Asia-Curry-Suppe / Asia-Curry Zupa

Ich habe die Suppe bei chefkoche gefunden und sofort nachgekocht.
Es ist MEGA lecker !
Probiert es unbedingt, wenn ihr die Zutaten mag.
Uns hat es sehr gut geschmeckt, ich habe in kurze Zeit zwei mal gekocht.
Hier ist meine Version:

1 Schalotte (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
200g Hänhchenbrustfilet (klein gewürfelt)
eher 2 Karotten (in Stifte geschnitten)
1 EL Olivenöl
ca 1 Liter Gemüsebrühe
halbe Dose (400g) Kokosmilch (cremig)
100g Basmati-reis
1 TL Curry Pulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Ingwerpaste (oder frischen Ingwer, oder Pulver)
Salz und Pffefer

Das Öl in einem Topf erhitzen und Knobi und Schalotte kurz anbraten und dann Fleisch mit anbraten. Dann gebe ich Karotten und Gewürze (ohne Salz und Pfeffer) und kurz anschwitzen. Dann lösche es mit Brühe und Kokosmilch. Gebe Reis noch dazu und lasse es ca. 10 Minuten köcheln, auf leichte Hitze. Probieren, abschmecken und fertig.

Znalazlam ta zupe na chefkoche i odrazu wyprobowalam.
Jest MEGA pyszna !
Wyprobujcie koniecznie jesli lubicie takie skladniki.
Nam bardzo smakowala, w krotkim czasie gotowalam dwa razy.
Tutaj moja wersja:

1 szalotka (drobno posiekana)
1 zabek czosnku (drobno posiekany)
200g piersi z kurczaka(w drobna kostke)
raczej 2 marchewki (pokrojone w slupki)
1 lyzka oliwy z oliwek
ok 1 Liter bulionu z warzyw
pol puszki (400g) mleka kokosowego (kremowy)
100g ryzu Basamti
1 lyzeczka Curry proszku
1 lyzeczka Kurkumy
1 lyzeczka kolendry
1  lyzeczka pasty z imbiru (albo swiezy albo w proszku)
sol i pieprz

W garnku rozgrzac oliwe i lekko podsmazyc czosnek i szarlotke, dodac mieso i razem podsmazyc. Dodac marchewke i przyprawy (bez soli i pieprzu) i krotko podsmazyc, wciaz mieszajac. Zredukowac podlewajac bulionem i mlekiem kokosowym. Wsypac ryzi gotowac ok. 10 minut na malym gazie. Sprobowac, doprawic i gotowe.

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Pol. Gemüsesalat / Polska salatka jarzynowa

In Polen wird diese Salat oft für Ostern oder Weihnachtstage gemacht. In 70ziger und 80ziger Jahren war es immer auf dem Tisch bei Geburtstagen zu finden. Es gibt sicher mehrere Variationen, manche geben noch Dosen Mais oder Apfel dazu (wir mögen es aber in diese Salat nicht), manchmal kommen noch gekochte Eier. (ab und zu gebe gebe ich auch) Dazu verschiedene Schinken, Würsten, Kabanossi und Brot.
Hier meine Zusammenstellung: :) (Menge je Augenmasse - da kann man nichts falsch machen)

Karotten
Kartoffel (festkochend)
Selerie (frisch oder Seleriesalat aus Glas)
Zwiebel
1 Dose Erbsen
Gewürzgurken (noch besser sind Salz-Dill-Gurken)
Majo
ev. Saure Sahne/Joghurt cremig
1-2 TL Senf
Salz & Pfeffer

Karotten, Kartoffel und Selerie (wenn frisch) schälen und in Salzwasser bissfest kochen. Da früher Selerie sehr schwer zu kaufen in Deutschland war, bin dann auf die Idee gekommen, es durch Seleriesalat zu ersetzen. Ich benutze es bis heute, es geht einfach schneller; Seleriesalat in Sieb geben und mit Wasser ausspülen, abtropfen lassen und dann noch grob mit Meser schneiden.
Gekochte Kartoffel und Karotten würfeln, so wie Zwiebel und Gurken. Erbsen (abtropfen) dazu geben. Man kann nur Majo dazugeben oder Majo mit Sahne oder cremigen Joghurt verrühren. 1 oder 2 TL Senf geben auch leichte schärfe. Mit Salz & Pfeffer würzen.

Jest wiecej wariacji tej salatki, niektorzy dodaja kukurydze z puszki albo jablko (my nie lubimy w tej salatce), czasami dodaje sie tez ugotowane jajka (od czasu do czasu tez dodaje). Do tego rozne rodzaje wedliny, kielbas i chleb.
Tutaj moja wersja. :) (ilosc na oko - nie mozna nic zrobic zle ;) )

Marchewki
ziemniaki
seler (swiezy albo salatka z selera)
cebula
1 puszka groszku
ogorki konserwowe albo kiszone
majonez
ew. kwasna smietana/ jogurt
1-2 lyzki musztardy
sol i pieprz

Marchewki, ziemniaki i seler (jesli swiezy) obrac i ugotowac na pol miekko w posolonej wodzie. Poniewaz wczesniej bylo ciezko dostac w Niemczech swiezy seler, wpladlam na pomysl, zeby zastapic go salatka z selera (ze sloika). Do dzisiaj go tez czasami uzywam, jest prosciej; salatke przelac na sitko i przelac woda, odcedzic i na koniec posiekac pare razy nozem.
Ugotowane ziemniaki i marchewki pokroic w kosteczke, tak samo jak cebule i ogorki. Groszek odcedzic i dodac do warzyw. Dodac majonez albo tez smietane albo joghurt i wymieszac. 1-2 lyzki musztardy dodadza fajny aromat. Posolic i popieprzyc do smaku i wszystko wymieszac.

