Pizzawaffeln (SlowCarb)

Pizza Waffeln hört sich lecker an, nicht wahr ? Wenn es noch gesund ist, ist das prima. Und die sind ohne Mehl und mit viel Eiweiss.

Ich habe das Rezept bei Kilokegeln entdeckt und natürlich gleich ausprobiert.

Ich habe die Waffeln geteilt, mit Rucola, Gurke Tomate und Putenschicken belegt. Fingerfood. :) Da ich es belegt habe, habe nur Basis Rezept drauf gemacht.

8 Eier
3 TL Tomatenmark und etwas Wasser
4 EL Butter
Pizzagewürz
3 EL gemahlene Mandeln

Erst Butter schmelzen lassen und kurz abkühlen. Alles zusammen mit Handmixer verrühren. In Waffeleinsen ausbacken.

Pizza wafle brzmi pysznie, prawda ? Jesli do tego sa zdrowe, to jest super. A te sa bez maki i z duza iloscia bialka.
Ten przepis odkrywalam na Kilokegeln i oczywiscie zaraz wyprobowalam.

Ja wafle podzielilam i wypelnilam rukola, ogorkiem, pomidorem i szynka z indyka. Fingerfood. :) Poniewaz zrobilam z nich "kanapki", dlatego skorzystalam tylko z Basis przepisu.

8 jaj
3 lyzeczki przecieru pomidorowego i troche wody
4 lyzki masla
przyprawa do pizzy
3 lyzki zmielonych migdalow

Jako pierwszy roztopic maslo i chwile ostudzic. Wszystko razem zmiksowac mikserem recznym. Piec w gofrownicy.

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Pizza aus Hüttenkäse / Pizza z twarozku

"Pizza" und nicht Pizza ;), weil es nicht so wie bekannt uns Pizza schmeckt. Ist aber super alternatiive, Wir essen es ab und zu als Abendessen. Es ist so lecker ! Dazu zb. Salat.

Für 1 Portion/Person:
200g Hüttenkäse (1 Becher)
1 Ei
1-2 EL -Vollkorn oder Dinkel-Mehl (je nach Hüttenkäse und Ei-Größe)
ca. 30g geriebenen Käse (bei mir light)
+ Zutaten nach Wahl.
zb. wie auf dem Foto - > 1/2 Zwiebel und 40g Katenschinken (haben wir schon andere gemacht)

Alles in einer Schüssel verrühren. Backblech mit Backpapier belegn und Teig drauf verteilen und anschließend im Backofen bei 200° (Ober/Unterhitze) für 25 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht braun sein.

Probieren Sie noch Pizza aus Blumenkohl.

"Pizza" a nie Pizza ;), poniewaz nie smakuje taka jak znana nam pizza. Jest ale swietna alternatywa. Jemy od czasu do czasu na kolacje. Jest pyszne ! Do tego np. salata.

Na 1 porcje/osobe:
200g twarozku
1 jajko
1-2 lyzki maki pelnoziarnistej albo orkiszowej
ok. 30g startego sera (u nas light)
+ skladniki jakie chcemy:


Wszystko wymieszac razem w misce. Blache wylozyc papierem do pieczenia i wylozyc na to mase. Piec w piekarniku na 200° przez 25 min. Gora powinna byc lekko brazowa.

Sprobujcie jeszcze Pizzy z kalafiora

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Haferflocken-Omlette mit Mandel-Tonka-Creme / Omlet owsiany z tonka-migdalowym-kremem

Wochenende ist für viele Zeit um in Ruhe zu frühstücken.

Unter die Woche haben viele kein Zeit. Es wird schnell was gegessen oder schlimmer - Frühstück ausgelassen.
Bei mir ist es nicht so. Egal ob Montag, Mittwoch oder Sonntag. Wir machen am Montag Rühreier, am Freitag belegte Brote und Sonntag essen wir Porridge - weil wir gerade Lust drauf haben.  :-) Ich habe schon öfter erwähnt, dass ich langweiliges Essen hasse ! Abwechslung MUSS sein !

Ab und zu kaufe ich in Bio-Laden diese Mandel-Tonka-Creme. Diese kleine Packung, es gibt auch in Glas, aber das ist so super Portion. Für einmal und fertig ! :-) Es schmeckt mega lecker. 

Haferflocken (2 Handvoll)

1 Ei (L)

Prise Zimt

ev. Mandel-Tonka-Creme oder Erdnussbutter oder Mandelmuss 

Haferflocken und Ei und Zimt mit Stabmixer pürieren. Pfanne warm machen (ev. einfetten, bei gute Pfanne ist es auch nicht nötig, das muss ihr besser wissen ;) ) Teig in die Pfanne geben und Deckel drauf. (nicht zu viel Hitze, damit nicht von unten zu schnell zu dunkel wird und oben noch flüssig) Dann wenden. Am Ende mit Creme bestreichen. Oder Obst verteilen. 

