !

wisnie z kompotu

mascarpone

smietana (do ubicia)

amarettini

ev. cukier

Smietane ubic na sztywno i wymieszac razem z mascarpone. Ev. doslodzic do smaku.

Ukladac w pucharku: wisnie -> amarattini (w calosci albo lekko pokruszone (wole)) -> mascarpone krem.

Odstawic na okolo 1 godz. do lodowki.

Buon Appetito

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Lammfilet mit Granatapfel (Baranina z granatem)

  Es ist wieder fast so weit ... Ostern sind schon in paar Tagen.
Die Tage werden immer länger, es wird immer wärmer und sonniger.
Ich freue mich schon an warme Tage ...
Frühlingsputz habe ich auch schon hinter mir. Neue Klamotten hängen schon im Schrank.
Jetzt sitze ich da und mache eine Einkaufsliste und Kochliste für die Feiertage.
Die bleiben aber Geheim. hihi
Aber keine Sorge, ich lasse Euch nicht ohne Ostern-Rezept da.
Ich habe es zb. letztes Jahr für Ostern gemacht (aber auch schon mehrmal gekocht, weil es so gut schmeckt), dieses Jahr gibt es bei uns was anderes. (aber psst)

400g Lammfilet
1 TL Thymian
Salz, Pfeffer (am besten frisch)
1 Schuss Wein, rot
1 EL Creme Fraiche
Granatapfel

Lammfilets mit dem Salz, Pfeffer und Thymian einreiben. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Rotwein ablöschen und etwa 10 - 15 Min. auf kleiner Flamme braten. Zum Schluss Creme fraiche einrühren.

Granatapfel halbieren und Kerne ausholen.
Fleisch einrichten und die Granatapfelkernen drüber geben.

Mehr Rezepte finden Sie >hier<.
Um es übersetzen, bitte auf die rechte Seite die Sprache wählen ...
oder schreiben Sie mir Mail oder Kommentar und ich werde es übersetzen.
(so gut wie ich nur kann ;) :))))) )

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Juz za kilka dni jest Wielkanoc.

Dni sa coraz dluzsze, cieplej i sloneczne.

Ciesze sie juz na cieple dni ...

Wiosenne porzadki mam juz za soba, nowe ubrania wisza juz w szafie.

I teraz siedze tu i robie liste na zakupy i liste co gotowac przez Swieta.

Ale ona pozostanie tajemnica. hihi

Ale nie martwcie sie, nie zostawie Was bez zadnego przepisu na Wielkanoc.

W tamtym roku robilam na Wielkanoc (i nie tylko) baranine, w tym roku bedzie u nas cos innego (ale psst)

400g filet z baraniny

sol, pieprz (najlepiej swiezy)

1 lyzeczka tymianu

wino, czerwone

1 lyzka creme fraiche

owoc granatu

Filety oproszyc tymiankiem, sola i pieprzem i usmazyc na rozgrzanej oliwie. Podsac wine i dusic ok 10-15 minut. Dodac creme fraiche.Granat przepolowic i wyciagnac pestki.

Mieso nalozyc na talerze i posypac pestkami granatu.

To moja propozycja do wspolnego gotowania z Olga Smile.

Wiecej przepisow na Wielkanoc znajdziecie >tutaj<.

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Zoo ;)

 Ich möchte Euch Tiere zeigen, die mein Sohn gemacht hat. (bishen habe ich dabei geholfen).
Sind die nicht schön ?

Giraffe, Eisbär, braun Bär und Elefant. :))))))

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Chce pokazac Wam zwierzeta, ktore zrobil moj syn. (troche mu przy tym pomoglam).
Czy nie sa ladne ?
Zyrafa, niedzwiedz bialy i brunatny i slon. :))))

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Jambalaya aus New Orleans

  Wir lieben Jambaya. Ich koche nicht zu oft. Es soll einfach was spezielles bleiben. Aber wenn schon, dann bleib nichts übrig. :) Das Rezept kommt aus New Orleans, und ich koche es seit Jahren.