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Protein Schnitzel /Proteinowe kotlety

Ich liebe diese Schnitzel und mache es schon seit Jahren.
Am besten schmecken mir mit viel Knoblauch.
Und die kann man verschieden machen - verschiedene Gewürze oder Gemüse dazu hobelln.
Immer wieder lecker.

Grundrezept:
1 Hähnchenfiletbrust
1-2 Eier - je nach Größe
Kichererbsenmehl (aber man kann auch Weizenmehl nehmen)

Gewürze (nach Lust)
(Knobi, Ingwer Kräuter, Gemüse wie: Zucchini, Karotten etc)

Die Hähchenfilet sehr fein schneiden oder in Küchenmaschine hacken.
Dazu Ei(er).  Jetzt noch Gewürze dazu. Man kann auch Gemüse unterrühren und Kräuter. Immer wieder anders machen. Und damit es fester wird, bishen Mehl unterrühren. Ich benutze Kichererbsenmehl, aber vor paar Jahren habe ich Weizenmehl genommen.
Dann in der Pfanne ausbacken - je 1 EL  - und wenn es braun werden, wenden.

(auf dem Foto sind es mit gerasperte Zucchini, Petersilie, viel gepresste Knobi und Gewürze)
Schmeckt auch kalt.

Uwielbiam takie kotleciki i robie je juz od lat.
Najlepiej smakuja mi z duzo czosnku-
Mozna je robic przeroznie - z roznymi przyprawami albo warzywami.
Zawsze smaczne.

Przepis podstawowy:
1 piers kurczaka
1-2 jaja - w zaleznosci od wielkosci
maka z ciecierzycy (albo mozna tez pszenna maka wziasc)

przyprawy
(czosnek, imbir, ziola, warzywa np: cukinia, marchewka itd)

Piersi bardzo drobno pokroic albo posiekac w maszynie kuchennej.
Do tego jajko(jajka). Teraz przyprawy. Mozna tez wmieszac warzywa i ziola). Za kazdym razem inaczej. I zeby to wszystko bylo troche stabilniejsze wmieszac make. Ja uzywam make z ciecierzycy, albo przed paroma laty byla to zwykla maka pszenna.
Usmazyc na patelni - po 1 lyzce - i jak beda brazowe, obrocic

(na zdjeciu ze starta cukinia, pietruszka, duzo wycisnietego czosku i przyprawami)
Smakuja tez na zimno.

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Hacksalat italienisch / Wloska salatka z miesa mielonego

Abends am besten schmeckt uns jetzt Salat.

Aber Abwechslung ist mir sehr wichtig. Deswegen habe ich mir anderen Salat ausgedacht.

200g Hackfleisch

getr. Tomaten in Öl

Oliven

Kräuter der Provence, Pfeffer

Basilikum Blättern, frisch

Coctailtomaten

Mini Mozzarella Kugeln

Eisbergsalat

Dazu habe ich für mein Mann Focaccia gemacht (Rezept ist hier), ich kann Euch noch dieses empfehlen für Focaccia Muffins. 

1 El Öl von getr. Tomaten in der Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin braten. Getr. Tomaten und Oliven klein schneiden und dazugeben, würzen.

Eisbergsalat achteln und je 2-3 Blättern zusammen (für mehr Stabilität) vorsichtig lösen. So entstehen Salat-Schiffchenn. Hack drauf verteilen. Dazu 1 Coctailtomate + Mozzarella + Basilikum auf Zahnstocher stecken und drauf stellen.

Wieczorami najlepiej smakuje nam teraz salatka. 

Ale urozmajcenie jest mi wazne. Dlatego wymyslilam sobie taka salatke.

200g miesa mielonego

suszone pomidory w oliwie

oliwki

ziola Prowancji, pieprz

Bazylia, swieza

pomidorwy koktajlowe

mini mozzarella kulki

salata lodowa

Do tego zrobilam dla mojego Meza Focaccia (przepis jest tutaj), takze polecam Wam Focaccia Muffins. 

1 lyzka oliwy z susz. pomidorow rozgrzac na patelni i usmazyc mieso. Suszone pomidory i oliwki pokroic i dodac, doprawic.

Salatke lodowa pokroic na osiem i ostroznie odciagnac 2-3 liscie razem (zeby bylo stanilniejsze). Powstana lisciowe lodki. Na to polozyc mieso. Pomidorki+mozzarella+bazylia nabic na wykalaczki i postawic na salatke. 

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Kichererbsen-Pfannkuchen / Nalesniki z ciecierzycy

Endlich ! habe ich es ausprobiert. Es stand schon lange auf meine Liste, aber bei Bio-Laden um die Ecke haben Sie kein Kichererbsenmehl gehabt. Aber bei Shopping-Day  habe ich die Chance genutzt und in bio-Market habe ich ohne Probleme bekommen.

5 EL Kichererbsen Mehl
1 Ei
50 ml Wasser oder Milch
Gewürze nach Wunsch

Alles zusammen verschlagen und dann Teig ausbacken wie bei "normalen" Pfannkuchen.
Füllen womit man möchte. Mir hat es geschmeckt und werde es wiederholen, aber der Geschmack von Kichererbsen ist zu spüren.