Weekend jest dla niektorych czasem na sniadanie.
W ciagu tygodnia wiele osob nie na to czasu. Szybko cos zjesc albo gorzej - pomija sniadanie.
U mnie jest to obojetne. Czy to poniedzialek, sroda czy niedziela. Robimy w poniedzialek jajecznice, w piatek jemy kanapki a w niedziele Porridge - bo na to mamy akurat ochote. :-) Juz czesciej wspominalam, ze nie znosze nudnego jedzenia ! Urozmajcenie MUSi byc !

Od czasu do czasu kupuje w Bio sklepie migdalowy-tonka-kreme. Te male opakowanie, jest tez w sloiku, ale to jest idealna porcja. Na raz i gotowe ! A smakuje wysmienicie.

Platki owsiane (2 garscie)

1 jajko (L)

szczypta cynamonu
ew. migdalowy-tonka-krem, maslo orzechowe, mus migdalowy itd.

Platki owsciane, jajo i cynamon zmiksowac. Patelnie rozgrzac (ew. natluscic, ale przy dobrej patelni nie trzeba, to musicie wiedziec sami najlepiej) i ciasto wylac na patelnie, przykryc pokrywka. (nie za duzo gazu, zeby sie od dolu nie za szybko przypalilo a na gorze bylo jeszcze plynne). Potem obrocic.
Na koncu posmarowac kremem albo oblozyc owocami.

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Tamagoyaki

Eier sind toll ! Perfekte Eiweißlieferanten, All-rounder, um jede Tageszeit zu essen und dazu noch schnell zu zubereiten.
Ich mag Eier ! Aber ich mag auch Abwechslung.
Ich habe schon verschiedene Gerichte mit Eier gemacht und habe gedacht, es gibt nichts neues.
Aber DOCH !
Tamagoyaki - kennt ihr es ?
Ich habe es zufällig entdeckt und natürlich gleich ausprobiert.
Tamagoyaki, es ist gerolltes Omelette aus japanische Küche.

2 Eier
Spritzer Soyasosse
2 EL Sake oder Mirim
(es kommt noch etwas Zucker dazu, aber ich gebe es nicht )

Die Eier verquirlen und würzen.
Pfanne (am besten eckige Pfanne - ich nehme meine Grillpfanne - aber wenn ihr nur  runde habt, geht natürlich auch) mit Öl einfetten und etwa von Eiermasse auf Pfanneboden verteilen. Stocken lassen. Dann von eine Seite (zb von rechts nach links) aufrollen und auf andere Seite (links) zusammengelegt liegen lassen. Wieder etwas Eiermasse dazugeben, stocken und wieder rollen (jetzt von links auf rechts) und so weiter, bis Eiermasse aufgebracht ist.
In Scheiben schneiden und anrichten.

Jajka sa swietne !! Perfekcyjny dostawca bialka. All-rounder, o kazdej porze dnia mozna jesc i do tego jeszcze szybkie do przygotowania.
Lubie jajka! Ale jeszcze bardziej lubie roznorodnosc.
Robilam juz rozne dania z jaj i myslalam, ze juz nie ma nic nowego.
Ale jednak !
Tamagoyaki - znacie to ?
Znalazlam przypadkowo i oczywiscie musialam zaraz wyprobowac.
Tamagoyaki, to jest zwijany omlet z japonskiej kuchni.

2 jaja
troche sosu sojowego
2 lyzki Sake albo Mirim
(do tego przychodzi jeszcze cukier, ale ja nie dodaje)

Jaja roztrzepac i przyprawic.
Patelnie (najlepiej patelnie prostokatna -ja uzywam grilowa - ale jak nie macie to tez moze byc okragla) zatluscic i wylac troche masy jajecznej zeby sie rozlala cienko na dnie patelni. Jak sie zetnie to zwinac od jednej strony (np. od prawej do lewej) i tak zwiniety zostawic (z lewej strony patelni), wylac znowu troche jajka, jak sie zetnie to teraz zwinac w druga strone (czyli od lewej do prawej) i znowu zostawic, tym razem po prawej stronie i znowu wylac jajko i tak dalej.
Na koniec pokroic w plasterki.

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Valentinstag Frühstück / Walentynkowe sniadanie

Ich habe überlegt; soll ich meine Jungs entführen und frühstücken wir in Cafe oder soll ich selber Frühstück machen. Ich habe mich für die 2 Variante entschieden. Ohne Herzchen aber mit viel Liebe vorbereitet. Natürlich gesund :-)

Melone mit Serrano-Schinken

Rührei

Pancakes mit Kaki und Kiwi

dazu frisch gespressten O-Saft von meinem Kind

Pancakes sind natürlich ohne Weizenmehl: 2 Eier, 1 Banane und etwa Dinkelmehl. Gebraten ohne Fett.