½ kg Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
10 cm Wurst, scharf, gewürfelt (in nehme immer Chorizo, spanisch)
1 Paprikaschote(n), gewürfelt,
3 Knoblauchzehe(n), gehackt
1 Dose/n Tomate(n)
½ TL Chilischote(n), getrocknete, zerbröselt
½ TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Tabasco (oder nach Geschmack)
2 TL Worcestershiresauce
1 Glas Reis
2 Gläser Hühnerbrühe


In einem Topf Hähnchen und Wurst anbraten. (geht auch ohne Öl)
Dazu Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschote, Chilischote, Gewürze und scharfe Saucen geben und 5 min. mitbraten.

Noch Tomaten, Reis und Brühe dazu geben und zum Kochen bringen, zudecken und langsam kochen lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast weg ist. Ab und zu mischen.

Noch mal abschmecken ... am besten kurz vor servieren abschmecken, weil sich der Geschmack ändern kann.

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Uwielbiamy Jambalaye. Nie gotuje zbyt czesto. Chcemy, zeby zostala czyms wyjatkowym. Ale jak robie to nie zostaje nic. :) Ten przepis pochodzi z New Orleans i gotuje wedlug niego juz od lat.

1/2 kg piersi kurczaka , ktore kroimy w kostke.
10cm ostrej kielbasy (kupuje chorizo sarta - to jest hiszpanska kielbasa), ktora kroimy tez w kosteczke
1 cebule, ktora kroimy w kosteczke
1 papryke, tez w kostke.
3 zabki czosnku, posiekac
1 puszka pomidorow
½ lyzeczki papryczki suszonej, rozgniecionej
½ lyzeczki pieprzu
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka Tabasco (albo ilosc do smaku)
2 lyzeczki sosu Worcestershire
1 szklanka ryzu
2 szklanki bulionu


Do garnku usmyzc pokrojona kielbase i kurczaka. (mozna bez tluszczu)
Dorzucic do garnka zmiazdzony czosnek, cebule, papryke i peperoni. Mieszasz. To sie gotuje a Ty w tym czasie otwierasz puszke pomidorow i wlewasz do gara. Dosypujesz ryz i zamieszac. Dajesz lyzeczke tabasco i bulion.

Na malym ogniu i od czasu do czasu mieszajac tak gotujesz, az ryz wchlonie plyn i bedzie miekki.

Na koncu jeszcze raz doprawic ... najlepiej przed samym podawaniem, bo jambalaya sie jeszcze przegryzie jak postoi.

To moj kolejny przepis do wspolnego gotowania:

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Gurken-Quark-Happen (Ogorkowo-serkowe przekaski)

  Ich habe angefangen Abends eiweissreichen zu essen. Es soll die Fett verbrenung unterstützen. So wie Dr. Pape in seinen Buch "Schlank im Schlaf" empfehlt. Deswegen muss ich wieder kreativer werden, um nicht ständig dieselbe zu essen. Ich habe mir solche Happen aus Gurken vorbereitet. Schmecken gut, machen satt bei wenig Kalorien und Kohlenhydrate aber mit viel Eiweiss, und man kann es so essen wie Brot.

1/2 frische Gurke
Dill (frisch)
250g Quark (mager)
Salz, pfeffer

Quark würzen und mit Dill verrühren.
Gurke durchscheiden und die Kerne rausholen.
Mit Quark fühlen und mit Dill dekorieren.

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Od jakiegos czasu jem wieczorami duzo bialka. Ma wspomagac spalanie tluszczu. Tak jak Dr. Pape w swojej ksiazke "Schlank im Schlaf" poleca. Dlatego musze byc kreatywna, zeby jedzenie nie stalo sie nudne. Przygotowalam takie przekaski z ogorkow. Smakuja dobrze, zaspakajaja glod przy malej ilosci kalori i weglowodanow a duzej ilosci bialka., i mozna jesc jak kanapki.

1/2 ogorka
koperek
sol, pieprz
250g twarog (0%)

Twarozek doprawic i wymieszac z koperkiem.
Ogorka przekroic i wyciagnac srodek.
Napelnic serkiem i udekorowac koperkiem.

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