W koncu! wyprobowalam. Stalo juz dlugo na mojej liscie, ale w Bio-Sklepie obok nie maja maki z ciecierzycy. Ale przy okazji Shopping-Day wykorzystalam szanse i w bio-markecie dostalam bez problemu.

5 lyzek maki z ciecierzycy
1 jajko
50 ml wody albo mleka
przyprawy

Wszystko razem zmiksowac i z ciasta upiec nalesniki.
Wypelnic na co mamy ochote, mozna tez zapiec.
Mnie smakowaly i powtorze, ale smak ciecierzycy czuc.

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Apfel-Karotten-Walnuss-Salat / Surowka z marchewki i jablka z orzechami

Richtig einfach, aber lecker.
Muss ich immer doppelte Portion machen, weil mein Kind immer mitessen möchte. ;)
Mache ich gern, sind nur Vitamine drin.

1-2 Karotten
1-2 Apfel
Handvoll Walnusse
Saft von Zitrone

Karotten und Apfel schälen und dann raspeln. Mit Zitronensaft bespritzen und Walnüssen unterrühren. Mehr braucht man nicht. ;)

Naprawde proste, ale smaczne.
Musze robic zawsze podwojna porcje, bo moje dziecko chce jesc zawsze ze mna. ;)
Robie chetnie, to sa tylko witaminy.

1-2 marchewki
1-2 jablka
garsc orzechow wloskich
sok z cytryny

Marchewke i jablka obrac i zetrzec na tarce. Skropic sokiem z cytryny i wymieszac z orzechami. Wiecej nie trzeba. ;)

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Rissoto mit Kürbis / Rissoto z dynia

ca. 100g Reis
ca. 250 bis 300ml Gemüsebrühe
1/2 Kürbis (klein) Butternus
1 große Zucchini
1 Zehe Knoblauch
Curry, Pfeffer, TK-Käuter
Oliven Öl


Wir - ich und mein Kind - haben wieder zusammen gekocht. Es macht uns Spaß. :-)
Ich habe Kürbis geschält und geschnitten (weil es ziemlich hart ist), mein Sohn Zucchini.
Ich habe Knobi gehackt, er hat Topf vorbereitet, undt Oliven Öl reingetan und Herd angemacht. Erst Knobi rein, dann Kürbis - natürlich rühren war die Aufgabe von meinem Kind - kurz anbraten und dann noch Zucchini rein. Am Ende Reis - wieder kurz angebraten.
Dann hat mein Kind Brühe reingekippt - nicht alles auf einmal, nur ca. die Hälfte. Und ab und zu hat gerührt und immer wieder Flüssigkeit dazu gegeben. So lange haben wir es gekocht bis Reis gar war. Mit Käuter, Curry und Pfeffer habe ich am Ende abgeschmeckt.

ok. 100g ryzu
ok. 250 do 300ml bulionu warzywnego
1/2 Kürbis (klein) Butternut (
1 duza cukinia
1 zabek czosnku
Curry, pieprz
Oliwa z oliwek


My - ja i moje dziecko - znowu gotowalismy razem. Sprawia nam to przyjmenosc.:-)
Ja obralam i pokroilam dynie (bo jest dosc twarda), moj syn cukinie.
Ja posiekalam czosnek, on przygotowal garnek, nalal oliwy i wlaczyl palnik.
Najpierw czosnek, potem dynie - oczywiscie mieszanie bylo zajeciem mojego dziecka - i krotko podsmazyc, potem dodac cukinie. Na koncu ryz - znowu podsmazyc.
Potem wlalo moje dziecko bulion - nie wszystko naraz, tylko ok. polowy. I od czasu do czasu mieszal i dolewal plynu. Tak dlugo gotowalismy az ryz byl miekki. Na koncu doprawilam ziolami, curry i pieprzem.

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Kürbis-Pommes / Dyniowe frytki

In Luft kann man Herbst riechen ... die Tage sind wirklich schön - sonnig, mit blauen Himmel, die Bäume werden immer bunter. Ich mag es. Heute haben wir wieder viel Zeit draußen verbracht. Ich habe mir Roller geschappt, mein Sohn ist mit Kettcar gefahren. Unterwegs haben wir Obst von Bauer gekauft. Toll ! 
Ich mag Herbst ... und das herbstliche Essen auch. Ich habe erst als erwaschene Frau den Geschmack von Kürbisen entdeckt. Und jetzt freue ich mich immer wieder, wenn die zu kaufen gibt. Statt Suppe oder Sosse zu koche, habe ich Pommes gemacht. Es geht sehr schnell und ist wirklich lecker

1/2 Hokkaido
Pommes-Würzen
1 EL Oliven Öl

Hokkaido in Stäbchen schneiden (mit Schalle), Fett in Pfanne leicht warm machen und Hokkaido in der Pfanne geben. Mit Pommes-Würzung-Mischung würzen und anbraten, die Pfanne ab und zu schwenken.
Die schmecken warm und auch kalt.
Lecker alternative für normale Kartoffel-Pommes.