Kinderversion war mit Bärchenwurst statt Melone-Serranoschinken-Häppchen

Zastanawialam sie; porwac moich chlopakow do Cafe na sniadanie albo przygotowac samemu. I padlo na ta druga wersje. Bez serduszek ale przygotowane z duzo milosci. Oczywiscie zdrowo :-)

Melon z Serrano-szynka

jajecznica

Pancakes z  Kaki i Kiwi

do tego swiezo wycisniety sok z pomaranczy, ktory zrobilo moje dziecko

Pancakes sa oczywiscie bez bialej maki: 2 jajka, 1 banan i troche maki orkiszowej. Pieczone bez tluszczu.

Wersja dla dziecka byla z Bärchenwurst zamiast z melonem-serrano- przekasek.

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Hähnchen Kasseler Light

Kind bei Oma und haben wir Zeit gehabt zusammen zu einkaufen. Und hat sich gelohnt, weil mein Mann hat Hähnchen Kasseler entdeckt. Heute haben wir uns zu Mittag gemacht.
Mit Eisbergsalat, Spiegelei und Süsskartoffelpüree. Es war so lecker !
Und die Werte sind auch super !
Als Nachtisch gab Protein Käsekuchen, diesmal mit warmen Beeren.

Kasseler in Pfanne (ohne oder sehr wenig Fett, bei mir ohne Fett) auf beide Seiten anbraten. Rausnehmen und Spiegeleier anbraten (mit Salz und Pfeffer würzen). Kasseler auf Teler legen und Spiegelei drauf. Dazu Salat und Süsskartoffelpürre.

Es war auch schnell gemacht.
Es ist super alternative für Fleischkäse, wo Fleichkäse 24g Fett und 18g Eiweiss hat. Diese Kasseler hat 2g Fett und 21g Eiweiss.

Unbedingt probieren !  :-)

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Oopsies

Oopsies - Low Carb Alternative für Brot/Brötchen. Geschmacklich sind die ok, aber von normalen Brötchen sind die weit entfernt. Eher kleine Fladen. Man kann Oopsies belegen oder zb. Hamburger daraus machen und mit zweite Oopsies zudecken.

3 Eier

100g Frischkäse

Prise Salz

Backofen auf 150°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Eier trennen. Eigelb mit Frischkäse durchrühren. Das Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen und unter die Masse vorsichtig heben (mit Löffel). Dann die Masse auf ein Backblech legen und ca. 20-25 Minuten.

Tipp: nicht stehen lassen sondern sofort backen, ansonsten fallen die zusammen.

Oopsies - Low Carb alternatywa do chleba czy bulek. W smaku sa ok, ale do normalnych bulek jest im daleko. Raczej male placki. Oopsies mozna oblozyc jak kanapki albo zrobic hamburgery i przykryc drugim Oopsies.

3 jaja

100g serek np. Philadelphia

szczypta soli

Piekarnik nagrzac na 150°C. Blache wylozyc papierem do pieczenia.

Jaja podzielic. Zoltka wymieszac z serkiem. Z bialek, ze szczypta soli, ubic piane na sztywno. Wszystkoe razem delikatnie wymieszac (lyzka). Mase rozlozyc na blache i piec ok. 20-25 Minut.

Rada: piec od razu i nie czekac, bo inaczej opadna.

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Protein Schnitzel /Proteinowe kotlety

Ich liebe diese Schnitzel und mache es schon seit Jahren.
Am besten schmecken mir mit viel Knoblauch.
Und die kann man verschieden machen - verschiedene Gewürze oder Gemüse dazu hobelln.
Immer wieder lecker.

Grundrezept:
1 Hähnchenfiletbrust
1-2 Eier - je nach Größe
Kichererbsenmehl (aber man kann auch Weizenmehl nehmen)

Gewürze (nach Lust)
(Knobi, Ingwer Kräuter, Gemüse wie: Zucchini, Karotten etc)

Die Hähchenfilet sehr fein schneiden oder in Küchenmaschine hacken.
Dazu Ei(er).  Jetzt noch Gewürze dazu. Man kann auch Gemüse unterrühren und Kräuter. Immer wieder anders machen. Und damit es fester wird, bishen Mehl unterrühren. Ich benutze Kichererbsenmehl, aber vor paar Jahren habe ich Weizenmehl genommen.
Dann in der Pfanne ausbacken - je 1 EL  - und wenn es braun werden, wenden.

(auf dem Foto sind es mit gerasperte Zucchini, Petersilie, viel gepresste Knobi und Gewürze)
Schmeckt auch kalt.

Uwielbiam takie kotleciki i robie je juz od lat.
Najlepiej smakuja mi z duzo czosnku-
Mozna je robic przeroznie - z roznymi przyprawami albo warzywami.
Zawsze smaczne.