W powietrzu czuc jesien ... dni sa naprawde ladne - sloneczne, z niebieskim niebem, drzewa robia sie kolorowe. Lubie to. Dzisiaj spedzilismy znowu czas na zewnatrz. Ja wzielam hulajnoge, moj syn jechal na swoim Kettcar. Po drodze kupilismy owoce u rolnika. Fajnie !
Lubie jesien ... i jesienne jedzenie tez. Dopiero jako dorosla kobieta odkrylam smak dyni. I teraz ciesze sie, kiedy mozna je znowu kupic. Zamiast  ugotowac zupe czy sos, zrobilam frytki. Robi sie szybko i smakuje naprawde pysznie.

1/2 Hokkaido
przyprawa do frytek
1 lyzka oliwy z oliwek

Hokkaido pokroic w paseczki (?) (razem ze skora), tluszcz lekko rozgrzac i dynie wrzucic na patelnie. Przyprawic przyprawa do frytek i smazyc, lekko poczasajac patelnia od czasu do czasu.
Smakuje na cieplo ale tez zimne.
Pyszna alternatywa do ziemniaczanych frytek.

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Guacamole Salat

Ich habe Tomaten bekommen - wunderbar rot, frisch und so aromatisch - aus privaten Garten. Ich weiss, dass die 100% Bio sind und das Geschmack sagt das auch. Dazu habe ich noch frische Gurke und Chili bekommen. Die waren ideal für Guacamole Salat. Richtig lecker und voller Vitamine und gesunde Fette. (das ich viele Tomaten hatte, aus fast 2kg habe ich unsere liebling Tomatensuppe gezaubert - ach, was das lecker und so aromatisch)

1 reife Avocado

1 Zeh Knoblauch

Spritze von Zitrone 

2 Tomaten

ca. 1-2cm Chili (meine war mild, deswegen eher mehr)

1 Handvoll Salat (Feldsalat)

Salz & Pfeffer (wie immer frisch)

Avocado mit Gabel zerdrücken und mit gepressten Knobi, Zitrone verrühren. Chili fein hacken, untermischen und würzen. Auf Teller Salat einrichten, mundgerecht geschnittene Tomaten und Guacamole drauf. 

Dostalam pomidory - wspaniale czerwone, swieze i takie aromatyczne - z prywatnego ogrodu. Wiem, ze sa 100% Bio i smak tez to mowi. Do tego rowniez swiezego ogorka i chili. Byly idealne na moja salatke Guacamole. (poniewaz mialam sporo pomidorow, to z prawie 2kg wyczarowalam nasza ulubiona zupe pomidorowa - ach, jakie to bylo pyszne i aromatyczne)

1 dojrzale Avocado

1 zabek czosnku

soku z cytryny

2 pomidory

ok. 1-2cm Chili (moje byly lagodne, dlatego wiecej)

1 garsc salaty

sol i pieprz (ja zwykle u mnie swiezy)

Awocado zgniesc widelce i wymieszac z wycisnietym czosnkiem i sokiem z cytryny. Chili posiekac drobno i wmieszac, doprawic. Salate ulozyc na talerzu razem z pomidorami pokrojonymi w odpowiednie kawalki do jedzenia, na to Guacamole. 

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Low Carb Pizza (Blumenkohl) / Low Carb Pizza (kalafior

Ja, ja, ihr habt richtig gelesen - Blumenkohl.
Nein, nicht oben drauf.
Der Teig ist aus Blumenkohl.
Ich weiss, hört sich wieder ... hmmm... ungewöhnlich, so wie die Schoko-Muffins aus Bohnen, aber es ist wirklich lecker !!! Probiert es UNBEDINGT.

Für 1 große oder 2 kleiner:
ca. 300g Blumenkohl (roh, frisch)
ca. 150g Käse, gerieben
1 Ei oder 2 (wenn kleinere)
Salz und Pfeffer
Knoblauchpulver
Paprikapulver

+ Tomatensosse (selber gemacht, auch Low Carb) + bei mir diesmal Schinken, Oliven und Mozzarella. Von Gewürzen habe ich Oregano und Rosmarin genommen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohl sehr klein hacken. Dann mit Ei und Käse vermengen, und würzen. Backblech mit Backpapier auslegen und Teig sehr dünn ausstreichen. Nun ca. 20 Minuten backen. Dann wir üblich - mit Tomatensosse und nach Belieben belegen. Wieder ca. 10 Minuten backen.

Tak, tak, dobrze przeczytaliscie - kalafior.
Nie, nie na gorze.
Ciasto jest z kalafiora.
Wiem, brzmi ... hmmm... niecodzinnie, tak jak czekoladowe Muffiny z fasoli, ale jest naprawde pyszne !!! Sprobujcie KONIECZNIE.

Na 1 duza albo 2 mniejsze:
ok. 300g kalafiora (surowy, swiezy)
ok. 150g sera, wiorka
1 jajo albo 2 (jak mniejsze)
Sol i pieprz
czosnek w proszku
papryka w proszku

+ sos pomidorowy (samemu zrobiony, tez Low Carb) + u mnie szynka, oliwki i Mozzarella
Z ziol oregano i rozmaryn.

Piec nagrzac na auf 200°C. Kalafior posiekac bardzo drobno. Po czym wymieszac z jajkiem i serem, doprawic. Blache wylozyc papierem do pieczenia i ciasto bardzo cienko rozsmarowac. ok. 20 minut piec. Potem jak zwykle posmarowac sosem pomidorowym i ulozyc na gorze co chcemy. Znowu piec ok. 10 minut.

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Salat mit Halloumi / Salatka z halloumi

Endlich ist warm !
Na gut, 35 Grad muss nicht sein, aber für mich so wie so besser als nur 15°C im Sommer.
Wenn es so heiß ist, dann habe ich nicht so großen Appetit und dann ist Salat das richtige.
Wenn ihr auch genug habt von Putenstreifen, dann ist Halloumi das richtige für Euch. Vorbereitung ist auch ganz einfach - Gemüse waschen, schälen, kleinschneiden und einrichten. Halloumi Käse könnt ihr grillen oder auf Grillpfanne anbraten.

W koncu jest goraco !
No dobra, 35 stopni nie musi byc, ale dla mnie i tak lepiej niz jak bylo 15 w lecie.
Kiedy jest tak goraco, to nie mam duzego apetytu i salatka jest wtedy odpowiednia.
Jesli macie dosc kurczaka to halloumi jest odpowiednie dla Was. Przygotowanie jest rowniez bardzo proste - warzywa umyc, obrac, pokroic i rozlozyc na talerz(e). Hallomi usmazyc na patelni grillowej albo na grillu.

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Spargel-Bohnen-Salat / Szparagowo-fasolkowa salatka

Heute war ich schon seit vormittag unterwegs. Mein Sohn fängt bald die Schule und natürlich darf die Schultüte nicht fehlen. Da er momental Urlaub in Spanien macht, habe ich Zeit dafür. Und ich brauche vieeeeeeel Zeit ... ich war, glaube ich, nur in Bastelladen gute 1,5 Stunde. Es gibt jede Menge Sachen da, nur von ver. Papieren gibt es ein ganzes Wand. Wahnsinn. Wie kann man sich entscheiden. Jetzt sind die Bastelsachen gekauft, muss ich nur ... na ja ... ich hoffe, dass es klappt. ;) Ausser Schultüte habe ich natürlich Liste mit Sachen, die für Schule gebraucht werden. Die hat uns die Schule zugeschickt -zwei A4 Seiten. Ich habe schon fast alles, Rest bestelle ich in Internet. Und da ich unterwegs nicht viel esse (heute war auch mega Hitze, also habe nur Wasser mit Zitronengras getrunken), aber als ich um 18 Uhr nach Hause kam, war ich dann hungrig ... um müde ... es müsste schnell gehen.

1 Handvoll grüne Bohnen

3-4 Spargel (frisch, oder wenn nicht mehr gibt dann TK, oder aus Glas)

paar Coctailtomaten

frischen Dill (oder TK)

Salz & Pfeffer

Spargel und Bohnen in Salzwasser kochen. Inzwischen die Haut von Tomaten abziehen und halbieren oder vierteln. Spargel und Bohnen abtropfen. (ich habe mir die Bohnen & Spargel heute morgen schon vorbereitet, ich habe gewusst, dass ich spät komme, und wollte Vorsorgen ;)) , und in Mund gerechte Stücke schneiden. Mit Tomaten und Dill mischen und würzen. Dazu habe ich 2 Geflügel Würstchen warm gemacht. 

Dzisiaj bylam juz od przedpoludnia w drodze. Moj syn zaczyna niedlugo szkole i oczywiscie nie moze zabraknac "szkolnej tyty". A poniewaz jest teraz na urlopie w Hiszpani, to mam czas na to. A potrzebuje duzo czasu ... tylko w sklepie rekodziela bylam ok 1,5 godziny. Jest tam tyle rzeczy, tylko z papierem maja cala sciana. Szalenstwo. Jak mozna sie zdecydowac. Teraz materialy sa zakupione, musze tylko ... na ja ... mam nadzieje, ze wyjdzie. ;) Poza ta "tyta" mam oczywiscie liste z rzeczami ktory sa do szkoly potrzebne. To przyslala nam szkola - 2 kartki A4. Mam juz prawie wszystko, reszte zamowie z internetu. A ze ja w drodze nie jem duzo (dzis byl tez straszny skwar, dlatego pilam tylko wode z trawa cytrynowa) ale jak wrocilam o 18 do domu, to bylam glodna ... i zmeczona ... i wtedy musi "isc szybko".

1 garsc zielonej fasolki

3-4 szparagi (swieze, albo jak nie ma sezonu, to mrozone, albo ze sloika)

pare koktajlowych pomidorkow

swiezy koperek (albo mrozony)

sol i pieprz

Szparagi i fasolka ugotowac w osolonej wodzie. W tym czasie sciagnac skore z pomidorow i przekroic na pol albo cztery. Szparagi i fasolke odcedzic. (ja sobie przygotowalam juz dzisiaj rano, bo wiedzialam, ze wroce pozno, wolalam sie zabezpieczyc ;)) , i pokroic w kawalki.  Wymieszac z pomidorami i koperkiem. Doprawic. Do tego pogrzalam sobie 2 drobiowe parowki. 

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Schoko Muffins ohne Mehl / Czekoladowe muffiny bez maki

Sehen die nicht lecker aus ? Wenn ich Euch gesagt hätte - die sind aus Bohnen gemacht - würdet ihr mir glauben ??