Przepis podstawowy:
1 piers kurczaka
1-2 jaja - w zaleznosci od wielkosci
maka z ciecierzycy (albo mozna tez pszenna maka wziasc)

przyprawy
(czosnek, imbir, ziola, warzywa np: cukinia, marchewka itd)

Piersi bardzo drobno pokroic albo posiekac w maszynie kuchennej.
Do tego jajko(jajka). Teraz przyprawy. Mozna tez wmieszac warzywa i ziola). Za kazdym razem inaczej. I zeby to wszystko bylo troche stabilniejsze wmieszac make. Ja uzywam make z ciecierzycy, albo przed paroma laty byla to zwykla maka pszenna.
Usmazyc na patelni - po 1 lyzce - i jak beda brazowe, obrocic

(na zdjeciu ze starta cukinia, pietruszka, duzo wycisnietego czosku i przyprawami)
Smakuja tez na zimno.

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Hacksalat italienisch / Wloska salatka z miesa mielonego

Abends am besten schmeckt uns jetzt Salat.

Aber Abwechslung ist mir sehr wichtig. Deswegen habe ich mir anderen Salat ausgedacht.

200g Hackfleisch

getr. Tomaten in Öl

Oliven

Kräuter der Provence, Pfeffer

Basilikum Blättern, frisch

Coctailtomaten

Mini Mozzarella Kugeln

Eisbergsalat

Dazu habe ich für mein Mann Focaccia gemacht (Rezept ist hier), ich kann Euch noch dieses empfehlen für Focaccia Muffins. 

1 El Öl von getr. Tomaten in der Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin braten. Getr. Tomaten und Oliven klein schneiden und dazugeben, würzen.

Eisbergsalat achteln und je 2-3 Blättern zusammen (für mehr Stabilität) vorsichtig lösen. So entstehen Salat-Schiffchenn. Hack drauf verteilen. Dazu 1 Coctailtomate + Mozzarella + Basilikum auf Zahnstocher stecken und drauf stellen.

Wieczorami najlepiej smakuje nam teraz salatka. 

Ale urozmajcenie jest mi wazne. Dlatego wymyslilam sobie taka salatke.

200g miesa mielonego

suszone pomidory w oliwie

oliwki

ziola Prowancji, pieprz

Bazylia, swieza

pomidorwy koktajlowe

mini mozzarella kulki

salata lodowa

Do tego zrobilam dla mojego Meza Focaccia (przepis jest tutaj), takze polecam Wam Focaccia Muffins. 

1 lyzka oliwy z susz. pomidorow rozgrzac na patelni i usmazyc mieso. Suszone pomidory i oliwki pokroic i dodac, doprawic.

Salatke lodowa pokroic na osiem i ostroznie odciagnac 2-3 liscie razem (zeby bylo stanilniejsze). Powstana lisciowe lodki. Na to polozyc mieso. Pomidorki+mozzarella+bazylia nabic na wykalaczki i postawic na salatke. 

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Kichererbsen-Pfannkuchen / Nalesniki z ciecierzycy

Endlich ! habe ich es ausprobiert. Es stand schon lange auf meine Liste, aber bei Bio-Laden um die Ecke haben Sie kein Kichererbsenmehl gehabt. Aber bei Shopping-Day  habe ich die Chance genutzt und in bio-Market habe ich ohne Probleme bekommen.

5 EL Kichererbsen Mehl
1 Ei
50 ml Wasser oder Milch
Gewürze nach Wunsch

Alles zusammen verschlagen und dann Teig ausbacken wie bei "normalen" Pfannkuchen.
Füllen womit man möchte. Mir hat es geschmeckt und werde es wiederholen, aber der Geschmack von Kichererbsen ist zu spüren.

W koncu! wyprobowalam. Stalo juz dlugo na mojej liscie, ale w Bio-Sklepie obok nie maja maki z ciecierzycy. Ale przy okazji Shopping-Day wykorzystalam szanse i w bio-markecie dostalam bez problemu.

5 lyzek maki z ciecierzycy
1 jajko
50 ml wody albo mleka
przyprawy

Wszystko razem zmiksowac i z ciasta upiec nalesniki.
Wypelnic na co mamy ochote, mozna tez zapiec.
Mnie smakowaly i powtorze, ale smak ciecierzycy czuc.

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Orientalische Salat / Orientalna salatka

Endlich ist warm und sonnig. Perfekte Zeit für grillen. Und für mich gehört Salat dazu. Ich  wollte was anderes haben, und hatte die Lust auf Kichererbsen. Ich habe vor paar Monaten in "Shape" Orientalisches Salat gefunden und habe nach diese Idee nachgekocht, mit meine Änderungen ;)

Gurke (frisch)
Paprikaschote (rot)
1/2 bis 1 ganze Chilli
Kichererbsen (aus Dose)
Couscous
TK-Kräuter

(Menge nach Lust oder Hunger ;) )
Couscous nach Anleitung vorbereiten, Paprika, Chilli und Gurke würfeln, Erbsen abtropfen. Alles mit Kräuter vermischen. Ev. würzen
(Dazu habe ich Geflügel-Teriyaki-Spieße)