Muffins ohne Mehl ? Geht das ? Na klar. :-)
Bei my-green-plate habe ich Rezept mit Bohnen gefunden statt mit Mehl. Ich wäre nicht Ich, wenn ich es nicht ausprobiert hätte. ;-)
Ich muss sagen - SUPER ! Wenn man es mit Kakao mischt, dann sieht den Teig genauso wie mit Mehl. Und die Muffins sind sehr lecker. Ich kann es jeden empfehlen es auszuprobieren - egal ob man Low Carb, Diät oder was auch immer Ihr macht oder auch nicht. ;-)

250g rote Bohnen (aus der Dose)
3 Eier
100g Magerquark
2 EL Kakao (Backkakao ohne Zucker)
1,5 TL Backpulver
Zucker, Stevia, Süssstoff (nach Geschmack)
Butter für Form oder Muffinpapierförmchen

Backofen auf 180°C vorheizen. Bohnen abtropfen und zusammen mit Eier pürrieren. Dann restliche Zutaten dazugeben ( ich habe es mit 50g Rohzucker gemacht, ich kann mich nicht für Süsstoff oder Stevia begeistern, leider) und noch mal mixen. Muffinform anfetten oder mit Muffin Papierförmchen füllen und den Teig verteilen. Backen ca. 35 Minuten. Es sind 8 Stück enstanden.

Oben drauf habe ich Topping gemacht - Sahne steifschlagen ca. 50ml mit 1 EL Quark verrühren und süssen nach Geschmack. Kirsche für Auge. ;)

Ich habe es ausgerechnet (bei fddb), mit Zucker, und ohne Topping oben haben alle 8:
ca. 812kcal, 19,5g Fett, 95,3g KH und 56g Eiweiss.

Hier noch ein Foto für Euch ... (das andere ist Sahne-Kuchen - Rezept bald)

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Pimp my vegetable !

Wenn es schnell gehen soll, aber gesund ... kein Problem !

Gemüse sind Euch langweilig, dann pepp die auf mit paar Nüssen drauf !

Gemüse (frisch oder TK)

1 EL Rapskernöl

Handvoll Cashew Nüsse

Salz & Pfeffer

Gemüse schälen und klein schneiden. Öl in Pfanne oder Wok erhitzen und die Gemüse kurz anbraten - die sollen noch biss haben. Auf Teller einrichten und oben drauf Nüsse verteilen. 

(Um mehr Eiweiss zu haben, könnt ihr dazu Spieglei braten)

Kiedy musimy szybko cos ugotowac ale ma byc zdrowe ... nie ma problemu !

Warzywa sa Wam za nudne, moze je urozmajcic dodajac kilka orzechow!

Warzywa (swieze albo mrozone)

1 lyzka oleju/oliwy

garsc Cashew orzechow

sol i pieprz

Warzywa obrac i pokroic. Olej rozgrzac na patelni albo woku i podsmazyc chwile warzywa - zeby byly je chrupiace. Rozlozyc na talerz i posypac orzechami. 

(zeby miec wiecej bialka, mozecie do tego usmazyc jajko sadzone)

Rezept für:
Przepis do:

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Schichtkohl / Kapusta warstwowa

Schichtkohl oder geplatzte Kohlrouladen ... wie auch immer ... es ist gut !

ca. 1 kg Weisskohl

500g Hackfleisch

1 kleine Dose Tomatenmark

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

2 EL Rapskernöl

100 ml Brühe

Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Paprika Pulver, 

Zwiebel und Knoblauch hacken und in Topf (mit Öl) anbraten. Dann Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Weisskohl in kleine Stücke schneiden und dazugeben wenn Hack gar ist. Mit ca. 100 ml Brühe übergiessen und ca. 10-15 Minuten garen. Dann noch Tomatenmark unterrühren und würzen nach Geschmack. 

Alle, die nicht auf Kohlenhydrate verzichten können dazu Brot, Reis oder Kartoffel essen.

Schichtkohl albo pekniete golabki ... jakkowiek ... jest dobre !

ok. 1 kg kapusty 

500g miesa mielonego

1 mala puszka przecieru pomidorowego

1 cebula

1 zabek czosnku

2 lyzki oliwy

100 ml bulionu

pieprz, Cayenne pieprz, papryka czerwona w proszku 

Cebule i czosnek posiekac i podsmazyc w garnku (na oleju). Dodac mielone i usmazyc. Kapuste pokroic na male kawalki i wrzucic do garnka jak mieso bedzie juz usmazone. Zalac ok. 100 ml bulionu i gotowac ok. 10-15 minut. Potem wmieszac przecier pomidorowy i doprawic do smaku.

Wszyscy, co nie rezygnuja z weglowodanow moga do tego zjesc chleb, ryz albo ziemniaki.

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Gefüllte Zucchini mit Hüttenkäse / Nadziewane cukinie serkiem wiejskim

Ich habe für Euch auch was super leckeres.  Ich habe es gefunden und natürlich teile ich wieder mit Euch. :) In original Rezept waren damit Paprikas gefüllt, ich habe Lust auf Zucchini gehabt, deswegen bei mir Zucchini, aber mit Paprika habe ich auch schon gemacht. Es ist einfach genial. Und für Nicht-Fleisch-Esser ist es auch was. :)

1-2 Zucchini

200g Hüttenkäse

2 TL Tomatenmark oder selbstgem. Tomatensosse

Kräuter & Pfeffer & Paprikapulver (Cayenne Pfeffer ist auch nicht schlecht)

Käse - für oben drauf

Zucchini waschen und abtropfen. Durchschneiden und aushölen. Zucchinifleisch kleinschneiden und zusammen mit Hüttenkäse, Tomatenmark/sosse, Kräuter und Gewürze vermischen. Damit die Zucchinis Hälften füllen. Oben drauf die Käse streuen oder darauf legen. Ca. 20 Minuten bei 200°C im Ofen überbacken.

Mam dla Was rowniez cos super pysznego. Znalazlam i oczywiscie znowu sie z Wami dziele.:) W oryginalnym przepisie byly nadziewane papryki, ja mialam ochote na cukinie, dlatego u u mnie cukini, ale z papryka tez juz robilam. To jest poprostu genialne. I dla niejedzacych-miesa tez jest to odpowiedni przepis. :)

1-2 Cukini

200g serku wiejskiego

2 lyzeczki przecieru pomidorowego albo samo zrobionego sosu pomidorowego 

Ziola & pieprz & papryka w proszku (pieprz Cayenne tez moze byc)

ser do zapieczenia

Cukini umyc i wysuszyc. Przekroic na pol i wyciagnac srodek, ktory pokroic drobno i wymieszac razem z twarogiem, sosem pomidorowym, ziolami i przyprawami. Ta masa napelnic polowki cukini. Na gorze posypac serem albo ulozyc plasterki. Piec ok. 20 minut w 200°C w piekarniku. 

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Grüner gebratener Spargel / Zielone usmazone szparagi

Ich habe heute einen schönen Sonntag. Angefangen haben wir es mit familien Frühstück (unser Sohn (6 J.) hat uns Rühreier gemacht) und dann bin ich zu Zumba Stunde gefahren, danach noch paar Übungen und Push Ups ( wenn um Push Ups geht, ist nicht meine Stärke, aber will es Können und ich mache schon Fortschnitte) gemacht. Nachmittag war ich mit mein Kind Fahrrad fahren. Ich habe mir zu Abendsessen leckeren Spargel mit Fleisch gemacht. Es schmeckt mir besser als gekocht. Ist nicht so matschig. Da wir gerade Saison für Spargel haben, essen wir es öfter. Spargel bestehen aus ca. 93 % Wasser und haben auf 100g nur 20kcal. Und die grüne erhält mehr Vitamin C als die weisse.

1 Bund Spargel, grün
Olivenöl
paar Coctailtomaten
2-3 Zehen Knoblauch
Salz & Pfeffer

Grüne Spargel nicht schälen, nur die holzigen Enden abschneiden und in grobe Stücke schneiden. (wenn ich dickere Spargel erwische, dann schneide ich es noch längst)
In der Pfanne bishen Olivenöl heiß werden lassen und erst nur die Spargel ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Die müssen leicht Farbe kriegen. Dann die Hitze reduzieren und grob gehackten Knoblauch dazugeben, und Coctailtomaten. Weitere ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Dazu noch Stück Fleisch oder Fisch.
Oder frischen Brot dazu und als lauwarmen Salat geniessen.

Mialam dzisiaj ladna niedziele. Zaczelismy ja rodzinnym sniadaniem (nasz syn (6 lat) zrobil dla wszystkich jajecznice), potem pojechalam na godzine Zumby, po tym jeszcze pare cwiczen i Push Ups zrobilam. ( jesli chodzi o Push Ups, to nie sa moja mocna strona, ale chce sie ich nauczyc i robie juz postepy). Popoludniu bylam z dzieckiem na rowerze.  Na kolacje zrobilam sobie pyszne szparagi z miesem. Smakuja mi lepiej niz gotowane. Nie sa takie wodniste. Poniewaz mamy teraz sezon na szparagi, jemy je teraz czesciej. Szparagi skladaja sie z ok. 93 % wody i maja na 100g tylko 20kcal. I zielone zawieraja wiecej witamiy C niz biale.

1 peczek zielonych szparagow

oliwa z oliwek

pare koktajlowych pomidorkow

2-3 zabki czosnek

sol i pieprz

Zielonych szparagow nie obierac, odciac tylko koncowki i pokroic w kawalki. (jak mam grubsze to kroje je na pol wzdluz).

Na patelni rozgrzac troche oliwy i najpierw tylko szparagi podsmazyc ok. 4 minuty, od czasu do czasu obracajac. Musze dostac troche koloru. Potem zredukowac piec i dodac posiekany czosnek, i pomidorki. (ja zawsze sciagam z nich skore, ale nie musicie). Znowu ok. 5 Minut smazyc. Posypac sola i pieprzem. 

Do tego kawalek miesa albo ryby.

Albo swieze pieczywo do tego i delektowac sie jako lekko cieplo salatka.

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Spinat-Quark-Plätzchen / Szpinakowe placuszki

Haben wir Lila gehabt, jetzt ist die Zeit für Grün. :)
Diese Plätzchen sehen wie Pfannkuchen aus. Können getrennt serviert werden oder man kann es mit leckeren Quark/Frischkäse/Ricotta/Saure Sahne etc. bestreichen und zu einer Torte schichten.

50g TK Spinat
2 Eier
1 Zehe Knoblauch
50g Quark
Prise Salz + Pfeffer
15g Mehl

Als erstes muss man die TK-Spinat auftauen, und die Flüssigkeit rausdrücken.Eier, Quark, Mehl + Gewürze und alles zusammen verrühren und am Ende Spinat unterrühren.
Jetzt nur anbraten - mit oder ohne Fett,  je nach Pfanne die ihr habt - 1 EL Masse war bei mir 1 Plätchen.

Dazu nach Lust und Laune "Topping" vorbereiten. Bei mir war es Magerquark und 50g Schafskäse Light oben drauf nur zerbrösseln. Sehr lecker !
Rezept kommt von hier.