W koncu jest cieplo i slonecznie. Perfekcyjny czas na grilowanie. I do tego nalezy dla mnie salatka. Chcialam zrobic albo cos innego i mialam ochote na ciecierzyce. Przed paroma miesiacami w  "Shape" widzialam orientalna salatke i zrobilam wedlug tego pomyslu, z moimi zmianami. ;)

ogorek (swiezy)
papryka (czerwona)
1/2-1 calej chilli
ciecierzyca (z puszki)
Couscous
mrozone ziola

(ilosc ile chcemy albo ile mamy glodu ;) )
Couscous przygotowac wedlug opisu na opakowaniu, papryki i ogorka pokroic w kostke, ciecierzyce odsaczyc. Wszystkie wymieszac razem z ziolami. Ew. przyprawic.
(Do tego mialam drobiowe-Teriyaki-szaszlyki)

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Eier Eulen / Jajeczne sowy

Das Rezept habe ich hier gefunden.

Die sehen so putzig aus, dass ich es sofort machen müsste.

5 Eier (hartgekocht)

10 Oliven (ich habe grüne mit Paprika drin genommen)
1 Karotte
Basilikum Blätter
Majo, Senf,
Salz und Pfeffer

Eier halbieren und Eigelb herausnehmen und mit Majo, Senf, ( habe nach Augenmaß genommen) Salz und Pfeffer verühren.
Dann die Eiweiss-Hälften mit
Eiermasse füllen. Oliven schneiden und als Augen setzen, aus Karotten dreicken schneiden für Nase. Balisikum-Blätter rechts und links legen als Eulenflügel.
Fertig sind die süssen Eulen. :-)

Tipp: Gefüllte Eier

Przepis znalazlam tutaj .

Sa takie sliczne, ze musialam ze zaraz zrobic.

5 jajek (na twardo)

10 Oliwek (uzylam zielonych z papryka wsrodku)

1 marchewka

listki bazyli

majonez i musztarda
sol i pieprz

Jajka przepolowic i wyciagnac zoltko, ktory wymieszac z majonezem, musztarda (dalam na oko) i posolic i popierzyc.

Potem polowki bialek napelnic mase jajeczna. Oliwki pokroic i zrobic z nich oczyc, z marchewki wyciac trojkaty na nos. Listki bazyli polozyc po prawej i lewej stronie jako skrzydla sowy. Gotowe sa te slodkie sowy. :-)

Rada: Faszerowane jajka

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Putenschinken / Szynka z indyka

Das Rezept habe ich schon vor 4 Jahren hier geschrieben und möchte es wieder machen. Es ist einfaches und leckeres Rezept für hausgemachte Schinken.  Es ist LowCarb und LowFett, mit viel Eisweiss. Durch diese Zubereitung ist Putenbrust nicht trocken sonder saftig und aromatisch.

Putenbrust (bis 1 kg)

Gewürze - alles was man möchte zb. Majoran, Oregano, Curry, BBQ-Gewürzen etc.

1 Folienbeutel (für Lebensmittel)

Schnür

Putenbrust mit Gewürzen anreiben und in Beutel packen. Gut zumachen ohne Luft und mit Schnur wickeln. Putenbrust in Topf legen und mit Wasser füllen, Fleisch muss mit Wasser gedeckt sein. Wasser zum kochen bringen und wenn es kocht dann 10 Minuten kochen lassen. Ausschalten und in Topf abkühlen lassen. 

Przepis pisalam juz tutaj przed 4 laty i chce znowu go przypomniec. Jest prosty i smaczny na domowa szynke. LowCarb i LowFett z duzy iloscia bialka. Przez takie przygotowanie indyka nie jest on suchy tylko soczysty i aromatyczny. 

piers indyka (do 1 kg)

Przyprawy - jakie tylko chcemy np.majeranek, oregano, curry, BBQ-przyprawy itd.

1 worek foliowy (spozywczy)

sznurek

Pier nasmarowy przyprawami i wsadzic do worka. Dobrze zamknac bez powietrza i zwiazac sznurkiem. Mieso wsadzic do garnka i zalac woda tak, zeby mieso bylo przykryte woda. Woda zagotowac i od kiedy woda zacznie wrzec gotowac 10 minut. Potem wylaczyc i zostawic w garnku, zeby ostyglo.

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Eieromlett mit Lachs / Omlet jajeczny z lososiem

Eier, eier, eier ...
esse ich oft und habe wir zur Abwecklung mit geräucherten Lachs gegessen.

2 Eier
Pfeffer
ca. 100g geräucherter Lachs
Dill

Pfanne erwärmen. Eier verrühren und mit Pfeffer würzen (Salz finde ich unnötig, Lachs ist salzig genug) und in der Pfanne geben. Sofort darauf Lachs verteilen und zugedeckt stocken lassen.
Am Ende mit Dill (ev. mit Tomaten) garnieren.

Jaja, jaja, jaja ...
jem czesto i dla odmniany zrobilam z lwedzonym ososiem

2 jajka
pieprz
ok. 100g wedzonego lososia
koperek

Patelnie rozgrzac. Jaja roztrzepac i popieprzyc. (sol uwazam za niepotrzebny. Losos jest wystarczajaco slony) i wlac na patelnie. Od razu rozlozyc lososia na gorze i przykryc pokrywka. Usmazyc, na koncu posypac koperkiem. (ev. tez pomidorami)

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Haferflocken-Omlet /Omlet z owsianki

Es ist seit paar Monaten mein liebling Frühstück.

Ich kann es schnell vorbereiten, mitnehmen, es ist gesund, macht für lange satt und was für mich sehr wichtig ist - ich fühle mich danach wohl.

2 Eier (ev.3, besonders wenn kleiner)

50g Haferflocken

Salz, Pfeffer, ev. Kräuter oder andere Gewürze (zb. Chili)

Schinken

Käse

bischen Butter für Pfanne

Pfanne mit Butter einfetten und erhitzen. Eier und Haferflocken pürieren, würzen. Alles in der Pfanne geben und anbraten. Dann wenden, Hitze reduzieren und mit Schinken und Käse belegen und Deckel drauf. Wenn Käse zerlaufen ist, ist fertig.

Ich schneide es in dreiecken und packe in Tupperdose, wenn ich früh aus dem Haus muss. Es schmeckt warm und kalt lecker. Dazu Tomate, Gurke oder Paprika - der perfekte Start in den Tag.
Fotos sind leider bishen dunkel, aber um 6 Uhr in Novermber, kriegt man nicht genug Licht. ;)

To jest od paru miesiecy moje ulubione sniadanie.

Moge je szybko przygotowac, wziasc ze soba, jest zdrowe, daje na dlugo uczucie sytosci i co jest dla mnie najwazniejsze - czuje sie po nim dobrze.

2 jaja (ew.3, szczegolnie jesli sa male)

50g owsianki

sol, pieprz, ew. ziola i inne przyprawy (np. Chili)

szynka

ser
troche masla

Patelnie wysmarowac maslem i rozgrzac. Jaja i owsianke zmiksowac blenderem, przyprawic. Wszystko wlac na patelnie i usmazyc. Obrocic, palnik przykrecic. Rozlozyc na gore szynke i ser, przykryc pokrywka i smazyc az ser sie rozpusci.

Kroje w trojkaty i pakuje do pudelka, kiedy musze wyjsc wczesnie z domu. Smakuje cieple ale tez zimne. Do tego pomidor, ogorek albo papryka - perfekcyjny start w dzien.
Zdjecia sa niestety troche ciemne, ale o 6 rano w listopadzie, ciezko o swiatlo. :)

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Guacamole Salat

Ich habe Tomaten bekommen - wunderbar rot, frisch und so aromatisch - aus privaten Garten. Ich weiss, dass die 100% Bio sind und das Geschmack sagt das auch. Dazu habe ich noch frische Gurke und Chili bekommen. Die waren ideal für Guacamole Salat. Richtig lecker und voller Vitamine und gesunde Fette. (das ich viele Tomaten hatte, aus fast 2kg habe ich unsere liebling Tomatensuppe gezaubert - ach, was das lecker und so aromatisch)

1 reife Avocado

1 Zeh Knoblauch

Spritze von Zitrone 

2 Tomaten

ca. 1-2cm Chili (meine war mild, deswegen eher mehr)

1 Handvoll Salat (Feldsalat)

Salz & Pfeffer (wie immer frisch)

Avocado mit Gabel zerdrücken und mit gepressten Knobi, Zitrone verrühren. Chili fein hacken, untermischen und würzen. Auf Teller Salat einrichten, mundgerecht geschnittene Tomaten und Guacamole drauf. 

Dostalam pomidory - wspaniale czerwone, swieze i takie aromatyczne - z prywatnego ogrodu. Wiem, ze sa 100% Bio i smak tez to mowi. Do tego rowniez swiezego ogorka i chili. Byly idealne na moja salatke Guacamole. (poniewaz mialam sporo pomidorow, to z prawie 2kg wyczarowalam nasza ulubiona zupe pomidorowa - ach, jakie to bylo pyszne i aromatyczne)

1 dojrzale Avocado

1 zabek czosnku

soku z cytryny

2 pomidory

ok. 1-2cm Chili (moje byly lagodne, dlatego wiecej)

1 garsc salaty

sol i pieprz (ja zwykle u mnie swiezy)

Awocado zgniesc widelce i wymieszac z wycisnietym czosnkiem i sokiem z cytryny. Chili posiekac drobno i wmieszac, doprawic. Salate ulozyc na talerzu razem z pomidorami pokrojonymi w odpowiednie kawalki do jedzenia, na to Guacamole. 