Mielismy juz fiolet, teraz czas na zielony. :)

Ten placuszki wygladaja jak nalesniki. Mozna je serwowac pojedynczo albo przelozyc pyszna masa z twarogu/serka/Ricotty/kwasnej smietany itd. i ulozyc jeden na drugim jak tort.

50g mrozonego szpinaku

2 jaja

1 zabek czosnku

50g twarozku

szczypta soli i pieprzu

15g maki

Jako pierwsze rozmrozic szpinak i wycisnac z niego plyn. Jaja, twarog, make + przyprawy wymieszac razem i dodac do tego szpinak na koncu. Teraz tylko usmazyc - z albo bez tluszczu w zaleznosci od Waszej patelni - 1 lyzka masy to byl u mnie jeden placuszek

Do tego na co macie ochote zrobic "Topping". U mnie byl to Bei mir war es twarozek i 50g sera owczego Light tylko na gorze pokruszonego. Pyszne !

Przepis jest stad.

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Spaghetti aus Zucchini / Spaghetti z cukini

So ein schöner Tag war es heute :
Sonne
Cabrio
Training
und leckeres Essen

Da ich mich immer noch Low-Carb ernähre, habe ich mich entschieden Spaghetti aus Zucchini auszuprobieren. Ich habe es von vielen Monaten irgendwo gelesen (als ich mich über Rohkost-Ernährung durchgelesen habe), dass man Nudel mit Zucchini ersetzen kann.
Ich muss sagen - lecker und so einfach. Ich habe mich danach satt aber nicht voll und schwer gefühlt, wie das manchmal nach Nudel-Gerichten der Fall ist.

1 Zucchini (pro Person)
1 TL Olivenöl
nach Lust: Tomatensose, Pesto. Oder auch mit Fleisch zb. Bolognese Sauce

Zucchini waschen und miteinem Sparschäler in ganz dünne Streifen schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zucchini-Streifen kurz anbraten, ca. 3-5 Minuten.
Dazu Sauce, ev. Mozzarella oder Parmesan obendrauf ... fertig !

Jaki to byl dzisiaj ladny dzien :
slonce
kabriolet
trening
i pyszne jedzenie

Poniewaz nadal jem Low-Carb, zdecydowalam sie zrobic dzisiaj spaghetti z cukini. Przed paroma miesiacami czytalam gdzies (jak interesowalam sie odzywianiem-surowizna), ze mozna makaron zastapic cukinia. Musze powiedziec, ze jest smaczne i takie proste. Czulam sie po tym najedzona, ale nie pelna i ciezka, jak to czasami jest po potrawach z makaronem.

1 cukini (na osobe)
1 lyzeczka oliwy
na co ma sie ochote: sos pomidorowy, pesto. Albo z miesem np. sos bolognese

Cukini umyc i przy pomocy obieraczki wycinac cienkie paski. Oliwe rozgrzac na patelni i chwile podsmazyc paski, ok. 3-5 minut. Do tego sos, ew. Mozzarella albo posypac parmesanem. Gotowe !

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Schwarzwurzel-Salat / Salatka z czarnego korzenia

Ich habe die Schwarzwurzel  von Bekannten bekommen. Die kommen aus Ihre Garten und sind somit 100% Bio. :) Ich habe bis jetzt nie Schwarzwurzeln gekocht und wüsste auch nicht wie. Deswegen habe ich gleich dazu "Instruktionen" bekommen und die auch verfolgt.

Es schmeckt sehr lecker. Ich habe dazu Frikadellen gemacht und es hat zusammen sehr gut gepasst. Ich kann es nur weiterempfehlen.

Schwarzwurzeln (ich weiss nicht wieviel es waren :( gaube 10 St.)

1 Becher Sauerrahm

TK- 8 Kräuter

frischer Pfeffer

bishen Essig & Mehl

Die Schwarzwurzeln ins Wasser legen. 

In Schüssel warmes Wasser mit bishen Mehl und Essig vorbereitet.

Die Schwarzwurzeln schälen, ev. klein schneiden und sofort ins Essig-Wasser legen, für min. 1 Stunde. Dann die Schwarzwurzeln rausnehmen und ins Salz-Wasser weich kochen.

Abgießen und abkühlen.

Dann mit Sauerrahm und Kräuter verrühren.

Dostalam od znajomej wezymord - czarny korzen. Sa one z jej ogrodu i dlatego tez 100% Bio. :)

Jeszcze nigdy nie robilam czarnego korzenia i tez nie wiedzialam jak. Dlatego tez dostalam odrazu instrukcje. Smakuj bardzo dobrze. Zrobilam do tego kotlety mielone co razem bardzo dobrze pasowalo. Polecam Wam to sprobowac.

Wezymord - czarny korzen (nie wiem ile bylo dokladnie, chyba 10)

1 op. smietany kwasnej

mrozone ziola (8 roznych)

swiezy pieprz

troche octu i maki

Korzenie wsadzic do wody.

W misce wymieszac ciepla wode z octem i maka. 

Korzen obrac , ew. pokroic na mniejsze kawalki i odrazu wsadzic do wody z octem, na min. 1h.

Potem wyjac i ugotowac w posolonej wodzie do miekkosci.

Odcedzic i troche przestudzic.

Na koniec wymieszac ze smietana i ziolami. 

Nie znam tego warzywa z Polski. I dla tych co nie wiedzia o czym tu pisze, wstawiam tez zdjecie.

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