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Low Carb Pizza (Blumenkohl) / Low Carb Pizza (kalafior

Ja, ja, ihr habt richtig gelesen - Blumenkohl.
Nein, nicht oben drauf.
Der Teig ist aus Blumenkohl.
Ich weiss, hört sich wieder ... hmmm... ungewöhnlich, so wie die Schoko-Muffins aus Bohnen, aber es ist wirklich lecker !!! Probiert es UNBEDINGT.

Für 1 große oder 2 kleiner:
ca. 300g Blumenkohl (roh, frisch)
ca. 150g Käse, gerieben
1 Ei oder 2 (wenn kleinere)
Salz und Pfeffer
Knoblauchpulver
Paprikapulver

+ Tomatensosse (selber gemacht, auch Low Carb) + bei mir diesmal Schinken, Oliven und Mozzarella. Von Gewürzen habe ich Oregano und Rosmarin genommen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohl sehr klein hacken. Dann mit Ei und Käse vermengen, und würzen. Backblech mit Backpapier auslegen und Teig sehr dünn ausstreichen. Nun ca. 20 Minuten backen. Dann wir üblich - mit Tomatensosse und nach Belieben belegen. Wieder ca. 10 Minuten backen.

Tak, tak, dobrze przeczytaliscie - kalafior.
Nie, nie na gorze.
Ciasto jest z kalafiora.
Wiem, brzmi ... hmmm... niecodzinnie, tak jak czekoladowe Muffiny z fasoli, ale jest naprawde pyszne !!! Sprobujcie KONIECZNIE.

Na 1 duza albo 2 mniejsze:
ok. 300g kalafiora (surowy, swiezy)
ok. 150g sera, wiorka
1 jajo albo 2 (jak mniejsze)
Sol i pieprz
czosnek w proszku
papryka w proszku

+ sos pomidorowy (samemu zrobiony, tez Low Carb) + u mnie szynka, oliwki i Mozzarella
Z ziol oregano i rozmaryn.

Piec nagrzac na auf 200°C. Kalafior posiekac bardzo drobno. Po czym wymieszac z jajkiem i serem, doprawic. Blache wylozyc papierem do pieczenia i ciasto bardzo cienko rozsmarowac. ok. 20 minut piec. Potem jak zwykle posmarowac sosem pomidorowym i ulozyc na gorze co chcemy. Znowu piec ok. 10 minut.

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Salat mit Halloumi / Salatka z halloumi

Endlich ist warm !
Na gut, 35 Grad muss nicht sein, aber für mich so wie so besser als nur 15°C im Sommer.
Wenn es so heiß ist, dann habe ich nicht so großen Appetit und dann ist Salat das richtige.
Wenn ihr auch genug habt von Putenstreifen, dann ist Halloumi das richtige für Euch. Vorbereitung ist auch ganz einfach - Gemüse waschen, schälen, kleinschneiden und einrichten. Halloumi Käse könnt ihr grillen oder auf Grillpfanne anbraten.

W koncu jest goraco !
No dobra, 35 stopni nie musi byc, ale dla mnie i tak lepiej niz jak bylo 15 w lecie.
Kiedy jest tak goraco, to nie mam duzego apetytu i salatka jest wtedy odpowiednia.
Jesli macie dosc kurczaka to halloumi jest odpowiednie dla Was. Przygotowanie jest rowniez bardzo proste - warzywa umyc, obrac, pokroic i rozlozyc na talerz(e). Hallomi usmazyc na patelni grillowej albo na grillu.

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Mandel-Quark-Brot /Migdalowo-twarogowy chleb

Ich habe wieder ein tolles Rezept für Euch. Als Ersatzt für's Brot ist gut. Es ist schnell gemacht - alles nur verrühren und backen. Ich habe einmal Rezept für Quark-Brot gepostet, aber mit Haferflocken. Besser als Mehl, aber trotzdem haben die noch viele Carbs. Diesmal das ganzes mit nur 20g KH. Wunderbar für alle die sich Low Carb ernähren oder auch nicht ;) zb. mein Kind mag es auch. (Koch-Event dauert noch ->KLICK)

250g Quark
200g Mandelmehl oder gemahlene Mandel
3 Eier
1 TL Backpulver
1TL Guarkernmehl (stattdessen könnt ihr auch 1 EL Speisestärke dazugeben, aber beachte dann da paar KH dazu kommen. Ich habe auch schon ohne gemacht und es hält auch)

Backofen auf 200°C vorheizen. Alles zusammen nur verrühren/mixen. Form mit Backpapier belegen und mit Teig füllen. Ca. 35-40 Minuten backen.
Ich habe auch schon in Muffinform gebacken, so habe ich kleine Brötchen erhalten.

Ganzes Brot hat ca. 1590kcal, 130g Fett, 21g KH und 91g Eiweiss. Ich habe es für 3-4 Tage.

Mam dla Was znowu fajny przepis. Jest dobre jako zastepstow do chleba. Szybkie do zrobienia - wszystko wymieszac i upiec. Juz raz pisalam o twarogowym chlebie, ale z owsianka. Lepsze niz maka, ale i tak ma troche Carbs. Tym razem calosc ma tylko 20g weglowodanow. Cudowne dla wszystkich, ktorzy sie odzywiaja Low Carb albo i nie np. moje dziecko tez to lubi. ( Akcja kulinarna trwa jeszcze ->KLICK)

250g twarogu
200g maki migdalowej albo zmielonych migdalow
3 jaja
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 lyzeczka Guma guar ( w zamian mozecie dodac 1 lyzke maki ziemniaczanej, ale dodajcie wtedy weglodowany. Zrobilam tez juz bez i tez sie trzymaja)

Piec nagrzac do 200°C. Wszystko ze soba wymieszac/zmiksowac. Forme wypelnic papierem do pieczenia i wlac ciasto.  Piec ok. 35-40 minut.
Pieklam juz rowniez w formie do muffinek, w ten sposob powstaly mi male buleczki.

Calosc ma ok. 1590kcal, 130g tluszczu, 21g weglowodanow i 91g protein. Mam to na jakies  3-4 dni.

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Tomatensuppe mit Croutons / Zupa pomidorowa z croutons

Bei uns ist Tomatensuppe sehr beliebt. Und als ich vor paar Tagen Jamie Oliver 30-Minuten Menü geschaut habe, wo er Tomatensalat mit Croutons , gemacht hat, bin auf die Idee gekommen, dass es sehr gut zu Tomatensuppe passen würde.
Hier Rezept für die besten (meine) Tomatensuppe :-) ohne Sahne oder Mehlschwitze, trotzdem cremig.

(reicht für 3-4 Portionen)
ca. 1,5kg  firsche Tomaten oder 1 grosse Dose geschälte Tomaten + 1 kleine Dose
1-2 Knobi Zehen (je nach größe)
1 EL Olivenöl (oder Rapsöl / Butter )
frische Basilikum
Salz & Pfeffer
Tabasco - eine kleine Spritze mach die Suppe interessanter->probiert mal aus.
Prise Zucker 

Für Croutons: (nach Jamie Oliver Style)
1 Ciabatta
Olivenöl (bei mir diesmal Monini Classico)
Salz & Pfeffer
Oregano oder Majoran getrocknet

Ofen vorheizen auf ca. 180°C. Backblech nehmen und die Ciabatta mit Händen in Stücke reissen - Jamie Style -> ich finde die Idee es nicht so gleichmäßig geschnitten, genial. Es geht viel schneller und es sieht rustikal aus. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano oder Majoran bestreuen. Ab in den Offen bis es schön knusprig und goldig wird.

Tomaten pürrieren. Knobi hacken und in Fett anschwitzen. Anschließend die Tomaten dazugeben und aufkochen. Würzen mit Prise Zucker, Salz und Pfeffer und Prise Tabasco. Ev. mit Maggie. Suppe auf die Seite stellen und paar Blättern frische Basilikum hacken und unterrühren.

Dazu Croutons servieren. Ihr wird es lieben !

(ohne Croutons passt für Low Carb)

U nas jest zupa pomidorowa uwielbiana. I jak przed paroma dniami widzialam Jamie Oliver 30-Minutowe menu, gdzie robil Salatke pomidorowa z Croutons wpadlam na pomysl, ze beda one pasowac do zupy pomidorowej.
Tutaj przepis na najlepsza (moja) zupe pomidorowa:-) bez smietany czy zasmazki, ale i tak kremowa.

(starcza na 3-4 porcje)
ok. 1,5kg swiezych pomidorow albo 1 duza puszka obranych pomidorowa + 1 mala puszka
1-2 zabki czosnku (w zaleznosci od wielkosci)
1 lyzka Oliwy albo masla
swieza bazylia
sol i pieprz
Tabasco - pare kropel robi zupe interesujaca -> wyprobujcie.
szczypta cukru

Na Croutons: ( Jamie Oliver Style)
1 Ciabatta
oliwa z oliwek (u mnie tym razem Monini Classico)
sol i pieprze
Oregano albo Majeranek suszony

Piec rozgrzac na ok.180°C. Wziasc blache i ciabatte rwac rekami na kawalki - Jamie Style -> uwaza ten pomysl za genijalny. Jest duzo szybciej i wyglada tez bardziej rustykalnie. Polac lekko oliwa, sola, pieprzem i ziolami. Do pieca az bedzie chrupiace i zlosciste.

Pomidory zmiksowa blendem. Czosnek posiekac i podsmazyc w garnku. Dodac pomidory i gotowac. Doprawic cukrem, sola, pieprzem i odrobina tabasco. Ew. Maggie. Zupe odstawic na bok i dodac posiekane swieze liscie bazyli.

Do tego podawac croutons. Bedzie to uwielbiac !

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